Este Omega es pesado, pero por una buena razón: su base evita que se vuelque cuando se presiona el émbolo con fuerza, y su barrena es lo suficientemente fuerte y potente como para atravesar casi cualquier obstáculo. Aunque los exprimidores son una molestia para mantenerlos limpios, las piezas del Omega que hay que cambiar y desmontar para su limpieza son ligeras, están bien diseñadas y son lo suficientemente sencillas como para volver a montarlas sin causar un dolor de cabeza. También se puede almacenar más fácilmente que los enormes modelos centrífugos verticales.
La J8006HDS no es perfecta, sin embargo. Tiene uno de los tubos de alimentación más pequeños -donde se introducen los productos que se quieren exprimir-, por lo que tendrá que cortar la fruta grande a la medida. Además, la unidad central que alberga la barrena atrapa inevitablemente la pulpa que queda sin exprimir. Los exprimidores «lentos» como éste se especializan en las verduras de hoja verde, pero no son una buena elección si quieres exprimir exclusivamente frutas blandas; los modelos centrífugos son perfectamente adecuados para ello.
Cuando trabajaba en un bar de zumos, utilizábamos un modelo anterior de este Omega exclusivamente para la hierba de trigo. Aunque el rendimiento era estupendo (y el lento proceso de masticación supuestamente conservaba más vitaminas y minerales que las cuchillas giratorias), recuerdo claramente haber tenido que parar y desmontar el exprimidor regularmente debido a que la pulpa se quedaba atascada. Lo más probable es que no te encuentres con el mismo problema a menos que tengas una tienda de zumos de gran volumen en tu cocina, pero vale la pena tenerlo en cuenta.
En definitiva, si quieres un zumo de alta calidad que desperdicie la menor cantidad de productos, te recomendamos el Omega Nutrition Center. El precio no es para reírse, pero no encontrarás un exprimidor comparable a mejor precio.
Pros
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Gran rendimiento de zumo
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Biendiseñado
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Fácil de usar y almacenar
Contra
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Difícil de limpiar y volver a montar
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Tubo de alimentación pequeño
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Caro
El exprimidor consta de dos partes, la base del motor y la cámara de exprimido, que contiene la barrena. Todos los componentes de la cámara de exprimido están completamente hechos de plástico de alta calidad, libre de BPA, y son aptos para el lavavajillas.
Nos gusta lo silencioso que es, ya que apenas hace ruido mientras se hace el zumo. También nos impresionó lo bien que lo hizo en nuestras pruebas de zanahoria, manzana y pomelo, produciendo volúmenes de zumo superiores a la media.
Sin embargo, no nos gustó su rendimiento al exprimir verduras de hoja verde como la col rizada y las espinacas porque el tubo de alimentación es mucho más estrecho que el de un exprimidor de tamaño normal. Aunque el exprimidor viene con un émbolo y el rendimiento es impresionante, requiere más esfuerzo para empujar las verduras de hoja y tarda más en producir la misma cantidad de zumo, en comparación con otros exprimidores. Además, cuando se trata de exprimir frutas, tendrás que cortarlas en trozos muy pequeños.
Pros
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Compacto
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Fácil de limpiar
Silencioso
Cons
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El vertedero es demasiado estrecho
- No es ideal para los greens
Ya sean espinacas, o col rizada y manzana, o pomelo, los vasos de zumo que hizo estaban libres de pulpa, suaves y deliciosos. El émbolo es de doble tamaño, lo cual es útil, ya que permite empujar hacia abajo los ingredientes grandes y pequeños con facilidad. También es fácil de limpiar. Puede levantar fácilmente el depósito de pulpa y limpiar los componentes en el fregadero o en el lavavajillas, ya que son aptos para este último. El cepillo incluido también es muy útil para deshacerse de la pulpa residual que se queda pegada en el tamiz.
Es ruidoso pero probablemente no tendrás que lidiar con el ruido durante mucho tiempo, ya que su potente motor puede hacer el trabajo en cuestión de segundos, mucho más rápido que mi licuadora Vitamix de estilo profesional. Como muchos exprimidores, este NutriBullet es voluminoso. Antes de comprar uno para ti, es posible que quieras asegurarte de que tienes suficiente espacio de almacenamiento en el armario o que estás dispuesto a dedicar un lugar permanente para un exprimidor en tu encimera.
Pros
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Fácil de usar
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Velocidad rápida.
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Gran rendimiento de zumo
Cons
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Grandes dimensiones
- Por lo tanto, no hay que preocuparse por la cantidad de zumo.
