¿Has probado alguna vez los granos de café de la costa de Kona? Hay una razón por la que se tiene en tan alta estima en la comunidad cafetera.
Compré 6 meses de ‘Kona’ antes de darme cuenta de que algo terrible había sucedido. Había estado comprando una mezcla falsa. Así que antes de comprar granos de Kona en línea, esté advertido: La mayoría de los granos que se venden como «Kona» no hacen honor a su nombre. Los ‘granos de Kona’ a menudo se mezclan con granos más baratos para producir mezclas asequibles… pero esto no es obvio.
Es como si alguien te sirviera un buen vino …. pero lo aguara para vender más. Esta guía te ayudará a mantenerte alejado de la basura y a comprar el único Kona que merece la pena: el auténtico.
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- Votado como «el mejor de América» por Forbes
- 100% Kona certificado
- Granos de alta calidad recogidos a mano
no, gracias
De un vistazo: Las 5 mejores selecciones de café Kona
- La mejor elección: Kona Tri-pack de Koa Coffee
- La mejor calidad: Kona Peaberry de Koa Coffee
- Mejor tueste medio de Kona: Hawaiian Kona Extra Fancy (Volcanica)
- Mejor suscripción de Kona: Keala 100% Kona de Bean Box
- Mejor tueste ligero Kona: Royal Kona Estate Kona Coffee (Hawaii Coffee Co)
¿Qué es el café de Kona?
El café de Kona es simplemente café arábigo que se cultiva, se cosecha y se procesa en la región de Kona; las colinas de Mauna Loa y Hualalai en los distritos del norte y el sur de Kona de la gran isla de Hawái. En pocas palabras: reciben su nombre de la región en la que crecen.
Sólo los granos que crecen en esta región pueden ser apodados como «Kona», pero como vas a ver, la industria está llena de lagunas y estafas que son difíciles de atrapar a menos que sepas qué buscar (y nosotros te lo mostraremos).
¿A qué sabe el café de Kona?
El mejor café de Kona tiene un perfil de sabor y aroma único y sorprendente, por lo que está en el mapa mundial del café.
Como siempre, el sabor de su café se verá afectado por el tueste, el método de preparación y la frescura. Pero si hace lo correcto con sus granos de Kona, puede esperar probar toques de azúcar moreno, chocolate con leche, miel y un toque de sabor frutal brillante. En general, se describe como brillante, crujiente y limpia. Espere un regusto muy agradable y persistente, con toques de frutos secos y cítricos en su paladar.
El Aroma es uno que nunca forjará; una mezcla única y dulce de aromas que recuerda al caramelo, la mantequilla, el cacao o la fruta.
No es tanto el sabor, el aroma o el retrogusto por sí solos, sino la combinación de los 3 lo que hace que Kona sea tan único, adictivo y hermoso.
La industria de Kona y sus estafas
La historia del café Kona comenzó en 1800. Estos granos gourmet han crecido en popularidad desde entonces y desafortunadamente, muchos oportunistas esperan hacer dinero en este espacio. Esto ha llevado a una abundancia de productos Kona comercializados falsamente. ¿Cómo saber qué es real y qué es una estafa?
Aléjese de las «mezclas de Kona»
Debido a que sólo hay una cantidad limitada de «el verdadero» disponible, y es muy caro, muchas empresas producen «mezclas de Kona» a un precio más asequible. Manténgase alejado de estos. Sólo quiere Kona puro.
Según la ley hawaiana, cualquier mezcla etiquetada como «mezcla de Kona» debe contener al menos un 10% de granos de Kona certificados. Las empresas que quieren ganar dinero, naturalmente, utilizarán el 10% y ni un grano más. El 90% de estas mezclas contendrán tueste oscuro de baja calidad y basura de tueste de ciudad.
Haga la cuenta – no obtendrá mucho Kona en su taza.
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Aún peor, algunas empresas van de lleno a la estafa y no utilizan ninguna Kona certificada en absoluto.
Aunque la ley hawaiana es estricta al respecto, en muchos lugares no les importa si las empresas utilizan el nombre de Kona simplemente con fines de marketing. En muchos países, los llamados granos de Kona podrían contener sólo una pequeña fracción de granos de Kona, o ninguno en absoluto. Por esta razón, debe comprar Kona procedente de la isla de Hawai y etiquetado como café 100% Kona puro. Aléjese de todas las «mezclas de Kona» a menos que sea plenamente consciente de lo que está comprando.
