Cuando quieres algo sano, crujiente y fácil de comer sobre la marcha, los frutos secos de todo tipo -almendras, cacahuetes, pistachos, anacardos- son una opción fácil. Y, dado que los frutos secos son una buena fuente de grasa, fibra y proteína, además de un montón de vitaminas y minerales, puede sentirse muy bien con su elección.
Sin mencionar que las investigaciones sugieren que comer frutos secos puede ayudar a protegerte de problemas cardiovasculares como las enfermedades del corazón y la presión arterial alta, junto con la diabetes tipo 2. Incluso pueden ayudarte a mantener un peso saludable.
Sin embargo, algunos frutos secos tienen más halo de salud que otros. Las almendras, en particular, dominan el pasillo de los frutos secos hoy en día. (Y el pasillo de los productos lácteos, gracias a todas las alternativas de leche y yogur a base de almendras que existen hoy en día). Los cacahuetes -que técnicamente son legumbres, por cierto-, por su parte, son mirados de reojo por muchos comedores saludables.
¿Qué pasa con los a menudo olvidados pistachos?
Aunque no estén tan de moda como las almendras, los pistachos son realmente muy buenos para ti. «Los pistachos tienen mucho a su favor en cuanto a salud», dice Kim Larson, RD, entrenadora de nutrición y salud de Seattle’s Total Health. Por no mencionar que son sencillamente deliciosos.
Antes de pasar por alto los pistachos verdes brillantes la próxima vez que esté en el pasillo de productos a granel, tenga en cuenta los siguientes impresionantes beneficios para la salud.
Cuando quieres abastecerte de pistachos, normalmente tienes dos opciones diferentes: sin cáscara o con cáscara.
Aquí tienes la información nutricional de una onza de pistachos sin cáscara (unos 49 granos), según la base de datos de nutrición del USDA:
- Calorías: 159
- Grasas: 12,8 gramos
- Proteínas: 5,72 gramos
- Carbohidratos: 7,7 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Azúcares: 2 gramos
- Calorías: 85
- Grasa: 7 gramos
- Proteína: 3 gramos
- Carbohidratos: 4 gramos
- Fibra: 1.5 gramos
- Azúcares: 1 gramo
Y la información nutricional de una onza de pistachos aún con cáscara, según la base de datos nutricional del USDA:
Según la dietista y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética Sonya Angelone, RD, los pistachos son una buena fuente de fibra, proteínas, los minerales magnesio y cobre, la vitamina E, el folato y los compuestos naturales que reducen el colesterol llamados esteroles vegetales. «También son una buena fuente de grasas monoinsaturadas saludables», añade.
Sí, los pistachos ofrecen algunos beneficios para la salud bastante legítimos.
Agarra una silla, toma asiento y prepárate para quedar impresionado. Los pistachos son realmente buenos para usted. Aquí hay seis beneficios dignos de mención.
Son una sólida fuente de fibra.
La fibra es importante para un montón de aspectos diferentes de su salud, como mantener su tracto gastrointestinal funcionando correctamente y ayudar a mantener un peso saludable. Y, oh hey-pistachos proporcionan un montón de ella. Dado que la fibra aumenta la saciedad, los pistachos pueden, en última instancia, ayudar a controlar el peso, si se comen en las cantidades adecuadas, dice Larson.
Los pistachos tienen menos calorías que la mayoría de los frutos secos.
Dado que muchos frutos secos contienen muchas calorías, esto es una especie de BFD. Aunque los pistachos contienen 159 calorías por onza sobre el papel, una investigación reciente del Servicio de Investigación Agrícola sugiere que en realidad podrían contener un cinco por ciento menos de calorías de lo que pensábamos.
Están repletos de antioxidantes.
«Debido a su color morado y verde único, los pistachos pueden tener más antioxidantes y efectos antiinflamatorios que otros frutos secos», dice Angelone.
Esos colores son causados por los nutrientes luteína (que está relacionada con el betacaroteno y la vitamina A) y antocianina. «La mayoría de los otros frutos secos carecen de antocianina», dice la dietista Julie Upton, MS, RD, cofundadora del sitio web de nutrición Appetite for Health.
Los pistachos pueden ayudarte a dormir mejor.
Sorprendente dato curioso sobre los pistachos: Contienen melatonina, una hormona que regula el ciclo sueño-vigilia. De hecho, según Angelone, son el fruto seco más rico en melatonina. «Comer un puñado de pistachos es como tomar un suplemento de melatonina», dice. Al parecer, algunas personas incluso pican pistachos para ayudar con el jet lag.
No son tan fáciles de comer en exceso como otros frutos secos.
En comparación con otros frutos secos, los pistachos tienen un buen equilibrio de proteínas y grasas, lo que puede ayudar a llenarte y mantenerte saciado, dice Upton. Además, comerlos con cáscara también ayuda a evitar que se coma en exceso. «Me gusta que vengan con cáscara, lo que ayuda a reducir la velocidad», dice Larson. Básicamente, con todo el tiempo que pasas rompiendo las cáscaras de los pistachos para llegar a los frutos secos, te das un tiempo para sentirte lleno antes de haber ido demasiado lejos.
Las grasas saludables de los pistachos favorecen la salud a largo plazo.
Gracias a sus grasas saludables (en su mayoría monoinsaturadas y poliinsaturadas), el consumo de pistachos puede ser beneficioso para la salud a largo plazo. Los expertos creen que estas grasas pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (también conocido como colesterol malo), reduciendo así el riesgo de ataque al corazón y de derrame cerebral. También ayudan a desarrollar y mantener las células. Además, las grasas poliinsaturadas contienen ácidos grasos esenciales que el cuerpo necesita para la función cerebral. «Comerlos puede ayudar a retrasar el deterioro cognitivo relacionado con la edad», sugiere Larson.
Me ha convencido. Entonces, ¿cuál es la forma más saludable de disfrutar de los pistachos?
Hay muchas maneras diferentes de obtener su dosis de pistachos. Para empezar, siempre puedes sentarte con un puñado.
Sin embargo, si quieres ser un poco más creativo, Upton recomienda triturar un puñado de pistachos y utilizarlos como corteza para la carne en lugar del tradicional empanado. También son una gran adición a casi cualquier receta de galletas saludables a las que normalmente añadirías frutos secos.
Los pistachos también son una gran manera de hacer que la mezcla de frutos secos casera y el muesli sean elegantes, dice Larson. Además, añaden un agradable crujido (¡y proteínas!) a los platos vegetarianos y a las ensaladas.