Esta receta casera de nueces con azúcar y canela Pecans Recipe es fácil de hacer con sólo 6 ingredientes & ¡es mucho más deliciosa que las nueces del centro comercial o de la feria! Además, estas nueces confitadas son sin gluten & ¡sin lácteos & aptas para el congelador! ¡Haz una tanda, guárdalas en el congelador y úsalas como tapa de ensalada o disfrútalas como aperitivo dulce!
¿Sabes cuando vas caminando por el centro comercial y hueles algo increíble? Miras a tu alrededor y te das cuenta de que el aroma celestial proviene de un puesto de frutos secos glaseados… así que pasas casualmente por delante porque sabes que habrá una muestra gratis… oh, no te preocupes si lo hago…
Pues bien, estas Pecanas Caseras de Canela y Azúcar son mejores que esos frutos secos que encuentras en el centro comercial o en la feria. ¡Son tan fáciles de hacer y tienen muy pocos ingredientes! Esta receta ha sido un elemento básico en mi vida desde hace unos 10 años. Siempre las tengo a mano. Son totalmente aptos para el congelador, por lo que puedes hacer una tanda, comer algunos calientes del horno, y congelar el resto para echarlos en las ensaladas o disfrutarlos como un bocadillo dulce!
¡También son excelentes regalos para amigos y vecinos para las fiestas! Envuélvelas en una bonita bolsa de celofán o en un tarro de cristal y dale a tus seres queridos un capricho muy especial este año.
Pecanas caseras de azúcar y canela
Una de las cosas que más me gustan de estas Pecanas caseras de azúcar y canela es lo extraordinariamente sencillas que son… ¡pero son todo menos ordinarias en cuanto a sabor y textura! Los únicos ingredientes húmedos para todo el lote son 1 clara de huevo y 1 cucharada de vainilla. Nada de mantequilla. Nada de aceite. Pero definitivamente no se sacrifica el sabor!
La lista de ingredientes secos es corta también… ¡azúcar, sal y canela! ¡Recomiendo el azúcar orgánico regular para estos, pero el azúcar de coco es una posibilidad para una opción sin azúcar refinada!
Cómo hacer Pecanas caseras con azúcar y canela
Como ya he dicho antes, estas bellezas son realmente fáciles de hacer, ¡pero vamos a recorrer la receta paso a paso para asegurarnos el éxito!
Mezcla los ingredientes secos
Comienza mezclando el azúcar, la sal marina y la canela en un bol pequeño, y luego resérvalo. ¡Es importante mezclar bien los ingredientes secos para que los ingredientes se distribuyan uniformemente en las pacanas confitadas!
Mezcla los ingredientes húmedos
Usa un batidor de alambre o una batidora manual y bate la clara de huevo y la vainilla hasta que estén espumosas. Notarás en el video que la mezcla es un poco más blanca, eso es sólo porque la clara de huevo se batió por más tiempo. Sólo necesitas que la mezcla húmeda esté espumosa, no quieres batir las claras a punto de nieve.
Añadir pacanas
Siguiente, añadir las pacanas a la mezcla húmeda y remover hasta que se combinen y cubran completamente.
Cantidad de nueces.
Comienza añadiendo un poco menos de 4 tazas de nueces a la mezcla húmeda, y añade poco a poco el resto para asegurarte de que no hay nueces secas y de que la mezcla húmeda no se pega a los lados del bol. La cantidad de nueces puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de tu clara, ¡así que ten cuidado!
¡Hornea!
El tiempo, la temperatura y el método de horneado son importantísimos en esta receta de nueces confitadas con canela y azúcar.
- ¡No utilices papel pergamino/papel de aluminio! SÍ hornea estas Pecanas Caseras de Azúcar y Canela directamente en la sartén. Cuando revuelvas las pacanas, tienes que reincorporar el almíbar de la sartén a las nueces, y el papel pergamino/papel de aluminio absorbe el líquido, lo que resulta en nueces menos recubiertas y un gran lío.
- NO ajustes el tiempo de horneado. Hornea a 250 durante 1 hora, removiendo cada 15 minutos. Aunque parezcan hechas después de 45 minutos… los 15 minutos extra dan a estas Pecanas de azúcar y canela el crujiente perfecto que se mantiene incluso después de la congelación.
¡Disfruta!
Te reto a que te resistas a comer estas bellezas calentitas recién salidas del horno. Están de muerte y no sólo tendrán un sabor delicioso, sino que harán que tu casa huela a cielo de canela y azúcar.
Cómo guardar las pacanas con azúcar y canela
Esta receta de pacanas confitadas hace un MONTÓN de frutos secos. Siempre hago la receta completa y disfruto un poco, luego congelo el resto para más adelante. ¡Me gusta tenerlas a mano para sacarlas y usarlas en las ensaladas!
Cómo congelar las nueces de azúcar con canela:
- Deja que las pacanas se enfríen por completo
- Transfiere las pacanas confitadas a un recipiente hermético apto para el congelador.
- Guardar en el congelador hasta 3 meses.
- ¡Dejar descongelar a temperatura ambiente y disfrutar! Se descongelan muy rápidamente, ¡e incluso saben muy bien congelados!
Pecanas de azúcar y canela: Ingredientes &
¡No recomiendo en absoluto ninguna sustitución en esta receta! Mis más sinceras disculpas a todos mis amigos que no pueden seguir las recetas al pie de la letra, pero esta no se puede manipular 😉
- Nueces. Utiliza mitades de nueces crudas y sin sal en esta receta de nueces confitadas. No recomiendo ninguna sustitución, aunque he oído a otras personas utilizar una variedad de frutos secos con gran éxito!
