Pregunta:
¿Cómo se mide exactamente el queso rallado por taza?
Cuando una receta pide una taza de queso rallado, ¿se refiere a un bloque de 8 onzas de queso rallado o a lo que cabe en una taza medidora de 8 onzas (2 tazas)?
Respuesta:
Básicamente, cuando una receta está pidiendo queso rallado en medidas de taza, está sugiriendo la cantidad de queso «rallado» que se necesita para llenar de manera uniforme una taza medidora, es decir, por volumen. Cuando se miden los quesos semiduros, como el cheddar, el suizo o la mozzarella, por peso, generalmente se acepta que 4 onzas rinden 1 taza de queso rallado, o en respuesta a su pregunta, sí, 8 onzas de queso rallado caben en una taza medidora de 2 tazas de volumen. (Cuando se miden los quesos duros como el parmesano o el romano, el peso es ligeramente menor en el sentido de que 3 onzas rinden 1 taza de rallado.)
Consejo: No se preocupe demasiado por tener la cantidad exacta de queso en las recetas que piden medidas de taza (volumen), un poco más o menos no va a hacer mucha diferencia – digamos que si sólo tiene 7 onzas de queso, probablemente no afectaría negativamente el resultado general de una receta que pide 2 tazas de queso rallado.
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