Ci sono un sacco di persone là fuori che vedono i benefici di una dieta vegana o integrale a base vegetale, ma alla fine scelgono di non abbracciare lo stile di vita. Perché questo? Beh, ovviamente le ragioni variano da persona a persona – alcuni si sentono come se non avessero la forza di volontà per rinunciare a certi alimenti, altri potrebbero essere intrappolati nel mito che le proteine vegetali sono in qualche modo inferiori alle proteine animali (che non lo sono). Ma uno dei deterrenti più comunemente citati è il costo. Vale a dire, l’idea che una dieta a base vegetale sia troppo costosa da sostenere.
Cosa?
Lo diciamo subito: Come regola generale, le piante costano meno della carne. Il Bureau of Labor Statistics mostra che, a ottobre 2018, il costo della carne bovina è di 3,71 dollari per libbra, mentre il costo dei fagioli è di soli 1,35 dollari per libbra, e quel tipo di differenza di costo rimane abbastanza coerente quando si confronta quasi tutte le carni con quasi tutte le piante. E, tradotto in risparmi effettivi, la ricerca mostra che il vegano medio / vegetale basato su diete integrali spende 750 dollari in meno all’anno rispetto al mangiatore medio di carne.
Certo, ci sono alcune opzioni alimentari a base vegetale che possono finire per costarvi un bel po’ di soldi, ma la semplice verità è che se state costruendo la vostra dieta intorno a cibi vegetali freschi e integrali, allora probabilmente non dovrete preoccuparvi di rompere la banca.
Ma abbiamo capito; i soldi possono essere pochi. Quindi, per aiutarvi a tranquillizzarvi e farvi iniziare bene lo stile di vita vegano/intero a base vegetale, abbiamo creato una lista della spesa vegana e a base vegetale facile da seguire, con un budget, in modo che possiate fare la spesa con la consapevolezza che il vostro nuovo stile di vita aumenta la vostra salute, ma non le vostre spese.
Alcuni consigli per il tuo budget
Prima di entrare nel merito degli articoli di cui dovresti fare scorta, ci sono alcuni punti/consigli che vale la pena notare:
Prendi confidenza con la tua cucina
In primo luogo, come per la maggior parte delle diete (se non tutte), spenderai meno se ti prepari e cucini di più. Quando prepari il tuo cibo a casa, tagli fuori la persona di mezzo. Questo ha il potenziale per farti risparmiare un sacco di soldi, ma significa anche che dovrai sviluppare alcune abilità culinarie. Qui abbiamo 19 consigli di cucina a base vegetale della chef Caroline. Dovresti anche ricercare ricette a base vegetale per farti un’idea del tipo di pasto che potresti voler preparare – e di quali ingredienti avrai bisogno per farlo accadere.
Imposta un programma di spesa
Ricorda che c’è più “costo” di quello che paghi alla cassa; ci sono anche costi di trasporto e di opportunità da considerare. Essenzialmente, più volte si va al mercato, più si finisce per pagare complessivamente. Quindi, se ti ritrovi ad andare al negozio per prendere una manciata di articoli, e poi tornare il giorno dopo per prenderne altri, alla fine ti costerà. Puoi ridurre questo costo in modo significativo mettendo da parte un solo giorno durante la settimana per fare tutta la tua spesa.
Evitare i sostituti preconfezionati dei prodotti animali
Se stai raccogliendo gli ingredienti per una ricetta e richiede formaggio vegano o qualche tipo di “non posso credere che non sia carne” a base di piante, è molto meglio fare un’alternativa a base di cibo intero vegetale per conto tuo piuttosto che comprare la roba preconfezionata. Per prima cosa, gli articoli preconfezionati – vegani o altro – sono spesso pesantemente elaborati e mancano della maggior parte dei loro nutrienti. Ma oltre a questo, gli articoli preconfezionati tendono a costare molto di più. Invece, cercate come fare i vostri sostituti usando cibi integrali – potreste essere sorpresi da quante opzioni sono disponibili, come questa ricetta di formaggio cremoso agli anacardi con 5 ingredienti.
Conserva i tuoi avanzi
Se hai un frigorifero, allora probabilmente hai tutto quello che ti serve per mantenere fresco il pasto integrale di ieri fino a domani (o anche di più). Per quelle volte in cui fai più cibo di quello che finisci per mangiare, mettere da parte una “notte degli avanzi” in cui puoi dare a quelle deliziose cene un altro passaggio, ridurrà lo spreco di cibo e aiuterà a estendere il tuo dollaro ancora di più.
Considera l’acquisto di un abbonamento a un fornitore di cibo all’ingrosso
Poiché gli abbonamenti all’ingrosso richiedono che tu paghi una tassa annuale per fare acquisti, questo è solo un suggerimento a cui pensare. Il lato positivo è che, se fai acquisti in modo costante, avrai un accesso meno costoso a certi articoli all’ingrosso che puoi incorporare nei tuoi piani pasto regolari. Il lato negativo è che molti club all’ingrosso tendono a concentrarsi su cibi preconfezionati e lavorati piuttosto che su cibi interi. Se possibile, visita il negozio con un membro prima di impegnarti in qualsiasi cosa, in modo da poter familiarizzare con ciò che hanno da offrire, e prendere una decisione informata se il commercio all’ingrosso è la strada da percorrere per te.
