¡Compartir es cuidar!
Deliciosos, dulces, cremosos y adictivos estos pastelitos de guayaba son el postre cubano perfecto para tomar un domingo por la mañana con una taza de café cubano.
¡Te amo papá! Esta receta me emociona. Me devuelve a una época en la que era despreocupada, descuidada y cuidada.
A la cocina donde el amor se mostraba libremente. Donde mi papi entraba con bolsas de la bodega llenas de golosinas que le recuerdan a su pueblo natal Artemisa en Cuba. Esta receta me conecta a través de los kilómetros con mi padre.
Guayaba y queso. Amor y libertad. Hogar y esperanza.
Típicamente atribuimos un olor o un sabor a un recuerdo. Para mí, la guayaba y el queso siempre me recordarán el amor de mi padre. Yo soy amado.
La comida cubana fue su lenguaje de amor para nosotros. Por eso, siempre escribiré y compartiré mi amor por la cocina cubana.
Receta de Pastelitos de Guayaba
Para esta receta de pastelitos de guayaba, vamos a hacer este pastelito cubano de guayaba con hojaldre comprado. Usar hojaldre ya hecho ahorra mucho tiempo en la cocina y te permite rellenar más rápido esta delicia rellena de guayaba
Esta receta sólo lleva 4 ingredientes. Sí, sólo cuatro ingredientes para hacer estos pastelitos de guayaba.
Deja que tu hojaldre se descongele en la encimera durante unos 20 minutos antes de montar tus pastelitos de guayaba. El hojaldre viene con dos, vas a usar ambos para hacer 9 pastelitos de guayaba. Te recomiendo que compres dos cajas, se acaban rápido. P.D… ¿ves esas frambuesas? Tengo una próxima receta de pastelitos de queso crema de guayaba con frambuesas que también compartiré con ustedes. Tanta.bondad!
Desenrolla el hojaldre. Un consejo rápido, haz capas de hojaldre, una vez desenrollado (sin papeles). Así podrás seguir las líneas para cortar tres tiras, y la girar la tabla (o sartén) y cortar tres líneas más para crear 9 cuadrados en total. Retira la capa superior y ponla a un lado.
Ahora vas a añadir 1-2 capas finas de pasta de guayaba en el centro de cada cuadrado. Nota rápida, dependiendo de su nivel de amor con la guayaba, es posible que desee comenzar con sólo 1 rebanada de guayaba. Algunas personas encuentran que la guayaba es fuerte, a mí personalmente me encanta que mis pastelitos de guayaba y queso estén rellenos de más queso. La belleza de esta receta es que TÚ puedes determinar cuánto o poco de un ingrediente vas a usar.
En cuanto a la medición de cada «rebanada» vas a querer cortar tanto la guayaba como el queso crema, por la mitad a lo ancho, y luego cortar 9 tiras para un total de 18 rebanadas/trozos pequeños.
Cubre la guayaba con uno o dos trozos de queso crema.
Para los pasos finales, vas a tomar cada hojaldre cortado restante y puedes marcar la parte superior del hojaldre (2-3 líneas), esto ayuda a los hojaldres a crear una ventilación y también, se ve muy fresco una vez horneado. Luego vas a cubrir la guayaba y la crema de queso con la tapa de hojaldre a juego.
Pasa por encima el huevo batido. ¡No te saltes esta parte! La yema de huevo ayuda a darle ese hermoso tono dorado. Creedme, para la segunda tanda probé a hacer trampas y usar el resto de la mezcla de huevo, y no quedó tan dorado como la primera tanda. No seas como yo jaja. Rompe el huevo. Además, no hace falta engarzar los bordes, eso es opcional, pero no necesario.
Para darle un poco más de chicha, ya que lo iba a servir en una fiesta, le añadí cristales de azúcar crudo por encima. Es muy bonito. Completamente opcional.
Hacedlo a 400 grados Fahrenheit durante unos 15 minutos. Yo lo vigilaba como un halcón a los 10 minutos. Cocina hasta que esté apenas dorado y los bordes comiencen a crujir ligeramente con una pizca de marrón.
Estos pastelitos cubanos de guayaba y queso son un sabor de mi infancia y espero que disfrutes de esta sencilla delicia clásica. Cuéntame en los comentarios de abajo, ¿cuál es tu golosina favorita de la infancia? Lo sigues haciendo ahora como adulto?
Más recetas con guayaba:
- Albóndigas de Tajín a la Barbacoa de Guayaba
- Alitas de Pollo a la Barbacoa de Guayaba
- Avena de Guayaba
- Galletas de Guayaba y Queso
- 1 paquete de Pepperidge Farm Puff Pastry
- 6 onzas de queso crema cortado en 9 o 18 trozos
- 14 onzas de pasta de guayaba cortada en 18 rebanadas
- 1 huevo batido suavemente
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Precalentar el horno a 400 grados.
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Deje que el hojaldre se descongele durante 15-20 minutos.
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Desenrolle el hojaldre, retire el papel y superponga ambos.
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Corta el hojaldre en 3 siguiendo las líneas de sangría. Gira el hojaldre y corta 3 líneas más para crear 9 cuadrados.Pon la capa superior del hojaldre a un lado.Agrega 1-2 rodajas de guayaba a cada hojaldre (dependiendo de tu gusto por la guayaba), cubre con 1-2 trozos de queso crema.Antes de volver los hojaldres a cubrir la guayaba y el queso crema, con la punta de un cuchillo, ve añadiendo 2-3 rajas a cada cuadrado.Cubre los hojaldres con los cuadrados restantes.Repasa la parte superior de los hojaldres con los huevos batidos.Hornea durante 15 minutos o hasta que la parte superior de los hojaldres esté dorada y los bordes tengan un mínimo toque de color marrón.Servir calientes.
Notas
Si lo desea, cubra el lavado de huevos con azúcar crudo o cuando los pastelitos de guayaba estén horneados espolvoréelos con azúcar en polvo..
Pastelitos de guayaba y queso (Guava and cheese pastry)
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