Mini Cheesecake Cupcakes súper fáciles. Con una corteza de galletas graham y una tarta de queso cremosa y ácida. Cubre con salsa de caramelo salado, chocolate o salsa de fresa!
Mini Cheesecake Cupcakes
Me encanta hacer mini tartas de queso en lugar de una tarta de queso entera. Las cheesecakes enteras pueden ser bastante intimidantes. ¡Los mini cheesecakes son los mejores! Son súper fáciles de hacer y el tamaño perfecto de las porciones.
Estos Cheesecake Cupcakes se hacen en un molde para muffins con forros para cupcakes. Tienen un tamaño similar al de una magdalena. Esta receta de cupcakes de cheesecake hace 12 cheesecakes individuales de tamaño perfecto. Son perfectas para servir a una multitud. También puedes utilizar un mini molde para magdalenas para hacer tartas de queso del tamaño de un bocado.
Estas mini tartas de queso son ricas, cremosas y suaves. Yo hice el relleno con queso crema y crema agria para darle un poco de sabor. Si no tienes crema agria, puedes sustituirla por yogur griego.
Esta receta de cupcakes de queso hace 12 tartas de queso de tamaño perfecto. ¡Son perfectos para servir a una multitud! La mejor parte de esta receta de cupcakes de queso son todas las variaciones que puedes hacer. He enumerado mis combinaciones de sabor favoritas a continuación!
Cómo hacer Mini Cheesecake Cupcakes
- Prepara la corteza de galletas graham: Precalienta el horno a 325 grados. Forrar un molde para muffins de tamaño normal con forros de papel. (Recomiendo usar los forros de papel sobre el papel de aluminio). Combinar la galleta graham, la mantequilla y el azúcar en un tazón pequeño. La textura debe ser similar a la de la arena húmeda. Repartir la masa uniformemente en el fondo del molde forrado para muffins. Hornear durante 5-6 minutos o hasta que se dore. Sacar del horno y enfriar completamente, reservar.
- Relleno de tarta de queso: Mientras tanto montar el relleno de la tarta de queso. Batir el queso crema en una batidora de pie con el accesorio de pala. Añadir la crema agria, el azúcar, los huevos y la vainilla. Mezclar hasta que se combinen. Asegúrese de raspar los lados del bol. Vierta la mezcla de la tarta de queso en los moldes para magdalenas enfriados (unas 2 cucharadas de relleno en cada uno.) Rellene casi hasta arriba.
- Hornee: Poner en el horno y hornear durante 20 minutos o hasta que los cheesecakes estén cuajados. Todavía se sacudirán un poco. No los cocine demasiado. Si empiezan a agrietarse es que se están cocinando demasiado. Deje que se enfríen completamente en el molde para magdalenas sobre una rejilla de alambre.
- Servir: Poner en la nevera para que se enfríen y servirlos fríos con tus aderezos favoritos.
- Utiliza galletas graham de chocolate, Oreo’s o galletas biscoff en lugar de las galletas graham de miel para darle un toque divertido.
- Para los amantes del chocolate prueba mis Mini Cheesecakes de triple chocolate. Esta receta está hecha con una corteza de galletas Oreo con una capa de tarta de queso de chocolate y cubierta con una ganache de chocolate.
- Muchos lectores han tenido éxito haciendo estos en bandejas de silicona para magdalenas. No hay necesidad de poner un forro para estos y salen muy bien!
- Cupcakes de tarta de queso de chocolate: Hechos con chips de chocolate semidulce derretido. Perfecto para los amantes del chocolate!
- Cupcakes de tarta de queso de Oreo: En lugar de la corteza de galletas graham sustituye 18 Oreos y
- Cupcakes de tarta de queso de fresa: Cubra cada tarta de queso con 1 cucharada de mi salsa de fresas (la receta sigue más abajo) y luego coloque la mitad de una fresa en rodajas encima.
- Cupcakes de tarta de queso de calabaza: Añade puré de calabaza en lata (no relleno de tarta de calabaza) y un poco de especias para tarta de calabaza. Tritura galletas de jengibre y mézclalas con mantequilla derretida para hacer la corteza.
- Cupcakes de tarta de queso y cereza: Cubre cada cupcake con relleno de tarta de cereza en lata y migas de galleta graham.