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Ruidoso
Cómo lo probamos
El probador
Hola, soy Cassidy, editora de cocina de Reviewed y antigua empleada estrella del primer bar y cafetería de zumos ecológicos de mi ciudad. Bueno, lo de «estrella» es probablemente una exageración, pero trabajé los veranos de los 17 a los 19 años en esta tienda a la vuelta de la esquina de mi casa, donde utilicé tanto exprimidores centrífugos domésticos como máquinas de prensado en frío de nivel industrial (también conocidas como exprimidores de masticación) para servir zumos frescos a los clientes. Cuando no estaba elaborando cuidadosamente la lista de reproducción de la tienda o sacando a escondidas productos de pastelería gratuitos del mostrador, en realidad estaba aprendiendo bastante sobre los zumos (y sobre la elaboración de tazones de batidos).
Algunas de las cosas que aprendí ahora sé que son falsas, o al menos no confirmadas por la comunidad científica. Por ejemplo, la cafetería funcionaba con la creencia de que los exprimidores de prensa fría conservan más nutrientes en los productos que los centrífugos, lo cual no es del todo cierto. También vendí un montón de «limpiezas de zumos» -botellas y botellas de zumo prensado en frío diseñadas para ser consumidas en lugar de alimentos durante un máximo de dos semanas- que ahora sé que son una forma peligrosa y en gran medida innecesaria de dieta de choque. Más adelante entraré en detalles sobre la ciencia que hay detrás de estas afirmaciones, pero por ahora vale la pena señalar que los zumos deben incorporarse a una dieta bien equilibrada, y no usarse como único método para obtener nutrientes durante cualquier periodo de tiempo.
A pesar de funcionar con algo de pseudociencia, este bar de zumos servía buena comida y buenos zumos, gracias a nuestros proveedores de productos locales y a un gran equipo. Aprendí a montar, desmontar, lavar y volver a montar los exprimidores lo más rápido posible, a lidiar con los atascos de hierba de trigo en el exprimidor horizontal Omega (un modelo antiguo de nuestro ganador), y a sacar todo tipo de manchas de zumo bajo el sol (me derramé una jarra de zumo de remolacha encima mi primer día, al estilo Carrie).
Al abordar este resumen, traté de llevar estas lecciones a las pruebas y no repetir los errores anteriores, al tiempo que dejaba que los datos hablaran por sí mismos y desafiaran mis suposiciones. Aunque los números a menudo se alinearon con mis ideas preconcebidas, ¡a veces me sorprendieron! Erin Fife probó y escribió para nuestro redondeo original en 2017, y aunque parte de su lenguaje e investigación se utiliza a lo largo de esta pieza, la clasificación actual se basa por completo en nuevas pruebas realizadas en 2019.
Y yo soy Valerie, escritora sénior del equipo de cocina de Reviewed. Aunque nunca he trabajado en un bar de zumos, siempre estoy buscando un exprimidor de construcción robusta que me ayude a tomar un zumo saludable y delicioso.
Las pruebas
La elaboración de jugos es un asunto dulce, pero serio, así que pasé más de 40 horas sometiendo estos productos a una batería de pruebas para determinar cuál es digno de tu cocina. Cinco pruebas, para ser precisos: hacer zumo de espinacas, zanahorias, pomelo y un combo de col rizada y manzana antes de pasar por un análisis subjetivo de cosas como el diseño, la calidad de construcción y los accesorios. Para cada tipo de producto, pesaba los ingredientes enteros, los hacía pasar por el exprimidor y luego pesaba la pulpa y el zumo resultantes. Nuestra científica principal, Julia, tomó los números e hizo un análisis de la eficiencia del exprimidor y la producción total.
Una vez que se redujo a los tres mejores exprimidores, pasé a los últimos contendientes a través de una sexta ronda de bonificación, haciendo un desafiante cóctel de zumo de verduras de raíz densa (zanahorias, remolacha y jengibre) junto con algunas manzanas para la dulzura.
El rendimiento del zumo fue nuestra prioridad número uno al probar estos productos, pero también tuvimos en cuenta sus accesorios, el precio, la calidad de construcción, la velocidad, el nivel de ruido y la facilidad de limpieza. En general, los exprimidores de masticación están mejor clasificados que los centrífugos, porque su rendimiento de zumo es mayor.
¿Qué tipo de exprimidor: ¿De masticación o centrífugo?
