La gente elige seguir una dieta vegana por varias razones. A menudo, la decisión implica una combinación de motivaciones éticas, de salud y medioambientales (1).
Beneficios para la salud
Comer más plantas y reducir o eliminar los alimentos de origen animal puede tener beneficios para la salud, incluyendo un menor riesgo de enfermedades crónicas, especialmente enfermedades cardíacas, diabetes, enfermedades renales y cáncer (2, 3).
De hecho, un estudio realizado en 15.000 veganos descubrió que los veganos tenían un peso, un colesterol y unos niveles de azúcar en sangre más saludables, en comparación con los omnívoros. Además, tenían un 15% menos de riesgo de cáncer (3).
Ventajas para el medio ambiente
Algunos optan por una dieta vegana porque creen que es más respetuosa con el medio ambiente.
Sin embargo, un estudio italiano que comparó el impacto medioambiental de los omnívoros, los vegetarianos que comen huevos y lácteos y los veganos, descubrió que la dieta vegetariana era la que tenía un efecto más favorable sobre el medio ambiente, seguida de la dieta vegana (4).
Los investigadores sugirieron que esto se debía a que las dietas veganas suelen incluir más sustitutos vegetales de la carne y los lácteos procesados. Además, los veganos suelen comer una mayor cantidad de alimentos para satisfacer sus necesidades calóricas (4).
Preocupaciones por el bienestar animal
Además de las motivaciones de salud y medioambientales, los veganos estrictos también están muy a favor del bienestar animal. Rechazan el uso de animales para la alimentación o cualquier otro uso, incluyendo la ropa.
Los veganos argumentan que las prácticas agrícolas modernas son perjudiciales y crueles para los animales, incluidas las gallinas.
Por ejemplo, en las granjas avícolas comerciales de producción de huevos, no es raro que las gallinas vivan en pequeñas jaulas interiores, que se les corte el pico y que se les induzca a mudar para regular y aumentar su producción de huevos (5, 6, 7).
resumen
Las personas que eligen una dieta vegana suelen estar motivadas por una combinación de creencias sobre la salud, el medio ambiente y el bienestar animal. En general, los veganos no comen huevos porque están en desacuerdo con las prácticas de la avicultura comercial