¿Has estado buscando La Guía Definitiva de los carbohidratos en el café? Te has preguntado cuántos carbohidratos tiene tu café?
¿Quieres saber qué café es el mejor para pedir, y qué cafés deberías evitar?
Entonces sigue leyendo y mira la infografía completa al final de este post.
En este artículo aprenderás:
- Los carbohidratos en el café – por qué debes prestar atención a la leche
- Cómo elegir el café correcto – para mantenerte en cetosis
- Pedir cafés keto en las cafeterías
- Mi pedido de café favorito -. cómo ahorrar carbohidratos Y dinero
- Los mejores edulcorantes para el café keto
- Las mejores alternativas a la leche láctea en el café
- ¿Cuánto café debes tomar?
- Guía íntima de los carbohidratos en el café – infografía
Guía íntima de los carbohidratos en el café – por qué debes prestar atención a la leche
Si bien el café en sí mismo no tiene un impacto negativo o positivo en una dieta ceto, es el alto volumen de leche que se añade a los favoritos de las cafeterías como el café con leche, los capuchinos y los flat whites lo que puede comprometer potencialmente el progreso hacia la consecución y el mantenimiento del estado de cetosis deseado.
Lo he dicho antes y lo volveré a decir… ¡el café es la vida!
Para muchos de nosotros, es una de las pocas cosas que pueden despertarnos por la mañana y establecer el tono adecuado para el día! Así que, aunque puede ser aconsejable dejar de lado los cafés con leche y los capuchinos en la cafetería local, definitivamente no estoy abogando por evitar el café en ceto.
La Guía Definitiva de los Carbohidratos en el Café. ¿Cuál es el mejor café para pedir? ¿Café bajo en carbohidratos? ¿Café Keto? Café sin lácteos? Click to Tweet
Cómo elegir el café adecuado para mantenerte en cetosis
Donde hay una voluntad, hay un camino que es por lo que te presento mi guía definitiva sobre los carbohidratos en el café.
Si estás notando que estás fuera de cetosis a media mañana pero no puedes entender por qué cuando has estado en ayunas… pues lo más probable es que haya sido tu café con leche de la mañana el que te haya sacado de cetosis con carbohidratos.
Estar mejor informado sobre el recuento de carbohidratos en las diferentes variedades de café significa que puedes tomar una decisión más saludable cuando pidas un café o lo prepares en casa.
Pidiendo café ceto en cafeterías
He creado esta práctica tabla comparativa (ver abajo) para ayudarte a entender mejor el recuento de carbohidratos en varios cafés que suelen vender la mayoría de las cafeterías locales.
Los valores nutricionales de esta tabla se han obtenido de Starbucks, una de las franquicias de café más frecuentadas en EE.UU. Pero encontrará valores nutricionales similares en su cafetería local.
Una opción segura es pedir un café negro recién hecho. Sin embargo, si el café negro no es su preferencia, siempre existe la opción de pedir que se le añada 1 o 2 cucharadas de nata, lo que supone un total de 1g de carbohidratos por taza de café. No está mal, ¿verdad?
Mi pedido de café favorito – cómo ahorrar carbohidratos Y dinero
Mi pedido de café favorito es siempre un Americano (negro largo) con una jarra de agua caliente y una jarra de nata entera.
¿Para qué sirve el agua caliente? Bueno, al igual que añado la nata a mi café, también añado agua caliente. El agua caliente hace dos cosas, mantiene mi café caliente después de la adición de la crema, ADEMÁS, me las arreglo para obtener 2 tazas de café por el precio de 1 y los carbohidratos en esas dos tazas = 1g-2g en total. La leche de almendras también es una gran opción para animar tu café negro, ya que contiene la menor cantidad de carbohidratos, lo que liberará tus macros para el resto del día.
Cómo hacer café Keto en casa
Si prefieres hacer el café en casa antes de empezar el día, entonces vale la pena tener en cuenta algunos carbohidratos ocultos como el exceso innecesario de leche, algunos edulcorantes artificiales y los alcoholes de azúcar que siguen elevando los azúcares en sangre.