Si eres nuevo en el mundo de los zumos, probablemente estés confundido con los términos clave que sigo utilizando para describir estos exprimidores: masticación y centrifugado. Cada método tiene sus ventajas y desventajas, pero en última instancia, recomendamos los modelos de masticación para la mayoría de la gente. Déjeme explicarle por qué.
Los exprimidores masticadores, también conocidos como exprimidores fríos o lentos, utilizan una barrena que se retuerce para exprimir lentamente todo el jugo de los productos sin utilizar cuchillas. Por lo tanto, el exprimidor «mastica» las frutas y verduras, de forma parecida a como lo harían sus propios dientes. Pueden situarse en horizontal o en vertical -nuestra mejor elección es el modelo horizontal, pero también nos gusta el modelo vertical de Hurom. Se denominan exprimidores «lentos» porque, lo has adivinado, tardan un poco en funcionar en comparación con los exprimidores centrífugos, ya que suelen requerir más trabajo por parte del usuario para trocear los productos en partes más pequeñas y hacerlas pasar por un conducto estrecho.
También se les llama «fríos» porque la falta de fricción y las cuchillas de giro rápido evitan que el zumo se caliente, lo que muchos creen que es beneficioso para conservar los nutrientes clave de un zumo. Esta afirmación no cuenta con el suficiente apoyo de la comunidad científica como para estar seguros, pero muchos bares de zumos (como mi antiguo empleador) siguen operando con esta suposición. Los zumos prensados en frío son otra forma de exprimidores, que dan el siguiente paso de exprimir todo el zumo de la pulpa del producto a través de una bolsa de malla fina. Este es un método que ayuda a preservar la vida útil del zumo y suele reservarse para el uso comercial; existen máquinas de prensado en frío para uso doméstico, pero son caras, sucias y totalmente innecesarias al lado de los exprimidores regulares.
Aparte de las afirmaciones sobre los nutrientes, los exprimidores masticadores son casi siempre mejores que sus homólogos a la hora de exprimir el máximo jugo posible de los productos, especialmente los verdes. También son mucho más silenciosos, más pequeños, extraen mejor el zumo y suelen ser más fáciles de limpiar y almacenar. Desgraciadamente, requieren algo de paciencia y práctica en su uso, pero creemos que el rendimiento merece la pena. La mayoría de las unidades vienen con un cepillo de limpieza para facilitar la limpieza de las piezas pequeñas.
Los exprimidores centrífugos son más grandes, más ruidosos y más sencillos, con cuchillas de giro rápido que trituran y separan los productos en zumo o pulpa, como una centrifugadora. Estos son probablemente los exprimidores que estás acostumbrado a ver.
Estos exprimidores son excelentes para hacer zumo de naranja y procesar otros cítricos, pero tienen problemas con los productos más finos, como las espinacas y otras verduras, que a menudo giran más allá de las cuchillas. Las cuchillas también crean mucha espuma y contribuyen a reducir el rendimiento del zumo. En mi bar de zumos, utilizábamos exprimidores centrífugos para hacer la mayoría de los zumos mixtos frescos para los clientes, mientras que los exprimidores masticadores se reservaban para hacer botellas y chupitos de hierba de trigo y jengibre prensados en frío. La espuma era la queja número uno de todos.
Si no planeas hacer mucho zumo verde o no tienes tiempo para un exprimidor masticador, un exprimidor centrífugo puede ser una buena opción. Son voluminosos y ruidosos, pero pueden procesar una tonelada de fruta mucho más rápido y fácil que los exprimidores lentos.
¿Los exprimidores te hacen más saludable?
Muchas empresas de exprimidores, junto con las tiendas que venden botellas prensadas en frío, hacen grandes afirmaciones sobre la salud de sus productos. Te ayudarán a perder peso. Eliminarán las toxinas de su cuerpo. Aumentan la absorción de nutrientes. Aunque muchas de estas afirmaciones son atractivas, cualquier comprador inteligente debería entender que no están en gran medida fundamentadas, y que un exprimidor es otra herramienta de cocina normal, no un producto de salud milagroso.
Aunque el zumo está lleno de vitaminas y minerales, es esencialmente azúcar líquido que carece de la fibra y otros macronutrientes que le mantienen lleno y su cuerpo funcionando. Por lo tanto, mientras que usted puede perder peso rápidamente si decide ir a una limpieza de jugo por cualquier período de tiempo, su cuerpo estará en necesidad desesperada de la nutrición real, y es probable que se sienta fatigado y dañe su metabolismo en el largo plazo, ganando el peso de nuevo cuando vuelva a los alimentos sólidos. Por estas razones, los zumos sólo deben utilizarse junto con otros métodos de obtención de calorías y nutrientes, no como reemplazo de los mismos.