Inizia a confrontare i prezzi
Non dimenticare gli snack
A volte si ha bisogno di qualcosa che faccia da traghetto tra un pasto e l’altro, e se non si hanno a portata di mano degli snack a base vegetale, ci si potrebbe ritrovare alla deriva verso opzioni meno sane. La buona notizia è che ci sono una serie di snack a base vegetale che puoi usare per soddisfare le tue voglie, dando al tuo corpo i nutrienti vitali di cui ha bisogno. Trail mix fatto in casa a base di piante, hummus, edamame, frutta fresca… cerca di capire quali sono i tuoi snack nutrienti a base di piante preferiti e fai scorta.
La lista della spesa integrale a base di piante/vegana – con un budget
Come detto in precedenza, se vuoi risparmiare mentre ti impegni in una dieta a base di piante, dovrai comprare soprattutto ingredienti (piuttosto che qualche pasto preconfezionato). Quindi, abbiamo compilato una lista di alimentari vegani economici a base vegetale, composta dai tipi di alimenti economici di cui avrete più probabilmente bisogno.
Queste sono le cose principali da includere nella vostra lista quando fate la spesa come vegani/vegani con un budget:
Prodotti freschi
I prodotti integrali sono uno dei principali pilastri della dieta vegetale integrale, quindi sono in cima a questa lista. Sia che li usiate nelle ricette o che li consumiate direttamente dalla busta della spesa, frutta e verdura fresca sono un must assoluto. Basta essere consapevoli di quali prodotti sono attualmente in stagione, e approssimativamente per quanto tempo sarete in grado di conservarli prima che vadano a male. Se buttate via costantemente frutta e verdura perché scadono prima che abbiate la possibilità di mangiarle, sprecherete soldi (e cibo).
Noci, semi, legumi, fagioli e lenticchie
Noci, semi e legumi sono tutte ottime fonti di proteine, così come fagioli e lenticchie, e alcuni possono anche essere usati per fare efficaci sostituti della carne e dei latticini, se è quello che volete. Tuttavia, quando acquisti noci, semi e legumi, ricorda che le opzioni crude e senza olio sono le migliori. Molti negozi di alimentari offrono la frutta secca nella sezione dei prodotti ad un costo inferiore rispetto a quella preconfezionata. Per quanto riguarda i fagioli e le lenticchie, scegliete quelli secchi piuttosto che quelli in scatola ogni volta che è possibile, soprattutto se state attenti al sale. Non avete tempo per l’essiccato? Non c’è problema! Cercate opzioni in scatola a basso contenuto di sodio o senza sale e sciacquatele sempre prima di usarle.
Grani integrali, pane e riso
I cereali integrali ti danno i carboidrati interi di cui il tuo corpo ha bisogno, ma la parola operativa qui è intero. I carboidrati raffinati, come quelli che si trovano nel pane bianco, nella pasta bianca e nel riso bianco, sono fondamentalmente solo zucchero che è stato privato di qualsiasi tipo di nutrizione utile. Se il pane fa parte della vostra dieta, scegliete quelli che dicono 100% grano o cereali integrali, senza olio aggiunto, ed evitate tutto ciò che è stato “arricchito” o “raffinato”. Lo stesso vale per il riso e la pasta.
Opzioni senza latte
Il latte è un prodotto animale, quindi non fa parte della dieta vegetale integrale. D’altra parte, i latti vegetali non zuccherati, come il latte di mandorla non zuccherato, il latte di anacardi, il latte di riso e il latte di soia sono alternative deliziose e sono ottimi sostituti nelle ricette… dovrai solo capire quali funzionano meglio per quali pasti. Per esempio, in alcune ricette il latte di anacardi potrebbe avere una consistenza migliore del latte di riso, e vorrete controllare online per avere un’idea di cosa funziona meglio e dove. Ecco una rapida guida ai latti a base vegetale. Comunque, molto dipende dai gusti, quindi cerca di capire quale variante ti piace di più e non aver paura di fare qualche esperimento (ben studiato) quando cucini.
Burro di noci
Quando le ricette richiedono il burro, il burro di noci è l’opzione migliore. Detto questo, più burro riesci a eliminare dalla tua dieta (anche quello di noci), meno grassi e olii consumerai, il che è sempre una buona cosa. Quando la ricetta vegetale integrale lo richiede, procuratevi del burro di noci naturale, con poco o nessun sale e zero zuccheri aggiunti – o meglio ancora, risparmiate denaro frullando il vostro.
Integrale vegetale/vegano con un budget: si può fare
Se siete seriamente intenzionati a impegnarvi in una dieta vegetale o vegana integrale, potete aspettarvi una vasta gamma di benefici – e questo include la riduzione delle spese per la spesa. Cereali integrali, riso integrale, fagioli secchi e prodotti freschi non sono molto costosi e, in generale, gli alimenti a base vegetale costano meno dei prodotti animali. Se rimani fedele all’ideologia, allora c’è una buona possibilità che tu stia naturalmente risparmiando denaro nel processo. Ma se siete ancora preoccupati per i costi, prendete a cuore questi consigli e suggerimenti.
Si può godere di una appagante, soddisfacente dieta a base vegetale con un budget, e quando lo farai, la tua salute (e il tuo portafoglio) ti ringrazieranno.