Incluso algunos jarabes con sabor a café sin azúcar todavía contienen edulcorantes que elevan el azúcar en sangre (pista pista, es el maltitol), entonces corre a tu despensa y tíralos a la basura. Me lo agradecerás.
¡Aléjate de los siropes!
¡Puedes estar añadiendo a tu café sin quizás darte cuenta de la escalada de carbohidratos!
Los mejores edulcorantes para el café Keto
Muchos de los edulcorantes comprados en la tienda que dicen ser bajos en carbohidratos no son, de hecho, apropiados para el keto y muy probablemente te sacarán de la cetosis, así que ten mucho cuidado cuando leas la parte posterior del embalaje para ver los ingredientes. En particular, cualquier cosa con los términos «dextrosa» o «maltodextrina» debe evitarse ya que actúan como rellenos que elevan los niveles de insulina.
Los dos mejores edulcorantes que debe añadir a su café son la stevia y el eritritol. Son aptos para ceto y carecen de ese horrible regusto del que son responsables la mayoría de los otros edulcorantes.
Más información: Mi guía definitiva de edulcorantes: qué edulcorante usar y cuál evitar.
El libro de cocina vegetariano definitivo bajo en carbohidratos: De repente, ser un vegetariano bajo en carbohidratos es mucho más fácil y saludable. Sabrosas y nutritivas comidas, aperitivos y dulces que gustarán a toda la familia. – CLICK HERE
Las Mejores Alternativas a la Leche Láctea en el Café
Aunque muchos de nosotros disfrutamos de un poco de leche en nuestro café, no siempre es la mejor opción cuando se trata de asegurar que los recuentos de macros superen el umbral diario.
Ahora, mientras que sólo hay 4g de carbohidratos totales en una porción de 100ml de leche, si te gusta disfrutar de tomar unos cuantos cafés a lo largo del día y también estás incluyendo edulcorantes, puedes ver cómo esto puede sumar rápidamente lo que significa que tendrás que reducir realmente tu consumo de carbohidratos en tus comidas del día.
Esto puede ser todo un reto y es potencialmente innecesario tener que batallar con ello ya que hay grandes alternativas a la leche que tienen un gran sabor sin la culpa o el estrés añadido.
Guía definitiva de los carbohidratos en el café -grandes alternativas de leche no láctea
#1. Leche de almendras
La primera opción que nos viene inmediatamente a la cabeza es la leche de almendras que ya se ha mencionado al principio de este post.
Comprueba siempre que estás comprando leche de almendras sin endulzar, muchas están cargadas de azúcares para darle sabor.
#2. Crema o leche de coco
La leche o crema de coco también es una gran opción. Una vez más, comprueba si hay azúcares como el azúcar de coco, ¡sigue siendo azúcar!
Para un delicioso café keto de coco sin lácteos, asegúrate de ver mi receta. No sólo es libre de lácteos, sino que también es libre de gluten, paleo-apropiado sin azúcares añadidos y viene a un total de 4g de carbohidratos por porción.
#3. Cremas de café Keto con aceites MCT
Las cremas Keto que contienen aceites MCT (triglicéridos de cadena media) también son bien conocidas por los ávidos de la dieta keto y por una buena razón. Es uno de los ingredientes utilizados en el famoso «café a prueba de balas» que se extrae típicamente del aceite de coco y se digiere más fácilmente dentro de nuestro cuerpo.
La diferencia en la forma en que el cuerpo procesa los MCT contribuye a que se quemen calorías y permite al cuerpo utilizar los MCT como fuente de energía en lugar de almacenar grasa como fuente de energía.
Si no estás familiarizado con el café a prueba de balas, es esencialmente una combinación de café recién hecho con mantequilla sin sal y aceite de coco MCT que se han asociado a mayores niveles de energía y rendimiento a lo largo del día para aquellos que lo beben.