Otros exprimidores que hemos probado
RevisadoLa fruta húmeda y jugosa, como el pomelo y la manzana, no fue rival para la Juice Fountain Elite, que escupió siempre un zumo fresco, sabroso y sin pulpa. Su gran tubo de alimentación también redujo el tiempo de preparación de este tipo de productos. Las verduras supusieron un reto mayor, como ocurre con todos los modelos centrífugos, y muchas hojas pasaron por el exprimidor sin ser tocadas. Si está tratando de hacer chupadas de hierba de trigo o de obtener su zumo verde diario, será mejor que utilice la Omega u otro modelo de masticación. En general, los exprimidores centrífugos como el Breville también producen mucha espuma.
Este Breville es grande y ruidoso, pero debido a su tamaño, velocidad y habilidad con el zumo de naranja, es el exprimidor ideal para las familias que tienen un montón de barrigas que llenar o que les encanta entretener, desde el brunch de los domingos hasta los cócteles. Sólo tienes que asegurarte de que tienes espacio en la encimera o en el armario para guardarlo y paciencia para limpiarlo cuando termines.
Pros
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Buen rendimiento de zumo
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Muy rápido
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Fácil de usar y de limpiar
Contra
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Sonoro y algo ineficaz
- Difícil de almacenar
- Produce espuma
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El diseño de este Hurom es similar al Omega vertical que probamos, pero menos fácil de usar. El vertedero de pulpa tiene un complicado interruptor de abrir/cerrar/medio abrir que abre el tapón trasero, y a menudo me olvidaba de volver a cerrarlo cuando empezaba a hacer zumo de nuevo. Este interruptor también atrapa una gran cantidad de pulpa que es difícil de sacar cuando se limpia.
El Hurom H-AA tiene una serie de características extrañas y accesorios que no probamos pero que vale la pena conocer, incluyendo una máquina de hacer helados y una prensa de tofu. El confuso manual del exprimidor no aclara mucho. En definitiva, se trata de un aparato bonito e inquieto que tiene un precio elevado y al que habrá que acostumbrarse.
Pros
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Bonito diseño
- Buen zumo rendimiento
Cons
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Muy caro
- Puede ser difícil de usar
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Difícil de limpiar
La principal razón por la que el Aobosi no ocupa un lugar más alto es su baja calidad de construcción. A lo largo de las pruebas, el exprimidor ligero se tambaleó y casi se cayó varias veces cuando tuve que presionar con fuerza el émbolo. Esto me obligó a utilizar mi otra mano para estabilizar la base. En comparación con el pesado Omega Nutrition Center, el Aobosi parecía un juguete para niños, y por ello soy escéptico sobre su longevidad.
Si estás desesperado por un exprimidor de jugos pero no puedes pagar otros modelos, el Aobosi puede ser una buena unidad de introducción. Eso sí, no esperes que te dure toda la vida.
Pros
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Alto rendimiento de zumo
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Diseño compacto
Contra
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Ligero y se vuelca
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Ineficiente
- Poco duradero
Con este y todos los exprimidores verticales de barrena, tenga en cuenta que la pulpa a menudo se queda atascada entre la barrena y el tamiz de zumo que filtra la pulpa de su zumo. Así que cuando retire la barrena, inevitablemente terminará con pulpa en sus manos. O en la encimera. O ambas cosas. Una unidad de eliminación de basura en el fregadero puede ser muy útil cuando se trabaja con un exprimidor de masticación, pero los exprimidores centrífugos hacen un trabajo mucho mejor manteniendo la pulpa principalmente el contenedor de pulpa.
En general, este Omega funcionó bien, pero no lo recomendaríamos sobre otros productos a menos que se vendiera con un descuento significativo.
Pros
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Buen rendimiento de zumo
- Interesante diseño
Cons
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Difícil de limpiar
- Atrapa la pulpa
El Tribest Slowstar, otro exprimidor vertical, produjo la mayor cantidad de jugo de zanahorias y pomelo y en conjunto nos impresionó con su producción. Este modelo actualizado también viene con un accesorio picador que no hemos probado, pero podría ser útil para las personas que buscan una herramienta multiuso.
