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Receta de vieiras a la sartén con salsa de vino blanco y mantequilla de hierbas: Si te gusta el marisco, te encantará esta receta de vieiras a la sartén rematadas con una salsa de mantequilla al vino blanco
No cocino con vieiras muy a menudo, pero cada vez que lo hago las hago a la sartén y me sorprende lo buenas que están y por qué tengo que comerlas más a menudo.
Las vieiras a la sartén son honestamente como comer un filete de mar jaja.
Las vieiras a la sartén son tan carnosas y tan sabrosas, y responden tan bien cuando se doran y se cubren con hierbas y mantequilla.
Es como si la vieira a la sartén sólo estuviera pensada para serlo, empapada de vino blanco, hierbas y mantequilla.
Claro que está un poco más en el lado clásico, pero una vez que tomes el primer bocado sabrás exactamente por qué se considera «clásica».»
Cómo hacer y salsa de mantequilla de hierbas
Me encanta absolutamente hacer mantequillas de hierbas para las vieiras asadas, y en mi tiempo en la cocina he hecho bastantes de ellas, incluyendo una beurre blanc.
Desde la mantequilla de trufa, hasta la mantequilla de ajo asado, siempre tengo algunas a mano que aguantan perfectamente en el congelador, sólo saco un poco cuando lo necesito.
Cualquiera de las mantequillas que he hecho iría excelente con esta receta de vieiras a la sartén
La mantequilla de hierbas que he hecho en esta receta de vieiras a la sartén es una especie de mantequilla integral, lo que significa que iría increíble con casi todo.
Utilicé un montón de mantequilla ablandada sin sal, hierbas, sal y pimienta y ralladura de limón.
Receta de vieiras salteadas
Siempre que se saltean vieiras en la sartén es esencial usar mantequilla.
La mantequilla puede ser el aspecto más importante para saltear cualquier cosa, especialmente las vieiras.
No sólo proporciona sabor sino que también ayuda a dorar lo que sea que estés cocinando en la sartén.
No puedo expresar lo suficiente la importancia de comprar mantequilla, y su naturaleza complementaria a esta receta de vieiras a la sartén.
Cuando compres proteínas, dirígete inmediatamente al pasillo de los lácteos, ¡no te lo pienses dos veces!
El proceso de sancochar las vieiras es en realidad bastante sencillo.
Se añade un poco de aceite a una sartén y se pone a fuego alto.
Una vez que el aceite empiece a humear ligeramente, se añaden las vieiras y se baja el fuego a medio-alto.
Ahora es el momento de añadir la mantequilla a las vieiras doradas en la sartén.
Hacer esto ayudará a dorar su proteína para conseguir esa caramelización perfecta en el exterior.
Este proceso dará a su receta de vieiras a la plancha más sabor a su comida de lo que puede imaginar.
Esta receta de vieiras a la sartén con salsa de vino blanco y mantequilla de hierbas es realmente una receta rápida y fácil de hacer para su familia o cuando se sirve en una fiesta.
Son maravillosas comidas tal y como las he preparado aquí o sobre una cama de espinacas salteadas y una guarnición de polenta.
Los sabores son tan ricos y deliciosos que honestamente pensarás que la cocina de tu casa se convirtió en un restaurante de la noche a la mañana!
Recetas de mariscos
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- ▢ 16 onzas de mantequilla ablandada sin sal mantequilla
- ▢ 8 dientes de ajo finamente picados
- ▢ ½ chalote pelado y picada finamente la chalota
- ▢ 1 cucharada de cebollino fresco picado
- ▢ 2 libras de vieiras sin pie
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ ¼ taza de vino blanco
- ▢ Sal Kosher y pimienta fresca rota al gusto
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En un bol mediano bate la mantequilla, el ajo, la chalota, el zumo de limón, la ralladura de limón, el perejil, el tomillo, el cebollino y la sal y la pimienta hasta que estén completamente mezclados. Enfríe. Reservar 1 cucharada de mantequilla normal sin hierbas.
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Salpimentar las vieiras por ambos lados.
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Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente. Añade las vieiras y baja el fuego a medio-alto.Inmediatamente añada la 1 cucharada de mantequilla reservada para ayudar a dorar y sazonar las vieirasDar la vuelta a las vieiras después de 2 o 3 minutos o hasta que se doren por debajo.Cocine las vieiras durante 2 ó 3 minutos más o hasta que alcancen la temperatura interna deseada.Retirar las vieiras y desglasar con el vino blanco y cocinar hasta que casi se acabe a fuego medio.Añadir ½ de la mantequilla de hierbas y batir hasta que se derrita. Reservar la mitad restante en el congelador para otra ocasión!Servir adornado con microverdes y queso parmesano.
Nutrición
Calorías: 821kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 23g | Grasas: 77g | Grasas saturadas: 47g | Colesterol: 238mg | Sodio: 1361mg | Potasio: 438mg | Vitamina A: 2425IU | Vitamina C: 5.4mg | Calcio: 47mg | Hierro: 1.1mg
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