La calabaza espagueti es una calabaza de invierno con una diferencia.
Otras calabazas de invierno, como la butternut y la bellota son almidonadas; mientras que la calabaza espagueti es más vegetal que almidón. Se parece más a cualquier otra verdura baja en calorías y carbohidratos, como la coliflor o el brócoli. Está disponible todo el año y es muy fácil de preparar, ya que se puede cocinar de diversas maneras.
Si no estás familiarizado con la calabaza espagueti, mi forma favorita de prepararla es asándola. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara. Rocío cada mitad con aceite de oliva o de aguacate y condimento con sal marina y pimienta negra. Pongo la parte cortada hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio y la asé a 400 durante 40-50 minutos o hasta que esté tierna. Luego puedes raspar con cuidado las hebras parecidas a los espaguetis con un tenedor y cubrirlas con salsa de tomate o de carne, o utilizarlas en las recetas que desees.
Una taza de calabaza espagueti cocida aporta:
- 42 calorías
- 10 gramos de carbohidratos
- 2.2 gramos de fibra
- 1 gramo de proteína
- 0,5 gramos de grasa
Estos son mis 10 principales beneficios para la salud de los espaguetis de calabaza:
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Es versátil
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Es un alimento denso en nutrientes; lo que significa que es bajo en calorías pero alto en nutrición
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Ayuda a la digestión
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Se une a las toxinas cancerígenas del colon
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Contenido de fibra y polisacáridos
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Niveles de azúcar en sangre más saludables
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Previene la osteoporosis
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Previene los defectos de nacimiento
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Reduce la presión arterial alta
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Beneficioso para nuestra piel y ojos
Se puede hornear, como he explicado más arriba, hervir, cocer al vapor, o incluso calentar en el microondas. Es un sustituto de la pasta muy popular debido a sus hebras en forma de cinta que se parecen a los espaguetis y aguantan muy bien las salsas, a la vez que proporcionan una opción de pasta baja en calorías y carbohidratos.
Esto lo convierte en un excelente alimento para perder peso. Su contenido en fibra te ayuda a sentirte satisfecho y lleno, mientras que su bajo contenido en carbohidratos y calorías encaja perfectamente con un plan de pérdida de peso saludable. Tenga en cuenta la salsa que elija para cubrirlo. Una salsa saludable a base de tomate, salsa de carne, o incluso aceite de oliva virgen extra y queso parmesano son deliciosos y saludables.
Su contenido en fibra, por sí solo, tiene numerosos beneficios, incluyendo:
Lo hace añadiendo volumen a las heces; promoviendo la regularidad, y aliviando el estreñimiento.
Lo que protege y trata el cáncer, la diverticulitis, las úlceras, las hemorroides, la ERGE y la EII.
Se ha demostrado que reduce los niveles de triglicéridos, LDL y colesterol total, a la vez que provoca un aumento del colesterol «bueno» HDL; lo que se traduce en una mejor salud del corazón.
El contenido en fibra junto con su bajo índice glucémico y los polisacáridos pueden evitar que el azúcar en sangre suba después de comer y ayuda a controlar los niveles saludables de azúcar en sangre.
Contiene varios minerales como el manganeso, el calcio, el fósforo, el potasio y el zinc que favorecen la salud de los huesos y previenen la osteoporosis.
Es rico en varias vitaminas del grupo B, como la niacina, la riboflavina, el folato y la tiamina; que son importantes para la formación y el desarrollo de nuevas células. En el caso del folato, puede ayudar a prevenir defectos de nacimiento.
Su contenido en potasio ayuda a mantener la función muscular y nerviosa y ayuda a reducir la presión arterial alta.
Su contenido en vitamina A y betacaroteno ayuda a mantener la integridad de la piel y las membranas mucosas y es importante también para una vista sana.
Las semillas de calabaza espagueti son también una excelente fuente de fibra dietética y ácidos grasos monoinsaturados, proteínas, minerales y vitaminas beneficiosas para la salud. Puedes secarlas y tostarlas como harías con las semillas de calabaza para obtener un snack nutritivo.
¡Mi beneficio extra es que está delicioso!
¿Has experimentado alguna vez los beneficios de la calabaza espagueti? ¡Por favor, comparte tu opinión en la sección de comentarios de abajo!
– Ann
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