Los utensilios de silicona para hornear son una solución popular para todo tipo de necesidades de horneado, que van desde forros para sartenes hasta tazas para muffins, desde moldes para bundt hasta moldes para pasteles novedosos. Los utensilios de silicona para hornear son duraderos, antiadherentes, de colores brillantes y bastante flexibles. ¿Pero es seguro? Esta es una pregunta que se hacen muchos consumidores, desde los panaderos profesionales hasta los cocineros caseros ocasionales. Echa un vistazo a la información y toma tus propias decisiones sobre qué formas de utensilios para hornear se adaptan mejor a tus necesidades y si quieres utilizar utensilios de silicona para hornear en tu propia cocina.
Definiciones
Los utensilios de silicona para hornear están hechos de un caucho de silicona creado a partir de una mezcla de silicona aglomerada y oxígeno. Se aplica calor para dar forma a la silicona durante el proceso de fabricación y el proceso de curado. El caucho de silicona también se puede moldear por inyección en diversas formas durante la producción.
Productos
Existe una gran variedad de productos de silicona para la cocina. Las agarraderas, las espátulas, los batidores y otros utensilios se han convertido en algo habitual. También encontrará cubiteras de silicona, rodillos y todo tipo de moldes para hornear. Los revestimientos de silicona para bandejas de horno proporcionan una superficie antiadherente para las bandejas de hornear y los moldes de gelatina, ofreciendo una limpieza rápida y fácil.
Ventajas
Los utensilios de silicona para hornear toleran tanto el calor como el frío, y pueden utilizarse en el horno a temperaturas de hasta 428 grados Fahrenheit. Puede pasar directamente del horno al congelador, es apta para el microondas y fácil de limpiar. Aunque los utensilios de silicona para hornear se comercializan como antiadherentes, es conveniente engrasarlos para evitar el riesgo de que se peguen.
Seguridad
La goma de silicona es inerte. No emite humos de ningún tipo, ni se filtra en los alimentos, ni supone ningún riesgo para la salud, según la FDA. Los expertos consideran que no es reactivo y que es una buena opción cuando se buscan utensilios de cocina de bajo riesgo. Si le preocupan las posibilidades de uso a largo plazo de los utensilios de silicona para hornear, considere la posibilidad de limitar su uso a espátulas, trébedes y otros elementos que no estén expuestos al calor de forma constante. Si utiliza sartenes de silicona, también debe tener en cuenta que deben colocarse sobre una superficie firme, como una bandeja para galletas, al hornear. Levantar un molde flexible del horno puede dejarle con quemaduras y una tarta en el suelo en lugar de en su mesa.
Preocupaciones
Muchas personas han reportado olores al hornear con moldes de silicona. Parece que estos olores están relacionados con los rellenos del producto final, más que con la propia silicona. Tenga en cuenta que los utensilios de cocina de silicona se han hecho muy populares y que existen artículos de baja calidad. Examine las piezas detenidamente. Si ve un color blanco al girar un molde para hornear, es que se han utilizado rellenos. Aunque no hay pruebas de que los utensilios de cocina de silicona de mala calidad entrañen riesgos, los olores desagradables a quemado al hornear son suficientes para que cualquier panadero quiera evitar estos artículos. Busque piezas de silicona bien hechas por fabricantes de renombre.