Easy Tuna Noodle Casserole è una ricetta per la cena facile e veloce, da zero, caricata con tonno, tagliatelle all’uovo, piselli e una cremosa salsa bianca fatta in casa. Proprio così… questa è una ricetta per lo sformato di tonno senza zuppa!
Quando ho bisogno di avere la cena in tavola in un lampo ma non ho esattamente pianificato in anticipo, spesso mi ritrovo a mettere insieme una ricetta in una sola pentola, basata sul manzo macinato. Ma {gasp}… a volte non c’è nemmeno un chilo di carne macinata da trovare nel frigo o nel congelatore! E in queste occasioni, è bello avere una ricetta nel mio arsenale che si basa su un comune, non deperibile, base della dispensa. Il tonno in scatola è perfetto per preparare Easy Tuna Noodle Casserole!
Chi non ha mangiato il tonno in casseruola da bambino? Ricordo che mia madre lo preparava, e ricordo che mi piaceva. Ma per qualche ragione, ho solo sporadicamente pensato di cucinarlo per la mia famiglia nel corso degli anni. Così qualche settimana fa, quando ho avuto uno di quei momenti di panico in cui sono le 5 e non ho niente di programmato per la cena, ho visto due scatole di tonno nella dispensa… ed è stato Easy Tuna Noodle Casserole al salvataggio!
Come fare lo stufato di tonno senza zuppa
Ho deciso che volevo mantenere le cose il più semplice possibile e assemblare tutto sui fornelli piuttosto che mettere un piatto in forno. Volevo anche che la suddetta ricetta semplice fosse fatta in casa e da zero, con neanche una lattina di crema condensata di X da includere…AKA, casseruola di tonno senza zuppa!
Così ho messo una grande pentola d’acqua a bollire e ho fatto andare gli spaghetti all’uovo mentre ho iniziato una salsa besciamella di base in un’altra padella. Lo so, lo so… la besciamella sembra tutta fantasia e frou-frou e francese. Ma voi tutti… è così, così facile. Infatti, non comporta altro che sciogliere il burro, sbattere la farina e infine aggiungere il latte per ottenere una cremosa e sognante salsa bianca.
Una volta che la salsa era densa e setosa, l’ho condita e mescolata con una grossa manciata di formaggio cheddar grattugiato e due scatole di tonno sgocciolato. Nel frattempo, le mie tagliatelle erano quasi pronte, così ho buttato dei piselli congelati nell’acqua della pasta bollente per farli cuocere l’ultimo minuto o due.
Poi ho scolato le tagliatelle e i piselli, li ho mescolati nella salsa bianca al formaggio e al tonno…
…e ho cosparso l’intera padella con una miscela di cracker al burro schiacciati e parmigiano grattugiato. In meno di 20 minuti, la cena era già in tavola!
Il MIGLIORE Casseruola di Tagliatelle al Tonno Facile
Allora, i miei figli hanno amato questa Casseruola di Tagliatelle al Tonno Facile da zero tanto quanto io ricordo di aver apprezzato la ricetta della mia infanzia? Beh, entrambi i miei ragazzi l’hanno divorato. E mia figlia (pickypickypicky) ha effettivamente permesso di occupare spazio nel suo piatto. Credetemi… è una vittoria da queste parti.
Ma la più grande affermazione è arrivata più tardi quella sera, quando sono andata a mettere via il foglio dove avevo scarabocchiato la ricetta mentre la preparavo. Ho visto che mio figlio di 9 anni aveva scritto “YUMMY” in fondo, insieme a una grande faccia sorridente e alla sua firma. Ehi, non capita spesso che qualcosa che cucino raccolga graffiti legittimi sulle mie note di ricetta.
Con la Quaresima alle porte, la mia famiglia eviterà la carne il venerdì e metterà Easy Tuna Noodle Casserole in rotazione regolare. Ma non ho dubbi che la popolarità di questa ricetta a casa nostra continuerà anche dopo Pasqua! Dopo tutto, un pasto così facile, gustoso e confortante merita di essere gustato tutto l’anno! Voglio dire, ho dei graffiti di ricette che lo provano. 😉
Suggerimenti, Trucchi, & Attrezzatura
- Puoi usare il tuo tipo preferito di tonno in scatola, ma io preferisco quello in acqua per mantenere basse le calorie. Preferisco anche i pezzi leggeri (skipjack/tongol) ai pezzi bianchi (albacore) per via dei livelli di mercurio più bassi.