- Azúcar granulado. El azúcar granulado regular y el azúcar de caña orgánico son las dos variedades que he utilizado para hacer estas pacanas confitadas con canela. Algunos lectores han tenido éxito haciendo una versión sin azúcar refinado utilizando azúcar de coco, pero no lo he probado!
- Blanca de huevo. Utiliza una clara de huevo grande para hacer estas pacanas confitadas. ¡Recuerda que el tamaño de tu huevo afectará a la cantidad de pacanas utilizadas!
- Sal marina. Yo sólo horneo con sal marina pura y fina. Si sólo tienes sal de mesa yodada, tendrás que reducir la cantidad de sal a la mitad.
- Canela molida. Utilice una canela molida de alta calidad para obtener el mejor sabor!
- Extracto de vainilla. Por favor, utiliza sólo extracto de vainilla puro, ¡no imitaciones!
Sugerencias de servicio:
- Servir con esta vinagreta de balsámico en una ensalada para un combo delicioso.
- ¡Rociar un poco sobre estas remolachas asadas! ¡Tan buenas!
- ¡Añade unas cuantas a esta ensalada de burrata o a esta ensalada de quinoa con verduras asadas!
- ¡Espolvoree algunas sobre estos copos de avena de la noche a la mañana con yogur!
Si haces algo con JOYFOODSUNSHINE me encantaría ver tus creaciones! ¡NO OLVIDES CALIFICAR ESTA RECETA Y DEJAR UN COMENTARIO ABAJO! ¡ADEMÁS, SÍGUEME EN INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE Y TWITTER PARA MÁS INSPIRACIÓN DE RECETAS Y UN VISTAZO A NUESTRA VIDA DIARIA!
Pecanas con canela y azúcar
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 clara de huevo
- 1 TBS de extracto puro de vainilla
- 4-5 tazas de mitades de nueces
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 cucharaditas de de canela molida
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Precalentar el horno a 250 grados F. Engrasar una bandeja de horno grande. (NO use papel pergamino o papel de aluminio. Hornee directamente en la bandeja engrasada)!
-
En un tazón pequeño, combine el azúcar, la sal marina y la canela, reserve.
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En un tazón grande, bata la clara de huevo y la vainilla con un batidor hasta que esté espumosa (aproximadamente 1 minuto).Agregar las pacanas a la mezcla húmeda 1 taza a la vez, revolviendo para cubrir las nueces uniformemente. Dependiendo del tamaño de su clara de huevo puede usar un poco más o menos de 4 tazas de nueces. Sólo asegúrese de que todas las nueces estén bien cubiertas antes de añadir más.Una vez que las nueces estén completamente cubiertas, espolvoree los ingredientes secos sobre las nueces y revuelva hasta que se distribuyan uniformemente. Asegúrese de raspar cualquier mezcla de azúcar de canela extra de los lados y el fondo del tazón e incorporarlo a la pacana.Esparza las pacanas de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada.Hornee a 250 grados F durante 1 hora. Remover cada 15 minutos (removerás 3 veces antes de sacar del horno).¡Dejar enfriar o disfrutarlos calientes!¡Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el congelador!
Vídeo
Notas
Por favor, sigue el tiempo de horneado exactamente. Aunque parezcan hechas a los 45 minutos no te saltes los últimos 15 minutos de horneado.Cómo guardar las pacanas con azúcar y canela:
- A temperatura ambiente: guardar en un recipiente hermético hasta dos semanas.
- En el congelador. una vez enfriadas, transfiera las pacanas a un recipiente apto para el congelador y guárdelas hasta 3 meses. Me gusta tenerlas a mano en el congelador para echarlas en las ensaladas o para picar. Se descongelan muy rápido!
Nutrición
Ración: 2TBCalorías: 119,2kcalCarbohidratos: 8,3gProteínas: 1,4gGrasas: 9,7gGrasas saturadas: 0,8gGrasas poliinsaturadas: 2,9gGrasas monoinsaturadas: 5,5gSodio: 68mgPotasio: 56,9mgFibra: 1,4gAzúcar: 6,8gVitamina A: 10IUVitamina C: 0,2mgCalcio: 12mgHierro: 0.4mgPalabra clave nueces confitadas, nueces confitadas, regalo de navidad, nueces con azúcar de canela, nueces con azúcar de canela¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos cómo te ha ido!
Dato curioso: Antes de que los blogs fueran una cosa {o antes de que yo supiera que eran una cosa}, Ritch y yo solíamos tomar fotos de nuestras recetas y enviarlas a allrecipes.com. Nos divertíamos mucho haciéndolo. Me emocionaba mucho cuando nuestras fotos ganaban la «foto del día» o cuando eran elegidas como la foto clave de recetas muy populares.
¡La foto de arriba fue tomada hace 7 años! Adapté esta receta para hacer estas Pecanas con azúcar y canela que hoy comparto con vosotros, y presenté esta foto. ¡Ha sido la foto clave desde entonces! Ahhh los pequeños detalles!
En serio, a todo el mundo en tu vida le encantaría recibir estas Pecanas Caseras de Azúcar y Canela como regalo esta Navidad! Y te prometo que una vez que hagas una tanda, ¡querrás asegurarte de que nunca te falten algunas en tu congelador! Nos encanta comerlas en las ensaladas, como merienda o como un pequeño postre especial. Pruébalos calientes sobre helado o simplemente al natural!
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