El Pollo a la Enchilada en Olla Lenta de 6 Ingredientes, fácil y versátil, es una receta en olla de cocción lenta totalmente sencilla y completamente deliciosa que encantará a todos. Una receta saludable, sin gluten y sin lácteos.
«Esta mamá de gemelos te agradece esta opción de comida sabrosa y rápida. A mis gemelos de 10 meses también les pareció sabrosa!». Erin S.
actualizado en abril, 2020
Pollo a la Enchilada en Olla Lenta de 6 Ingredientes
Esta receta de Pollo a la Enchilada en Olla Lenta es habitual en nuestra casa porque es muy sencilla y versátil, además de que utiliza ingredientes que probablemente estén a la mano en la despensa y el refrigerador o el congelador.
¡No hace falta ir al supermercado!
El pollo salteado no contiene ingredientes artificiales ni conservantes, y no contiene gluten ni lácteos, por lo que es apto para todo el mundo.
Este pollo para enchiladas es extremadamente versátil, ya que puedes utilizarlo para hacer enchiladas tradicionales, o mantener las cosas simples y utilizarlo en tacos, burritos, cuencos de burritos o sobre el arroz.
A nosotros nos gusta metido en tortillas calientes, en envoltorios de lechuga (la lechuga babosa o la romana funcionan bien), encima de patatas asadas, sobre arroz integral o cubriendo una cama de verduras.
Después de poner esta fácil receta en la olla de cocción lenta, sólo tienes que poner más ingredientes como aguacate, cilantro, rábanos, cebollas verdes en rodajas, queso rallado y / o crema agria y ya está.
Si te gusta el picante, agrega unos cuantos toques saludables de salsa picante también.
Una nota rápida es que esta receta hace mucha salsa de enchilada deliciosa para acompañar el pollo, pero si prefieres algo menos salado, simplemente reduce la cantidad de salsa de tomate utilizada.
Si quieres hacer esto en la olla instantánea en lugar de tu olla de cocción lenta, tengo un post completo para eso también. Lo enlazo en la ficha de la receta más abajo.
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Sin gluten, Sin Lácteos, Sin Nueces, Sin Azúcares Refinados, Paleo, Whole30 compliant
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Descripción
Fácil y versátil receta de 6-Ingredient Slow Cooker Enchilada Chicken es una receta totalmente sencilla, y completamente deliciosa receta para cocinar en la olla de cocción lenta que le encantará a todo el mundo. Una receta saludable, sin gluten y sin lácteos.
Ingredientes
2 cebollas medianas, cortadas finamente
1 lata (28-oz) de salsa de tomate
1/2 a 1 cucharadita de sal kosher
2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de chile suave en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados, pechugas o muslos de pollo sin piel
Jugo de 1 lima
Salsa picante (opcional)
Instrucciones
- Agregar las cebollas en rodajas, el puré de tomate, la sal, el comino, el chile en polvo y el ajo en polvo en una olla de cocción lenta de 6 cuartos, removiendo para combinar.
- Colocar el pollo en la olla de cocción lenta, asegurándose de que quede bien cubierto por la mezcla de tomate.
- Cocinar a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-7, hasta que la salsa haya espesado, las cebollas estén blandas y el pollo se deshaga.
- Retirar el pollo y desmenuzarlo con dos tenedores. Añadir el pollo desmenuzado de nuevo a la olla de cocción lenta, removiendo para combinar.
- Añadir el zumo de lima y sal adicional si se desea. Sirva caliente, añadiendo salsa picante al gusto.
Notas
- Asegúrese de utilizar salsa de tomate en lata en esta receta. Los tomates en cubos o enteros no funcionarán bien. La salsa de tomate tiene una consistencia muy variada, de fina a espesa, así que si quiere una salsa más espesa, añada menos salsa de tomate.
- Sirva en tortillas calientes, en envoltorios de lechuga (la lechuga Bibb o romana funcionan bien), sobre patatas asadas, sobre arroz o sobre una cama de verduras.
- Añade ingredientes adicionales como aguacate, cilantro, rábanos, cebollas verdes en rodajas, queso rallado y/o crema agria si lo deseas.
- También puedes hacerlo en la olla instantánea
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