Los Seekh Kebab son carne picada de forma cilíndrica asada en caminos de hierro sobre el fuego o en hornos. Estas delicias son muy famosas en el sur de Asia. Conozcamos de dónde y cómo se originó.
Origen del Seekh Kebab
En cuanto llega el Ramzan todo el mundo, independientemente de su fe, se dirige a la carretera de Mohammed Ali para pasar toda la noche comiendo los deliciosos kebabs.
Y, por supuesto, durante el fin de semana, ¿qué mejor que pasar el rato con tus amigos, explorando las callejuelas del sur de Mumbai, con lugares que te sirven auténticos festines de carne mogoles y del norte de la India?
El Seekh Kebab es uno de los platos favoritos de los carnívoros. Pero de nuevo, ¿te has preguntado alguna vez quién creó exactamente esta delicia para chuparse los dedos? ¿O cómo se introdujo en la famosa cocina no vegetariana que se sirve en toda la India? Comerlo nos hace perdernos tanto en su sabor y riqueza de especias que molestarse por su origen es algo lejano. Sé que he experimentado lo mismo. Pero una vez que conozcas su origen créeme que no podrás evitar contárselo a tus amigos y familiares en una mesa donde se sirvan estos Seekh kebabs.
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Conozcamos el origen del Seekh Kebab:
La historia cuenta que, los Seekh Kebab se conocían originalmente como Shish Kebab y fueron introducidos en la India por los turcos (personas, especialmente comerciantes de Turquía). En turco, la palabra Shish significa en realidad una «espada» o pincho y la palabra Kebab significa «asar». Así que si vemos el significado literalmente suena como asar una espada, curioso ¿no?
La leyenda dice que el Shish Kebab se originó primero en el campo abierto ya que los soldados turcos se refugiaban en los bosques durante la noche y cazaban cualquier carne salvaje que pudieran encontrar. Luego la ensartaban en sus espadas y la asaban al fuego. Ya que parecía ser la única fuente de alimento que podían encontrar en las selvas. Con el tiempo esto se convirtió en su fuente favorita de comida durante sus estancias nocturnas en los densos bosques.
Este método fue utilizado por las tribus turcas durante la guerra mientras empujaban hacia el oeste desde su tierra natal en Asia Central mientras invadían por primera vez Anatolia. ¡Parece que comer estos kebabs les dio muchas fuerzas!
Además, en el mundo árabe, la misma preparación se llama Shish Kabab o Lahm Mishwy (carne a la parrilla). Los verdaderos Shish Kebab son, en realidad, los trozos de cordero marinado fijados en pinchos metálicos planos o de cuatro lados. Se asan sobre el fuego suspendidos por un soporte para pinchos, sin que la carne llegue a tocar la rejilla de la parrilla.
La variedad de adobos es amplia y puede incluir cualquier combinación de aceite de oliva, zumo de limón, zumo de cebolla, leche, yogur, hojas de laurel, canela, comino y otras especias.
La receta original de los Shish Kebabs no incluye ninguna verdura, pero ahora muchos restauradores han empezado a ensartar tomates, trozos de cebolla, pimientos y champiñones junto con la carne, o en una brocheta aparte para hacerlo más apetecible y atractivo. Al fin y al cabo la innovación y la creatividad es la mayor herramienta que tiene cada ser humano.
La preparación más famosa del cordero a la barbacoa viene con muchas variaciones en las recetas. Las variedades de Kebabs disponibles son infinitas. La lista te dejará con antojo de ellos y tu hambre por ellos nunca será saciada. Los kebabs Seekh son los más básicos y famosos. Déjanos decirte los nombres de otros disponibles en el mercado.
Otros tipos de Kebabs
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- Cag Kebab
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- cordero
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También se puede atiborrar de cordero, ternera, pollo o pescado. Sin embargo, el cerdo no se utiliza en los kebabs. Demos las gracias a los soldados turcos por ello.
Oda a los soldados turcos en la bandeja de los kebabs.
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