- Il modo in cui la ricetta è scritta è il modo più veloce per farla. Tuttavia, se non ti dispiace che ci voglia un po’ più di tempo e preferisci risparmiare sui piatti sporchi, puoi fare tutto nella stessa pentola. Iniziate facendo bollire le tagliatelle e i piselli (come indicato) in una grande pentola o in un forno olandese. Scolarli in un colino, sciacquarli con acqua calda e metterli da parte. Poi procedete con la ricetta sciogliendo il burro nella stessa pentola della pasta e facendo la salsa bianca (come indicato). Infine, aggiungete i noodles e i piselli alla fine nella pentola.
- La prima volta che ho fatto questa ricetta Easy Tuna Noodle Casserole, abbiamo apprezzato molto l’aggiunta di prezzemolo fresco. Ma non ne avevo a portata di mano quando ho rifatto la ricetta e ho fatto le foto per questo post. Quindi il prezzemolo è incluso come opzione nella ricetta… anche se non è mostrato in queste foto.
Altre idee per una cena facile a base di pesce
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Easy Tuna Noodle Casserole
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Ingredienti
- ▢ 8 once di pasta all’uovo extra-di spaghetti all’uovo
- ▢ 2 tazze di piselli surgelati
- ▢ 2 1/2 cucchiai di burro
- ▢ 2 1/2 cucchiai di farinafarina integrale
- ▢ 2 1/2 tazze di latte, a temperatura ambiente
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ Pepe nero macinato fresco, a piacere
- ▢ 1 tazza (4 once) di formaggio cheddar fresco grattugiato
- ▢ 2 (6-ounce) lattine di tonno, sgocciolato e a scaglie
- ▢ 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, opzionale
- ▢ 1/2 tazza di briciole di cracker al burro tritate, opzionale
- ▢ 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato fresco, opzionale
Istruzioni
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Portare una grande pentola di acqua salata a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere le tagliatelle all’uovo e cuocere secondo le indicazioni del pacchetto. Un minuto circa prima che gli spaghetti siano pronti, aggiungere i piselli congelati all’acqua bollente. Una volta che gli spaghetti sono cotti a proprio piacimento, scolare gli spaghetti e i piselli e mettere da parte.
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Mentre gli spaghetti stanno cuocendo, mettere un’altra grande pentola, padella o padella a fuoco medio. Aggiungere il burro e girare fino a quando non si scioglie. Aggiungere la farina e sbattere continuamente per 2 minuti. Continuare a sbattere vigorosamente mentre si versa lentamente e gradualmente il latte. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e portare ad ebollizione, sbattendo regolarmente per evitare che il fondo si bruci. Cuocere per un minuto o due fino a quando la salsa si è addensata. Togliere dal fuoco, mescolare con il sale, l’aglio in polvere e il pepe. Unire gradualmente il cheddar fino a farlo sciogliere, quindi mescolare il tonno sgocciolato e il prezzemolo, se si usa.
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Mescolare i noodles scolati e i piselli nella salsa e mescolare fino a quando tutto è ben rivestito. Se si desidera, combinare le briciole di cracker e il parmigiano in una piccola ciotola e cospargere uniformemente il composto su tutta la padella. Servire immediatamente.
Note
- Il modo in cui la ricetta è scritta è il modo più veloce per farla. Tuttavia, se non ti dispiace che ci voglia un po’ più di tempo e preferisci risparmiare sui piatti sporchi, puoi fare tutto nella stessa pentola. Iniziate facendo bollire le tagliatelle e i piselli (come indicato) in una grande pentola o in un forno olandese. Scolarli in un colino, sciacquarli con acqua calda e metterli da parte. Poi procedete con la ricetta sciogliendo il burro nella stessa pentola della pasta e facendo la salsa bianca (come indicato). Infine, aggiungere le tagliatelle e i piselli nella pentola alla fine.