Aléjese de los «granos de Kona» que NO son de la región de Kona
Al igual que el Champagne en Francia, el cinturón de Kona de Hawái es apreciado por su excelente microclima. Sin embargo, esto no es válido para todo Hawái. De hecho, la mayoría de las otras islas de Hawái, incluyendo Maui y Kauai, son poco adecuadas para el cultivo de café (1).
Esto no significa que otros granos de café de Hawái sean terribles, pero sólo debe ser etiquetado como Kona si fue cultivado en la región correcta de café de Hawái. Aquí hay una guía del mejor café hawaiano.
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Debido a una larga historia de cultivo de caña de azúcar, el suelo de la mayoría de las islas hawaianas se ha agotado y desprovisto de nutrientes. El tipo de suelo arcilloso es mucho menos fértil que la rica tierra volcánica de Kona, y el clima no es tan favorable para el cultivo del café.
El término «café hawaiano» se utiliza a veces en los envases para denotar alta calidad, pero esto es simplemente publicidad engañosa. No se deje engañar, porque no todo el café hawaiano es de primera clase. Puede haber cafés individuales que no sean de Kona y que sean excelentes por derecho propio.
Como regla general, el café hawaiano de fuera de Kona no es mejor que, por ejemplo, el café medio de Brasil.
Compruebe siempre el «grado»
Los granos de café hawaiano pasan por las pruebas más meticulosas del mundo, y cada lote de Kona recibe una calificación del Departamento de Agricultura de Hawái (HDA).
Si quiere asegurarse de que está recibiendo lo mejor de lo mejor, debe prestar atención al grado HDA del Kona. El grado se basa en criterios que incluyen el tamaño, la forma, el contenido de humedad y los posibles defectos de los granos.
El café hawaiano se divide en ocho bandas de grados (2) que son:
- Extra fancy (la más alta calidad)
- Fancy
- No.1
- Select
- Prime
- Nº 3
- Natural Prime
- Mixed Natural Prime (La calidad más baja)
«Extra Fancy» es la calidad más alta del grano, aunque cualquiera de las 5 primeras categorías puede considerarse un grano de clase alta. La clasificación se ve afectada por cualidades como el tamaño de los granos y la rareza, lo que no afecta realmente al sabor del café.
Los grados Extra Fancy son uniformes en color, tamaño y casi no contienen granos defectuosos. Son los granos de Kona más lujosos que puede conseguir – ¡y pagará una prima por ello!
Pero vale la pena cada centavo.
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Las mejores marcas de café Kona: Las 5 mejores
Ahora ya sabes cómo reconocer lo bueno de lo malo y lo feo: Evite las «mezclas», opte por los granos cultivados en la región correcta y preste atención a la banda de grado del café Kona. Para que sea aún más fácil encontrar ese sabor perfecto de Hawái, hemos encontrado algunas opciones para ti.
| Granos | Nombre | Detalles | ||
|---|---|---|---|---|
Mejor IntroducciónMejor Introducción
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Café Koa TRI-Pack |
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| Kona de máxima calidad | 
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Café de koa PEABERRY Kona |
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Kona Hawaiano Extra Fancy (Por Volcanica) |
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Keala 100% Kona (by Bean Box) |
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Café Kona Estate Real – Hawaii Coffee Co |
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Veamos algunas opciones para comprar judías Kona online con más detalle. Sin ningún orden en particular, las siguientes opciones son las mejores elecciones (si estás basado en los Estados Unidos) basadas en nuestro equipo de investigación, y en las opiniones de los clientes:
Koa Coffee Tripack – La mejor introducción a Kona
El mejor Kona al mejor precio. Te llevas 3 packs, pero te llevas la mejor oferta. Pincha aquí para ver el mejor precio de esta oferta.
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Grado: 1 (Extra Fancy)
- Servicio al cliente: Excelente
- Tiempo de envío: 1-2 días laborables
El café Koa, con sede en Hawái, lleva en el negocio desde 1997, y su café K ha sido premiado con títulos como Café del Año de la PCCA y ganador del Concurso de Catación de Gevalia (3). Aparecen como el Kona número uno en nuestra lista de los mejores granos de café aquí.
«Mejor café: Koa Plantation…Este material es maravillosamente suave y su falta de regusto amargo hace que no pienses en tomar esa segunda taza, o tercera…»
Con Koa Coffee, sabes que estás comprando a una marca bien establecida y popular: tienen una enorme reputación que cumplir. Koa Coffee también premia la fidelidad con descuentos especiales para la gente de su club de café, y paquetes de varias compras a buen precio.