Hay muchas cremas keto por ahí que incluyen aceite MCT en polvo y aceite que se puede añadir a su café, batidos e incluso ensaladas!
#4. Mantequilla sin sal o mantequilla de coco
La mantequilla se ha introducido en el movimiento del café a prueba de balas pero también puede ser un gran sustituto de la leche láctea en otras variedades de café como un latte. Mi Keto Pumpkin Pie Latte es un gran ejemplo de esto.
¿Cuánto café deberías beber?
Aunque La Guía Definitiva de los Carbohidratos en el Café ha establecido que el café por sí solo no tiene ningún impacto negativo o positivo en la dieta ceto, está claro que todos los ingredientes añadidos como las cremas o la leche y los edulcorantes pueden sumarse rápidamente, especialmente si tienes el hábito de beber 3 o más tazas al día.
Al final del día, ser consciente y educado de lo que está consumiendo, es la clave para cualquier dieta exitosa.
Siempre y cuando usted está manteniendo el control de sus macros diarias y el umbral para mantenerlo en cetosis nutricional, entonces realmente no hay una cantidad prescrita de café que uno puede o no puede consumir. Controle cómo responde USTED. Cada persona reacciona de forma diferente.
Algunos lectores consiguen mantenerse en cetosis fácilmente sin importar la cantidad de café que consuman, mientras que otros pueden quedar noqueados con sólo 1 o 2 tazas.
Guía definitiva de los carbohidratos en el café
Referencia: Starbucks Global Assets – Coffee Nutrition Information
¿Por qué algunos cafés negros tienen carbohidratos?
Puedes ver una discusión similar sobre los carbohidratos en el café negro en nuestro grupo de Facebook.
Así que te darás cuenta de que un café negro de filtro tiene 0g de carbohidratos, un espresso shot tiene 1g y un americano tiene 2g. ¿Qué ocurre?
Todo se reduce a los métodos de preparación.
Los granos de café tienen grasa, proteína, carbohidratos y fibra. La cantidad que acabe en tu taza matutina dependerá de cómo se haya hecho el café. Alerta de spoiler, en realidad, el valor de carbohidratos de todos los cafés negros es bastante insignificante.
El café filtrado se hace con agua caliente que gotea a través de los granos de café, por lo que los carbohidratos procedentes de los granos son insignificantes. Mientras que un espresso se hace con agua hirviendo forzada bajo presión a través de los granos de café, extrayendo más del grano que un café de filtro. Un Americano son 2 chupitos de espresso.
Así que ahora entiendes por qué algunos cafés negros son cero y otros son 2g, la buena noticia es, que la mayoría de estos diminutos granos de café terminarán en el fondo de tu taza y por lo tanto muy poco será ingerido.
¿Confundido? Pero espera… hay más.
Algunos valores de carbohidratos son calculados y otros provienen de bases de datos nutricionales. Así que si buscas en 10 aplicaciones, obtendrás 10 respuestas para el café negro.
Mensaje para llevar: En realidad, el café negro tiene unos carbohidratos insignificantes. Uf.
¿Cómo calculan los carbohidratos los fabricantes de alimentos?
¿Sabías que los valores de los carbohidratos en una etiqueta nutricional no se miden en realidad… sino que se calculan?
Primero, se analiza una porción de alimento para saber cuánta grasa, proteína, ceniza, agua y alcohol contiene. Luego se calcula el resto para conocer el valor de los carbohidratos. Se parece un poco a esto.
100g – (peso en gramos de en 100 g de alimento) = Cantidad total de gramos de carbohidratos
De ahí que a menudo pueda haber una discrepancia entre lo que la etiqueta calcula que tiene un alimento, y cuánto tiene realmente? ADEMÁS, la etiqueta nutricional no tiene en cuenta cuánto es absorbido por nuestro intestino, cuánto pasa y qué se deposita en el fondo de nuestra taza de café.
Muy confuso, ¿verdad? Luego, por supuesto, hay etiquetas nutricionales que se calculan a partir de bases de datos nutricionales.