Galletas de Navidad

Añade un poco de nonpareils y las líneas de garabatos se transforman en un festivo árbol de Navidad.

La idea de estas Galletas de Navidad no es original. Estaba buscando algo de inspiración para la repostería navideña allá por noviembre y me encontré con estas galletas tan bonitas en Pinterest. Cuando hice clic en el enlace, me llevó a Etsy donde estas galletas estaban a la venta. Cuando miré el precio, me quedé boquiabierta: ¡36 dólares por una docena! Y, sinceramente, las galletas no parecían muy sabrosas.

Decidí aplicar la idea de decoración a mi receta favorita de galletas de mantequilla que se derriten en la boca y preparé un delicioso glaseado de menta, en lugar del glaseado real utilizado en las galletas de Etsy. Un lote entero de estas galletas de Navidad cuesta menos de 3 dólares (eso con los ingredientes a un precio elevado). Creo que voy a hacer las mías, ¡gracias! Tú también puedes hacerlo y parecerán salidas de una tienda de repostería fina. Tú y tu cartera sonreiréis en secreto…

P.D. Si buscas otras galletas divertidas y fáciles de hacer, tenemos una plétora de ellas, sólo tienes que echar un vistazo a nuestros archivos de galletas.

Consejos de café para hacer estas galletas navideñas de mantequilla

• No enrolles estas galletas demasiado finas, de lo contrario, será difícil sumergirlas en el glaseado cuando las decores. Yo enrollo las mías con un grosor de 3/8 pulgadas y uso un rodillo ajustable. ¿Cómo se puede conseguir el grosor deseado? Este rodillo de precio razonable es una forma súper fácil de conseguir el mismo grosor perfecto en todas tus galletas. Tiene discos extraíbles de 1/16, 1/6, 1/4 y 3/8 pulgadas, lo que facilita el aplanamiento de la masa hasta conseguir un grosor uniforme. ¿Tiene un panadero en su lista de compras? Esto sería un regalo encantador que se utilizaría durante todo el año.

• Debido a que no se utiliza batidora, la mantequilla debe estar muy blanda al mezclar estas galletas de Navidad. Eso puede ser difícil en esta época del año, incluso si dejas la mantequilla reposar durante horas. Un breve tiempo en el microondas a nivel de potencia 10 (10%) funciona como magia para ablandar la mantequilla. Sin embargo, tendrás que experimentar un poco con tu microondas, ya que todos son diferentes. Empieza con incrementos de 20 o 30 segundos en el nivel de potencia 10 hasta que aprendas cuánto tiempo tarda tu microondas en conseguir que la mantequilla esté bien y blanda pero no derretida.
• Me encanta tener un suministro de estas bolsas de decoración súper resistentes. No son caras y una caja durará para siempre. Las bolsas vienen en una bonita caja plana para que sean fáciles de guardar. ¡Solía comprar mis bolsas en la tienda local de artesanía y conseguía unas 10 bolsas por algo menos que esta caja entera de 100 bolsas! Definitivamente es una oferta maravillosa.



• Haz un proyecto navideño divertido para los niños con estas galletas de Navidad. Puedes hacerlo sencillo preparando las galletas con antelación. Luego, simplemente prepara una estación para decorarlas con divertidas espolvoreadas y tubos de glaseado. O hacerlo en dos etapas; mezclar, enrollar y hornear las galletas y luego decorarlas después de que se hayan enfriado.
• Me gusta usar cortadores de galletas de varios tamaños para esta receta. Ayuda a aprovechar mejor la masa laminada. Cuando no puedes cortar más galletas grandes, a veces puedes utilizar el más pequeño en los restos.
• Algunos consejos para enrollar y cortar las galletas:
  • Mantén la superficie de trabajo y el rodillo ligeramente espolvoreados con harina.
  • También me gusta frotar el borde de corte de mi cortador de galletas en un poco de harina entre cada galleta.
  • Presiona con bastante firmeza al cortar las galletas, pero no retuerzas el cortador de galletas ya que la forma se distorsionará.
  • Si no tienes espacio en tu nevera para enfriar las galletas en dos bandejas, simplemente transfiérelas todas a una bandeja después de cortarlas. Luego, una vez que se hayan enfriado, puede dividirlas entre las dos bandejas para hornearlas.
  • Cuando vuelva a enrollar los restos, incorpore la menor cantidad posible de harina en la superficie de trabajo.
  • Ocasionalmente, algunas de las galletas estarán ligeramente hinchadas en la parte superior cuando se saquen del horno. Puede darles una bonita parte superior plana empujando la parte superior suavemente con una espátula de metal.
  • Los extractos de menta no son todos iguales. Empieza con 1/4 de cucharadita en el glaseado y prueba. Añade más según sea necesario para conseguir un buen sabor a menta.
  • Usa cualquier tipo de chispitas que te gusten para estas galletas de Navidad. A mí me gustan mucho las bolitas redondas llamadas nonpareils. Yo encuentro unas muy bonitas en Homegoods. Walmart también suele tener una bonita colección de temporada, al igual que las grandes tiendas de manualidades. También puedes encontrar nonpareils en línea.