El Tripack de Café Kona Medio es una oferta especialmente buena, ya que incluye tres bolsas de 8 onzas de Kona por un precio de descuento en el paquete. Este tripack incluye tres tipos de Kona: el Grande Domaine, el Private Reserve y el Estate.
El Grande Domaine se produce a partir de árboles que fueron plantados hace un siglo. Es un café rico y suave con un amargor mínimo; un café fácil de beber ideal para cualquier momento del día.
La Reserva Privada fue galardonada una vez con el «Mejor de América» por Forbes. Se elabora exclusivamente con granos Extra Fancy recogidos a mano. Cuando quiera algo verdaderamente lujoso, es difícil equivocarse con éste.
Por último, Their Estate es una mezcla rica y fragante de los tres grados de Kona de mayor calidad.
- Empresa galardonada
- El paquete tripack es muy económico pero de altísima calidad
- Con tres cafés diferentes, es la introducción perfecta a Kona
- Granos de alta calidad recogidos a mano
CONS
- Sólo ofrecen una opción molida o granos enteros
Granos de cereza de Kona de Koa Coffee – Máxima calidad
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Grado: Sólo vende los mejores grados de Kona
- Servicio al cliente: Excelente
- Tiempo de envío: 1-2 días laborables
El café en grano Peaberry Kona es otra oferta muy fuerte de Koa Coffee. El Peaberry es un tipo de café en grano que muchos consideran el más delicioso de todos. Más pequeños y con más sabor, estos granos se crean por una mutación natural dentro de la planta del café.
De la cosecha anual de Kona, sólo una fracción tiene forma de peaberry. Según Koa Coffee, sólo unos 3-5 de cada 100 granos de café son peaberries. Su Peaberry Kona es una exquisitez poco común, con una demanda que a menudo supera la oferta.
Incluso más suave y dulce que el Kona normal, el Peaberry Kona podría dejarte boquiabierto. Aunque Koa Coffee no es la única empresa que vende café peaberry, su experiencia significa que puede confiar en que los granos se recogen a mano y se tratan bien antes de llegar a su taza.
NOTA: Se ofrecen opciones de envío con tarifa plana y acelerada dentro de los EE.UU. Se ofrecen precios de tarifa plana muy asequibles durante la temporada de vacaciones en todos los pedidos también.
- Los granos de Peaberry están considerados como una rara delicadeza
- El perfil de sabor más suave y dulce se adapta especialmente bien al café K
- Una oferta de café Koa de clase alta y fiable
- .clase de café Koa
CONS
- Disponibilidad limitada
Café Volcanica – Café Kona Hawaiano Extra Fancy
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Grado: 1 (Extra Fancy)
- Tostador: Café Volcánico
- Servicio al cliente: Excelente
- Tiempo de envío: 1-2 días
Volcanica se especializa en granos de café que han sido cultivados a altitudes de 3.000 a 7.000 metros y en suelo volcánico – por lo que sólo tiene sentido verlos vendiendo este grano. Su Hawaiian Kona Coffee Extra Fancy es otro sólido tueste medio. Su oferta tiene un cuerpo ligeramente más completo que el de Keala, dando un sabor rico pero suave y bajo en acidez.
El Kona de Volcanica es cultivado a la sombra, lo que contribuye a su perfil de sabor suave y fácil de beber. Estos granos realmente aprovechan su microclima único.
Como la mayoría de los cafés de esta lista, los granos de Volcanica también han recibido el codiciado grado Extra Fancy. Con un cuerpo más completo, satisfarán a los amantes de los L profundos a los que les gusta un sabor rico pero también disfrutan de las infusiones suaves y bajas en acidez.
Además de los granos enteros, Volcanica también vende estos granos ya molidos según sus preferencias, lo que es una ventaja si no le gusta moler en casa. Los granos sólo se tuestan después de ser comprados, por lo que puedes estar seguro de que son lo más frescos posible.
Volcanica está comprometida con una política de tostar sus granos de café frescos y enviarlos al día siguiente. Ofrecen opciones de envío en EE.UU., Canadá, el ejército e incluso internacionales + envío gratuito en pedidos superiores a 60 dólares.Incluso aceptan devoluciones en un plazo de 30 días.