Desgraciadamente, el Slowstar tiene una serie de problemas de diseño que nos impiden clasificarlo mejor. El conducto de la pulpa es más estrecho que la mayoría, lo que hace que limpiar la pulpa del conducto sea una tarea más difícil. La unidad es incómoda de montar, y la tapa del conducto de plástico, diseñada para recoger los productos sueltos, era demasiado pequeña para sujetar las verduras cuando las añadía al conducto, lo que hacía que las verduras se desparramaran por la mesa y el suelo. Es un buen exprimidor, pero el ajuste y el acabado no están ahí.
Pros
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Buen rendimiento de zumo
Cons
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Reducción estrecha
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Por lo tanto, no es una máquina de zumo.
- Difícil de usar y volver a montar
Bueno, esa era la idea, al menos. En la práctica, el elemento de autoalimentación es delicado, propenso a atascarse, y en realidad no le ahorra mucho tiempo, ya que el conducto es tan estrecho que tiene que picar las verduras aún más pequeñas de lo habitual antes de cargarlas en el alimentador. El elemento de autoalimentación también es inútil para las verduras «sin peso» como las espinacas. Si va a mezclar varios tipos de productos en un solo zumo, será mejor que utilice el ajuste manual del exprimidor.
En general, la producción de zumo no fue tan buena con este Hurom como lo fue con el H-AA, el exprimidor vertical normal que preferimos. El H-AI es tan elegante y bonito como otros productos Hurom, pero su extraña función de autoalimentación realmente no vale el dinero extra.
Pros
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Precioso diseño
-
Autoalimentaciónalimentación
Contra
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Muy caro
- Difícil y lento de usar
El término «compacto» es relativo, y aunque el Juice Fountain Compact es más pequeño que los Juice Fountain Plus y Juice Fountain Elite de Breville, no es en absoluto un exprimidor pequeño. A diferencia de otros modelos centrífugos que vienen con contenedores de pulpa separados, este exprimidor recoge la pulpa alrededor del borde exterior de la cesta del colador. Si bien esto reduce el tamaño total del exprimidor, para vaciar su contenedor de pulpa hay que desmontarlo todo. Me di cuenta de que el jugo residual tiende a gotear fuera de ese contenedor en el camino hacia el cubo de la basura.
Aunque este Breville produjo resultados medianos para la mayoría de las pruebas, produjo la menor cantidad de jugo tanto para el pomelo como para la col rizada y la manzana, lo que hace una mala opción para la mayoría de los bebedores de jugo casuales. Es bonito y parece construido para durar, pero esas son sus únicas ventajas.
Pros
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Un buen rendimiento de zumo
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Un diseño interesante.
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Rápido
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Difícil de limpiar
- Disfrutar de un buen zumo. Ineficiente
Este exprimidor tuvo problemas con las espinacas, pero funcionó bastante bien al hacer zanahorias y pomelos. En el gran tubo de alimentación cabe un pomelo entero, y el contenedor de zumo -donde sale el zumo fresco- encaja perfectamente bajo la boquilla para que no haya derrames. Sin embargo, es demasiado voluminoso y caro para recomendarlo.
Pros
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Fino rendimiento del zumo
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Rápido
Cons
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Voluminoso
-
Ineficiente
- Poco duradero
La Cuisinart CJE-1000 tiene una estética agradable, es fácil de montar, y requiere muy poca preparación gracias al canal de alimentación de 3 pulgadas. Este exprimidor centrífugo se quedó en la mitad del pelotón durante la mayor parte de nuestras pruebas, produciendo una cantidad decente de zumo de zanahoria y pomelo, pero se quedó corto en cuanto al diseño.
La parte superior del exprimidor está conectada con una bisagra en la parte trasera. Se puede quitar todo para limpiarlo, pero tendrá que inclinar la parte superior hacia atrás antes de que salga de la bisagra. Nunca hay ninguna razón para abrir la parte superior parcialmente, sin quitarla completamente para limpiarla, por lo que la bisagra en sí misma es bastante inútil.
El Cuisinart también tiene una boquilla que está destinada a controlar el flujo de jugo del exprimidor al contenedor de jugo, pero no pudimos cerrar completamente la boquilla (la parte más importante). Además, cuando pusimos el Cuisinart en la posición más alta, toda la máquina se deslizó sobre la encimera mientras el motor giraba, alejando el recipiente de zumo de la máquina.
Entre su mal diseño y la incapacidad de exprimir completamente las verduras, no podemos recomendar este modelo.
Pros
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Gran canal de alimentación
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Diseño atractivo
- Por su diseño, la máquina no es capaz de hacer un zumo completo.
Contra
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No puede hacer zumo de verduras
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Se mueve cuando está en marcha
- Difícil de limpiar
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