Galletas de calabaza con glaseado de queso crema y canela

Nuestras galletas de calabaza con glaseado de queso crema de canela son una vieja receta familiar que sólo mejora con los años (¡y saben igual que la tarta de calabaza!)

Estas galletas de calabaza con glaseado de queso crema y canela son galletas de la infancia de Nancy y mía. Están hechas con amor a partir de la receta de hace décadas de nuestra madre y saben como un bocado de las Fiestas. Con sabor a pastel y calabaza y con una capa de glaseado dulce de queso crema, son unas galletas estupendas para hacer en Acción de Gracias, Navidad o especialmente en un intercambio de galletas navideño.

Ingredientes que necesitarás

• Huevos: Huevos grandes a temperatura ambiente.
• Extracto de vainilla: una galleta no es una galleta sin vainilla.
• Mantequilla: Mantequilla salada de crema dulce, ablandada a temperatura ambiente.
• Azúcar: Necesitará azúcar granulado para la masa de galletas.
• Calabaza: Necesitarás calabaza en lata para esta receta, puedes usar Relleno de Tarta de Calabaza si es lo único que tienes pero debes reducir las especias extra en la receta ya que el Relleno de Tarta de Calabaza viene preespecificado.
• Harina: Usamos Harina Multiuso para estas galletas.
• Polvo de hornear: para ayudar a crear una galleta suave con un poco de subida.
• Sal: para el sabor.
• Especies: al igual que la tarta de calabaza necesitarás canela, nuez moscada y jengibre.
• Nueces: si te gusta un poco de crujido en tus galletas, puedes añadir nueces o pacanas picadas a la masa de galletas. Pero esto es opcional.
• Congelación: Estas galletas llevan nuestro delicioso glaseado de queso crema casero.

Cómo hacer la masa de galletas con especias de calabaza

1. En una batidora creamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Y luego añadir los huevos y la calabaza y mezclar bien.
2. Añadir el polvo de hornear, la sal y las especias juntos y mezclar hasta que se combinen.
3. Añadir la harina, una taza a la vez y mezclar sólo hasta que se mezclen.
4. En este punto puedes añadir las nueces si quieres. Nosotros no lo hicimos.

Instrucciones de horneado

Deja caer una cucharada de la masa de galletas (aproximadamente 1.5 onzas) en una bandeja de galletas y utilizar una cuchara para aplanar un poco. Hornear en un horno precalentado a 350 grados durante aproximadamente 12 minutos. Aquí están las galletas de especias de calabaza recién sacadas del horno. Super pastel y calabaza. Mmmm … mmm … bueno. Deja que las galletas se enfríen completamente.

Congelación de las galletas de calabaza

Tienes un montón de deliciosas opciones para glasear estas deliciosas Galletas de Calabaza. Puedes utilizar nuestro Cream Cheese Frosting casero con canela espolvoreada por encima (que es lo que hemos hecho aquí).

Si realmente te gustan las especias otoñales, puede que quieras probar nuestro Cinnamon Cream Cheese Frosting donde la canela se mezcla con el frosting. O si te sientes REALMENTE aventurero, ¿por qué no pruebas nuestro glaseado de queso crema de azúcar moreno o nuestro glaseado de caramelo?

Para escarchar las galletas:

• Haz una tanda de nuestro glaseado de queso crema The Best.
• Escarcha las galletas con un cuchillo.
• Por último, añade una pequeña pizca de canela en la parte superior del Cream Cheese Frosting para darle un poco más de «sabor».»

Cómo guardar/congelar las galletas

Estas galletas de calabaza deben guardarse en un recipiente hermético en la nevera debido al Cream Cheese Frosting. Sácalas una hora antes de servirlas. Nosotros solemos añadir una capa de papel pergamino entre cada fila de galletas en nuestro recipiente de plástico para proteger el Cream Cheese Frosting.

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