- Otro tueste medio equilibrado con dulzura suave y baja acidez
- Los granos se tuestan sólo después del pedido para garantizar la frescura
- Volcanica también puede moler los granos según sus preferencias
CONS
- Precio empinado – pero usted sabe que está recibiendo el buen material
Keala 100% Kona (Vía BeanBox)
Especificaciones:
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Grado: 1 (Extra Fancy)
- Tostador: BeanBox
- Servicio al cliente: Excelente
- Tiempo de envío: 1-3 días
El Café Hawaiano de Keala son granos de Kona puros tostados por Bean Box – una empresa de suscripción y tostado de café de alta calidad con sede en Seattle. Estos granos de grado Extra Fancy se compran directamente en las granjas de café de Kona en las laderas de Honolulu de la Isla Grande y se tuestan en pequeños lotes antes de ser enviados para que estén completamente frescos.
El tueste medio de Keala produce un perfil de sabor agradable y equilibrado. Los sabores brillantes y afrutados se complementan con notas más dulces de coco tostado, mientras que Keala’s afirma que el sabor principal es la fruta de la pasión. Su tueste medio te permite experimentar los diferentes matices de Kona de alta calidad sin que ningún sabor se imponga sobre los demás.
Viajando todo el camino desde el exuberante suelo volcánico de Holualoa hasta tu taza de café favorita, los granos de Keala son una buena introducción a esta encantadora mezcla.
- El tueste medio produce un perfil de sabor equilibrado
- Granos de grado Extra Fancy grado Fancy comprados directamente a los agricultores
- Se envía recién tostado
CONS
- Si prefiere un tueste oscuro, estos pueden no tener suficiente cuerpo
- La baja acidez también ofrece una patada limitada – aunque puede ser aumentada por la infusión Aeropress
Especificaciones:
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Grado: 1 (Extra Fancy)
- Servicio al cliente: Excelente
- Tiempo de envío: 1-2 días laborables
The Hawaii Coffee Company es otra marca bien establecida con sede en Hawái. Tiene una historia muy larga, con su precedente Royal Kona establecido ya en 1968.
Se abastecen de granos de sus propias plantaciones, al igual que Koa Coffee.
Su Royal Kona Estate Kona Coffee es otra opción de clase alta. Tiene un perfil de sabor limpio y brillante, debido a que es un tueste más ligero que la mayoría de los tuestes de Kona.
El Royal Kona se distingue de otras marcas de esta lista por su sabor afrutado y claro. Si prefiere los tuestes ligeros, puede que este le resulte especialmente atractivo (perfecto para el café para verter).
The Hawaiian Coffee Company ofrece este café en grano entero o «molido para todo». Los granos se tuestan de forma media sólo después de ser pedidos, por lo que deben ser lo más frescos posible.
NOTA: Se ofrecen opciones de envío con tarifa plana y acelerada dentro de los EE.UU. Se ofrecen precios de tarifa plana muy asequibles durante la temporada de vacaciones en todos los pedidos también.
- Perfil de sabor más brillante que los otros de esta lista, bueno si te gustan los tuestes ligeros
- Tostado por encargo
- Si te gustan los sabores más suaves y ricos, puede que no tenga suficiente cuerpo
Todas las marcas de Kona de esta lista merecen su precio premium, pero una oferta está por encima de las demás: el Koa Coffee Tripack, que representa un valor increíble para tres bolsas de Kona de primera clase.
Si nunca ha probado Kona antes y quiere ver de qué va todo el alboroto, el Tripack también es genial por ofrecer tres tipos y perfiles de sabor distintos.
Preguntas
¿Qué marca de café Kona es mejor?
¿Qué tiene de especial el café Kona?
¿Vende Starbucks café Kona?
¿Por qué es tan caro el café Kona?
- J. Deenik y A.T. McClellan, Soils of Hawaii, recuperado de: https://www.ctahr.hawaii.edu/oc/freepubs/pdf/SCM-20.pdf
- Estado de Agricultura de Hawai, STANDARDSFORCOFFEE, recuperado de: https://hdoa.hawaii.gov/qad/files/2012/12/Summary-of-Chapter-4-143-7.14.pdf
- Koa Coffee Company, The Story of Koa, recuperado de: https://www.koacoffee.com/pages/about-us.html
- Starbucks Coffee, Limited Release of Starbucks Reserve 100% Kona Coffee at Select Retail Locations, recuperado de: https://stories.starbucks.com/stories/2012/limited-release-of-starbucks-reserve-100-kona-coffee-at-select-retail-locat/
- Royal Kona Coffee Company, Kona Coffee – Why So Expensive?, recuperado de: https://www.royalkonacoffee.com/kona-coffee-expensive/
