La salsiccia polacca o anche un altro nome è Kielbasa. Se state cercando qual è il modo migliore per cucinare la kielbasa, non preoccupatevi perché oggi vi presenterò come cucinare la kielbasa sul fornello & nel forno.
1. Cos’è la salsiccia Kielbasa?
La Kielbasa era originariamente fatta nelle case rurali polacche usando carne di maiale macinata, aglio, maggiorana, sale & pepe. Al giorno d’oggi, sono preparati con varie carni come pollo, tacchino, agnello e manzo. Quando si prepara la Kielbasa, la carne passa attraverso un processo di stagionatura, e poi viene insaporita con diverse spezie. Il gusto intenso di aglio della Kielbasa, la consistenza grossolana della carne & l’autentica tecnica polacca di preparazione la distinguono da altri tipi di salsicce.
Quanti tipi di Kielbasa esistono?
La cottura della Kielbasa dipende principalmente dal tipo di kielbasa utilizzato. Ci sono 3 varietà disponibili:
- Kielbasa fresca: è cruda, di colore bianco, se volete usarla, mettete la Kielbasa fresca in una grande pentola poi aggiungete acqua bollente quanto basta per coprire la salsiccia e coprite. Cuocere a fuoco lento per 50 minuti fino a quando la temperatura interna raggiunge i 168 ° F. Fare attenzione a controllare la quantità di acqua regolarmente e aggiungere acqua come necessario, infine utilizzando le pinze per rimuovere la salsiccia e asciugarla. Potete affettare la kielbasa bollita e aggiungerla alla vostra zuppa o passare a friggere/cuocere/grigliare i pezzi per migliorarne il gusto.
- Kielbasa affumicata: Può essere consumata senza cottura, riscaldarla (friggendola/cuocendola/griglia) per qualche minuto è un modo sicuro per mangiarla! Di solito compro la Kielbasa Polska di Turchia della marca Hillshire Farms.
- Kielbasa secca: Questa può essere consumata direttamente senza bollitura o riscaldamento.
Come cucinare la Kielbasa
Ingredienti
- 1 Kielbasa affumicata o Kielbasa fresca cotta
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva (o qualsiasi olio da cucina di vostra preferenza)
- Una padella antiaderente, spatola & coltello
- Teglia da forno
- Un paio di pinze o spatola
Istruzioni – Friggere sul fornello
Fase 1: Mettere la padella sul fornello e regolare la fiamma su media.
Fase 2: Irrorare di olio d’oliva. (Ne basta solo 1 cucchiaino perché la kielbasa rilascia olio durante la frittura)
Step 3: Mentre l’olio si riscalda, affettare la kielbasa in pezzi di medio spessore.
Step 4: Aggiungere le fette alla padella e friggerle per 7-9 minuti fino a farle diventare marroni girando continuamente i pezzi ogni minuto per evitare che si brucino.
Togliere le fette di kielbasa ben fritte su un tovagliolo di carta per scaricare l’olio in eccesso. Potete tagliare delle verdure e friggerle insieme alla kielbasa per un pasto sano.
Istruzioni – Arrostire nel forno
Passo 1: Mettere la griglia del forno al centro e impostare la temperatura a 325°F per il preriscaldamento.
Step 2: Mettere la salsiccia nella teglia e trasferire la teglia nel forno. (Se la salsiccia intera entra nella teglia non c’è bisogno di tagliarla a metà).
Step 3: Arrostire la salsiccia per 15-20 minuti. Usare le pinze per girare la salsiccia ogni 5 minuti per un risultato uniformemente arrostito.
Step 4: Dopo 15-20 minuti, tirarla fuori dal forno e lasciarla riposare per 2-3 minuti poi gustarla. Si può servire con cavolfiori arrostiti, cavoletti di bruxelles arrostiti, patate arrostite e broccoli al vapore
Se ami la Polonia e le salsicce, dovresti sapere come cucinare la salsiccia polacca e provare a farlo almeno una volta. Amerai presto il gusto e il colore di questo piatto.
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