Pollo cremoso a la lima de coco – Las pechugas de pollo se cocinan a fuego lento en una salsa ligeramente picante a base de leche de coco en esta cena rápida y fácil para toda la familia.
No hay nada que me guste más que una receta fácil de pollo para cenar entre semana, ¡y este Pollo cremoso de coco y lima es un nuevo y sabroso favorito en mi casa!
Mis hijos y yo somos grandes fans de los platos de curry a base de leche de coco, así que estaba bastante segura de que esto sería un éxito. No me decepcionó.
Y como no es realmente un plato de curry, a mi marido le encantó también.
¡He probado esta receta hoy – y como un cartel anterior, usé crema de coco en lugar de leche de coco….. estaba delicioso! ¡¡¡Gracias!!! ~ Tanz
La salsa cremosa recibe un toque de escamas de pimienta roja y un chorrito de zumo de lima, y si somos sinceros, la salsa es lo que más me gusta de este plato.
Definitivamente querrás servir este plato con una guarnición de tu arroz favorito o con un pan indio Naan casero. Cualquiera de ellos es un acompañamiento perfecto para el tierno pollo y la cremosa y deliciosa salsa.
¿He mencionado que la salsa es mi parte favorita?
Lo mejor de todo es que este pollo es tan rápido y fácil de poner en la mesa. Lo más difícil es acordarse de descongelar las pechugas de pollo con antelación. Al menos lo es para mí……
Pero una vez hecho esto, puedes tener este pollo listo en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para esas noches de semana locamente ocupadas en las que todavía quieres servir una comida casera.
Yo añadí un pimiento rojo cortado en dados a la receta, pero no hay ninguna razón por la que no puedas añadir aún más verduras para una comida completa. Las zanahorias cortadas en dados, el jalapeño (si te gusta aún más el picante), el brócoli y los champiñones serían adiciones maravillosas.
Nos gustó tanto este Pollo cremoso de coco y lima, que he empezado a almacenar leche de coco en mi despensa para poder prepararlo en un momento.
Si estás buscando una nueva forma sabrosa y emocionante de servir el pollo, ¡tienes que probar esta receta cuanto antes!
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Esto es lo que necesitarás para hacer Pollo cremoso de coco y lima
- Pollo
- Aceite de oliva
- Especies: sal y pimienta, copos de chile rojo, cúrcuma
- Productos: cebolla, ajo, pimiento rojo, limas, cilantro fresco
- Caldo de pollo
- Mezcla de maíz
- Leche de coco
- Crema
- 4-6 pechugas de pollo deshuesadas, skinless chicken breasts
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 cucharadita de copos de chile rojo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 (13.6 onzas) de leche de coco
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1/2 taza de nata líquida
- 1-2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Salpimentar el pollo. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las pechugas de pollo y cocínalas de 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que se doren y estén casi cocidas. Retirar a un plato y tapar para mantener el calor.
- Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
- En un bol pequeño, bate el caldo de pollo y la maicena. Añadir a la sartén, junto con los copos de chile rojo y la cúrcuma. Dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Incorporar la leche de coco y cocinar a fuego lento durante otros 3-5 minutos. Incorpore el zumo de lima y la nata, y vuelva a poner el pollo en la sartén. Sazone con sal y pimienta, al gusto. Continúe cocinando durante 5-10 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Espolvorear con cilantro fresco antes de servir.
-
Sartén de hierro fundido
Prensa de ajos
Tazas y cucharas para medir
CuchillosInformación nutricional:Rendimiento: 6Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 453Grasas totales: 28gGrasas saturadas: 19gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 8gColesterol: 126mgSodio: 211mgCarbohidratos: 9gFibra: 1gAzúcar: 3gProteína: 41g¿Has hecho esta receta?
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Ingredientes
Instrucciones
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Quien lo preparó primero: Adaptado de A Saucy Kitchen