Cinco ingredientes son todo lo que se necesita para hacer un clon de la famosa Paula Deen’s Ooey Gooey Butter Cake que encontrarás en Paula Deen’s Family Kitchen.
Cuando cené en Paula Deen’s Family Kitchen en Pigeon Forge, probé la tarta de mantequilla ooey gooey de la reina de la cocina sureña. Puede que la conozcas por algunos de sus otros nombres, como Chess Cake, Chess Squares o Cream Cheese Squares.
Rebanada de Ooey Gooey Butter Cake en Paula Deen’s Family Kitchen en Pigeon Forge, Tennessee.
Antes de salir de la tienda, compré una caja de la mezcla para poder hacer una tanda en casa y ver cómo se comparaba con los Cuadrados de Queso Crema que mi marido lleva años haciendo.
La caja indica que es de 20 onzas, pero quería saber cuánto pesaba cada uno de los paquetes así que los puse individualmente en mi balanza de cocina. La Gooey Filling Mix pesaba 8 onzas y la Ooey Cake Mix 12 onzas.
Los hice siguiendo las instrucciones de la caja y así es como quedaron:
Tienen muy buena pinta, ¿verdad?
Lo curioso, sin embargo, es que no se parecían a la Tarta de Mantequilla Ooey Gooey que comí en el restaurante. (Ver la 2ª foto de arriba en este post.)
Para mí, la versión del restaurante era casi idéntica a la receta de Cuadrados de Queso Crema. Para probar mi punto, hice un lote – ver abajo.
Fui un paso más allá y decidí realizar una pequeña prueba de sabor entre amigos. Es cierto que no cenaron con nosotros en Paula Deen’s Family Kitchen y que no habían probado ninguna de las dos recetas antes de la prueba de sabor.
Aunque disfrutaron de las dos, la ganadora de la prueba de sabor acabó siendo la mezcla en caja del Ooey Gooey Butter Cake de Paula Deen. Admito que me sentí un poco decepcionada, esperando que el Cuadrado de Queso Crema fuera el ganador.
Decidí averiguar cómo recrear la versión de la mezcla de caja. Como sabía el peso de los ingredientes de la caja de la mezcla para tartas Paula’s, me sentí segura de que sería fácil de hacer usando una mezcla para tartas normal que uno puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Al ser una «tarta de mantequilla», compré una caja de mezcla para tartas Duncan Hines Butter Golden. Como había más de 12 onzas en la mezcla, usé mi balanza de cocina para calcular el volumen sin tamizar que debía usar. Resultó ser aproximadamente 2,25 tazas de mezcla para pasteles.
La cantidad de azúcar en polvo en el original era de 8 onzas. El volumen ponderado y sin tamizar en mi báscula dio como resultado aproximadamente 1 3/4 tazas. Seguí las instrucciones de la caja de la mezcla de Paula usando la mezcla de Duncan Hines y salieron muy parecidas a la Ooey Gooey Butter Cake de Paula Deen (de la caja, no del restaurante).
Aunque la versión clonada de la caja de la Ooey Gooey Butter Cake es buena, creo que la receta de los cuadraditos de crema de queso es una coincidencia casi perfecta del mismo postre que se sirve en los restaurantes de Paula Deen.
Cómo hacer Ooey Gooey Butter Cake
Para esta receta de tarta de queso crema con sabor a Ooey Gooey Buttercake de Paula Deen, necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 caja de mezcla para pastel amarillo
- 3 huevos
- 1 barra de mantequilla, derretida
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 16 onzas de azúcar en polvo
- 1 caja de mezcla para pastel amarillo
- 3 huevos
- 1 barra de mantequilla
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 16 onzas de azúcar en polvo
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Precalentar el horno a 350 grados. Rocía ligeramente un molde para hornear de 9×13 con spray antiadherente.
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Coloca la mezcla para pastel, 1 huevo y la barra de mantequilla (derretida) en el bol de la batidora y bate durante 1 minuto hasta que se convierta en una masa suave.
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Extiende la mezcla de manera uniforme sobre el fondo de la bandeja para hornear.Combina el resto de los huevos, el queso crema y el azúcar en polvo en el bol de la batidora y bate hasta que esté suave.
- Distribuir la mezcla de queso crema sobre la masa del pastel y hornear durante 35-40 minutos hasta que se dore.
Dejar enfriar completamente antes de cortar.Vídeo
Notas
Si la masa está demasiado dura para extenderla con una espátula, humedece ligeramente tus manos y extiende la masa hasta cubrir el fondo del molde.Nutrición
Ración: 1 rebanada | Calorías: 340kcal | Carbohidratos: 55g | Proteínas: 3g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 61mg | Sodio: 293mg | Azúcar: 42g - Dolly Parton’s Stampede – Este es el epítome de la cena y el espectáculo. Además de que el entretenimiento es de primera categoría, ¡la comida es deliciosa!
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Para hacerla, empieza por precalentar tu horno a 350 grados Fahrenheit. Rocía ligeramente un molde para hornear de 9×13 con spray antiadherente.
Coloca la mezcla para pastel, 1 huevo y la mantequilla en el tazón de la batidora y bate durante 1 minuto hasta que se convierta en una masa suave. Extienda la mezcla de manera uniforme sobre el fondo de la bandeja para hornear.
Combine los huevos restantes, el queso crema y el azúcar en polvo en el tazón de la batidora y bata hasta que esté suave. Extienda la mezcla de queso crema sobre la masa del pastel y hornee durante 35-40 minutos hasta que se dore.
Deje enfriar completamente antes de cortar.
Tarta de Mantequilla Ooey Gooey de Paula Deen (Clon)
Ingredientes
Instrucciones
Atención: Estas delicias están cargadas de azúcar y son altamente adictivas.
Aquí tienes una pequeña muestra de Pigeon Forge:
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