- Mini tartas de queso
- Tartas de chocolate con dulce de leche para dos
- Mini tartas de queso con triple chocolate
- Individual. No Bake Vanilla Cheesecake
- Individual Mixed Berry Crisp
- 1 taza de galletas Graham migas
- 4tablespoonsunsalted buttermelted
- 2tablespoonsgranulated sugar
- 16ouncescream cheesesoftened
- 1/2cupsour cream
- 1/4cupgranulated sugar
- 2eggs
- 1teaspoonvanilla extract
- caramel sauce or strawberry sauce for toppingoptional
- 1taza de fresas cortadas
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 2 cucharadas de azúcar granulado
- 2 tazas de azúcar moreno
- 1 varilla más 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de nata líquida
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- sal marina para servir si se desea
-
Precalentar el horno a 325 grados.
-
Formar un molde para muffins de tamaño normal con forros de papel. (Recomiendo usar los forros de papel sobre el papel de aluminio)
-
Combina la galleta graham, la mantequilla y el azúcar en un bol pequeño. La textura debe ser similar a la arena húmeda. Divida la corteza uniformemente en el fondo del molde para muffins forrado. Hornear durante 5-6 minutos o hasta que se dore. Sacar del horno y enfriar completamente.
-
Mientras tanto montar el relleno de la tarta de queso. Bate el queso crema en una batidora de pie con el accesorio de pala.
-
Añade la crema agria, el azúcar, los huevos y la vainilla. Mezclar hasta que se combinen. Asegúrese de raspar los lados del bol.
-
Vierta la mezcla de la tarta de queso en el molde para magdalenas enfriado. Serán unas 2 cucharadas de relleno en cada uno. Rellenar casi hasta arriba.
-
Meter en el horno y hornear durante 20 minutos o hasta que los cheesecakes estén cuajados. Todavía se sacudirán un poco. No los cocine demasiado. Si empiezan a agrietarse es que se están cocinando demasiado.
-
Deja que se enfríen completamente en el molde para magdalenas. Colócalos en la nevera para que se enfríen y sírvelos fríos con tus aderezos favoritos.
-
Agrega las fresas, el zumo de limón y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, machacando las fresas con el dorso de una cuchara de madera. Retirar del fuego y dejar enfriar.
-
Colocar en un procesador de alimentos y pulsar hasta que esté cremoso y espeso. Poner de nuevo en la nevera y servir frío.
-
Cocinar todos los ingredientes excepto la vainilla en un cazo. Cocinar a fuego bajo-medio hasta que espese removiendo de vez en cuando. Unos 8 minutos. Si la salsa no se espesa mucho, subir un poco el fuego y vigilarla asegurándose de batir constantemente. (La salsa se espesará cuando se enfríe en la nevera).
-
Incorporar la vainilla.
-
Retirar del fuego y dejar enfriar en el cazo. Pasar a un recipiente y meter en la nevera para que se endurezca y se enfríe.
Consejos
Variaciones
Lo mejor de estos cupcakes de tarta de queso es que son totalmente personalizables. Incluso se pueden servir solos o con tu cobertura favorita. Hazlos con salsa de caramelo, chocolate o fresa. O cúbrelos con fruta fresca. De cualquier manera que los sirvas son increíbles!
He incluido mi receta de salsa de caramelo casera y de salsa de fresa casera a continuación. Ahora lo difícil es decidir cuál hacer. Te recomiendo hacer las dos!
Salsa de caramelo casera
Agrega todos los ingredientes excepto la vainilla a una cacerola. Cocina a fuego bajo-medio hasta que espese removiendo de vez en cuando, unos 8 minutos. Si la salsa no se espesa mucho, subir un poco el fuego y vigilarla asegurándose de batir constantemente. (La salsa se espesará al enfriarse en la nevera). Añadir la vainilla. Retirar del fuego y dejar que se enfríe en el cazo. Pasar a un recipiente y meter en la nevera para que se endurezca y se enfríe.
Salsa casera de fresas
Añadir las fresas, el zumo de limón y el azúcar a un cazo pequeño. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, machacando las fresas con el dorso de una cuchara de madera. Retirar del fuego y dejar que se enfríe. Colocar en un procesador de alimentos y pulsar hasta que esté cremoso y espeso. Poner de nuevo en la nevera y servir frío.
¿Se pueden congelar las Cheesecake Cupcakes?
¡Sí! Estas mini tartas de queso se congelan muy bien. Sólo asegúrate de envolverlos bien en un recipiente hermético. Los cheesecakes deberían durar hasta 3 meses en el congelador. Llévalas a temperatura ambiente antes de servirlas.