La zucca Spaghetti è una zucca invernale con una differenza.
Le altre zucche invernali, come il butternut e la ghianda, sono amidacee; mentre la spaghetti squash è più vegetale che amidacea. È più simile a qualsiasi altro vegetale a basso contenuto calorico e a basso contenuto di carboidrati, come il cavolfiore o i broccoli. È disponibile tutto l’anno ed è molto facile da preparare perché può essere cucinato in una varietà di modi.
Se non avete familiarità con la zucca, il mio modo preferito per prepararla è arrostirla. Tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza e togliere i semi con un cucchiaio. Spruzzo ogni metà con olio d’oliva o di avocado e condisco con sale marino e pepe nero. Metto il lato tagliato verso il basso su una teglia foderata con carta da forno o foglio di alluminio e arrosto a 400 per 40-50 minuti o fino a quando è tenero. Poi si possono raschiare con cura i filamenti simili a spaghetti con una forchetta, e aggiungere il sugo di pomodoro o di carne, o usare nelle ricette come si desidera.
Una tazza di zucca cotta fornisce:
- 42 calorie
- 10 grammi di carboidrati
- 2.2 grammi di fibre
- 1 grammo di proteine
- 0,5 grammi di grassi
Ecco i miei 10 principali benefici per la salute degli spaghetti alla zucca:
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È versatile
Può essere cotto, come ho spiegato sopra, bollito, al vapore o anche al microonde. È un sostituto della pasta molto popolare a causa dei suoi nastri che assomigliano agli spaghetti e che reggono molto bene con le salse, fornendo al contempo un’opzione di pasta a basso contenuto calorico e a basso contenuto di carboidrati.
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È un alimento denso di nutrienti; il che significa che è basso in calorie ma alto in nutrizione
Questo lo rende un eccellente cibo per perdere peso. Il contenuto di fibre ti aiuta a sentirti soddisfatto e pieno, mentre il basso contenuto di carboidrati e calorie si adatta bene a un sano piano di perdita di peso. Fate attenzione alla salsa con la quale scegliete di condirla. Una sana salsa a base di pomodoro, sugo di carne, o anche olio extravergine d’oliva e parmigiano sono deliziosi e salutari.
Il suo contenuto di fibre da solo, ha numerosi benefici tra cui:
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Aiuta la digestione
Lo fa aggiungendo massa alle feci; promuovendo la regolarità e alleviando la stitichezza.
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Si lega alle tossine che causano il cancro nel colon
Che protegge e tratta il cancro, la diverticolite, le ulcere, le emorroidi, GERD e IBD.
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Contenuto di fibre e polisaccaridi
È stato dimostrato che riduce i livelli di trigliceridi, LDL e colesterolo totale, mentre provoca un aumento del colesterolo “buono” HDL; con conseguente miglioramento della salute del cuore.
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Maggiori livelli di zucchero nel sangue
Il contenuto di fibre insieme al suo basso indice glicemico e ai polisaccaridi può impedire che lo zucchero nel sangue aumenti dopo aver mangiato e aiuta a gestire livelli di zucchero nel sangue sani.
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Previene l’osteoporosi
Contiene diversi minerali tra cui manganese, calcio, fosforo, potassio e zinco che supportano le ossa sane e prevengono l’osteoporosi.
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Previene i difetti di nascita
È ricco di diverse vitamine del gruppo B tra cui niacina, riboflavina, folato e tiamina; che sono importanti per la formazione e lo sviluppo di nuove cellule. Nel caso del folato, può aiutare a prevenire i difetti di nascita.
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Riduce la pressione alta
Il suo contenuto di potassio aiuta a mantenere la funzione muscolare e nervosa e a ridurre la pressione alta.
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Benefico per la pelle e gli occhi
Il suo contenuto di vitamina A e beta carotene aiuta a mantenere l’integrità della pelle e delle mucose ed è importante anche per una vista sana.
I semi di zucca sono anche un’eccellente fonte di fibre alimentari e acidi grassi monoinsaturi, proteine, minerali e vitamine benefiche per la salute. Potete essiccarli e arrostirli proprio come fareste con i semi di zucca per uno spuntino nutriente.
Il mio vantaggio è che sono deliziosi!
Hai mai provato i benefici degli spaghetti alla zucca? Condividi i tuoi pensieri nella sezione commenti qui sotto!
– Ann
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