  

  
  • Una última nota importante: los nonpareils pueden ser como pequeños fugitivos insidiosos y los encontrarás por toda tu cocina antes de que puedas pestañear. He descubierto que espolvorearlos en las galletas sobre el fregadero o sobre una bandeja grande para hornear o una bandeja de horno ayudará a acorralar a los pequeños bribones errantes!

  Otra divertida y fácil receta de galletas navideñas. Me gusta llamarlas mis galletas navideñas de la noche de nieve:

  

  

  Galletas de Navidad Decoradas Fáciles Noche de Nieve

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  Galletas de Navidad fáciles

  Con una técnica de decoración fácil, estas divertidas, festivas y súper deliciosas, Galletas de Navidad decoradas parecen salidas de una fina pastelería!

  Autor: Chris Scheuer

  

  Curso:Postre/Galletas

  Tiempo de preparación: 45 mins

  Tiempo de cocción: 12 mins

  Tiempo total: 57 mins

  Porciones: 24

  Ingredientes

  Para las galletas:

  • 8 onzas de mantequilla2 barritas
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ¾ de taza de harina de uso general
  • ¼ de taza de almidón de maíz

  Para el glaseado de menta;

  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de mitad y mitad (o leche) tal vez más
  • 1/4-1 cucharadita de extracto de menta

  Para el glaseado de mantequilla:

  • 1 cucharada de mantequilla muy blanda
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 1/2-2 cucharadas de mitad y mitad (o leche)
  • ½ cucharadita de extracto de menta
  • 34gotas de colorante alimentario verde

  Instrucciones

  1. Linear 2 sartenes con papel pergamino. Ponga a un lado.

  3. Coloque la mantequilla blanda en un bol mediano para mezclar. Remover con una cuchara de madera o una espátula resistente hasta que esté bien y suave. Añadir el azúcar y la vainilla. Mezclar a mano durante aproximadamente 1 minuto, hasta que quede esponjoso y bien mezclado.

  4. Añadir la harina y la maicena. Remover hasta que la harina se incorpore y la masa esté desordenada. Volcar en una superficie ligeramente enharinada y presionar la masa formando una bola. Amasar un par de veces hasta que esté bastante suave y luego formar una bola de nuevo y presionar con las manos hasta obtener un disco plano.

  5. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extender la masa hasta un grosor de 3/8 pulgadas. Mantenga la superficie de trabajo, la masa y el rodillo ligeramente espolvoreados (no demasiado) con harina. Cortar las formas deseadas y colocarlas en los moldes preparados. Vuelva a enrollar los restos tantas veces como sea necesario para utilizar la masa.

  6. Coloque los recortes en la nevera durante al menos una hora o hasta 24 horas.

  7. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350˚F. Saque las galletas de la nevera y hornéelas durante 12-16 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes. Gire los moldes a mitad de camino para que se doren de manera uniforme. Enfriar completamente antes de glasear.

  8. Para el glaseado de menta, combinar el azúcar en polvo, la mitad y la mitad y 1/4 de cucharadita de extracto de menta en un bol mediano. Mezclar hasta que quede suave. El glaseado debe ser espeso pero vertible. Añada un poco más de mitad y mitad si está demasiado espeso. Pruebe el glaseado y añada más extracto de menta, si es necesario (véase la nota anterior en el post).Transfiera el glaseado a un recipiente poco profundo.
  9. Para glasear las galletas, sujetando el borde de una galleta sumerja la superficie superior en el glaseado, asegurándose de que toda la superficie toca el glaseado. Tire de la galleta hacia arriba y fuera del glaseado. Deje que el exceso de glaseado vuelva a caer en el bol. Cuando el glaseado deje de gotear, déle la vuelta rápidamente a la galleta por el lado derecho y agítela suavemente para que el glaseado fluya uniformemente por la superficie. Repita la operación con las demás galletas. Deje que el glaseado se seque durante 15-30 minutos.

  10. Para el glaseado de mantequilla, coloque la mantequilla en un bol mediano y remuévala hasta que esté suave. Añadir el azúcar en polvo, 1 1/2 cucharadas de mitad y mitad y el extracto de menta y remover enérgicamente hasta que esté suave, añadiendo un poco más de mitad y mitad si es necesario para lograr una consistencia espesa pero suave. Añadir el colorante alimentario, una gota cada vez, hasta alcanzar el tono de verde deseado.

  11. Colocar la crema de mantequilla en una manga pastelera con una punta redonda pequeña (yo usé una punta redonda Wilton #5). Comenzando por el borde superior de una galleta, coloca los árboles de Navidad haciendo líneas cada vez más grandes, deteniéndose aproximadamente 1/4 de pulgada por encima del borde inferior de la galleta (ver las fotos de arriba). Inmediatamente espolvorear con las chispas de su elección. Deja secar.

  Notas de la receta

  Consulta los Consejos de la Cafetería arriba para ver muchos consejos e instrucciones adicionales.

  La receta hace una docena de galletas grandes (3 pulgadas) o dos docenas más pequeñas (2 pulgadas).

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