Receta de lasaña para congelar

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He pasado esta última semana visitando a mi (gran) niño en Tennessee. Me da igual que tu hijo tenga 8 o 28 años, que se asegure de que está comiendo lo suficiente y descansando lo suficiente es algo que nos obsesiona a las mamás. Mi hijo me dijo el otro día que yo me preocupaba más por lo que dormía que él mismo. Hay algo de verdad en eso. En cuanto a la comida, me estoy asegurando de que se alimente bien llenándolo de comidas para el congelador. Esta Receta de Lasaña para Congelar es una de sus favoritas!

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Para cuando termine, debería tener un mes de comida en su congelador. Estoy esperando secretamente que quiera que me quede con él durante una semana cada mes después de esto.

Por lo general, he estado haciendo sus platos favoritos de la infancia que comenzó con esta comida de lasaña para congelar.

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Solía hacer mi propia salsa para la lasaña. Desde entonces he descubierto que algunas de las cosas que vienen en un tarro son (casi) tan buenas como la mía, y me ahorran un montón de tiempo. Para esta receta utilicé salsa de bote.

De nada.

La receta rinde de 4 a 5 ollas de aluminio cuadradas (8 pulgadas). Una comida perfecta para 2 o 3 personas.

Ingredientes:
2 libras de carne picada magra
1 libra de salchicha italiana
2 botes (24 onzas) de salsa marinara
1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
1 cebolla mediana picada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de condimento italiano
15 fideos de lasaña sin hervir (1-2 paquetes deberían ser buenos.)
2 envases (15 onzas) de Ricotta
1 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de copos de perejil seco
5-6 tazas de queso mozzarella rallado

Direcciones:
En una cacerola u olla grande, combine la carne molida, la salchicha, la cebolla, la sal y el ajo en polvo. Cocinar a fuego medio-alto hasta que se dore, se desmenuce y se cocine. Escurra el exceso de grasa. Añada la salsa marinara, la salsa de tomate y el condimento italiano. Remover para combinar. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.

Mientras tanto, en un bol mediano, combinar la ricotta, el queso parmesano y el perejil. Revuelva para combinar.

Ligeramente rocíe las cacerolas con aceite en aerosol. Para cada molde de lasaña, extienda un poco de salsa en el fondo de cada molde. Cubra con una capa de 2 fideos de lasaña. Vierta más salsa sobre los fideos. Cubra con cucharadas de la mezcla de queso ricotta. Espolvorear con queso mozzarella. Repetir.

Hornee la lasaña (descongelada), cubierta con papel de aluminio, a 350 grados durante unos 45 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando 15 minutos más. Disfruta!

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Consejo profesional: he utilizado moldes de papel de aluminio cuadrados de 8 pulgadas que son perfectos para 2-3 personas. Mi hijo puede disfrutar de estos con un amigo o tener sobras para el almuerzo del día siguiente. Incluso podría compartir estas comidas con una futura nuera. Es una broma. No le estoy metiendo prisa. En serio.

Esta receta rinde de 4 a 5 moldes cuadrados (de 8 pulgadas). Uno para comer y cuatro para disfrutar después.

Nota: quiero mencionar que los fideos de lasaña sin hornear caben perfectamente en estos moldes cuadrados. Cada capa lleva 2 de los fideos sin hornear.

Para preparar la lasaña para el congelador, deja que las lasañas se enfríen completamente. No querrás meter algo caliente en tu congelador. Cubre primero con papel de aluminio. Repita con una segunda capa de papel de aluminio. A continuación, envuelve bien con papel de plástico y repite. Me gusta escribir las instrucciones de calentamiento en una hoja de papel y deslizarla entre las capas de envoltura de plástico.

También, asegúrese de escribir lo que es el plato… algo que se me olvidó totalmente hacer. Es tan agradable tener algo como esto a mano para esos días en los que no tienes tiempo para cocinar. Sólo hay que sacarlo del congelador, dejarlo descongelar en la nevera y hornearlo.