Me encantan los mangos. Son exquisitos en todos los sentidos. Hermosos de ver y hermosos de comer. En lo que a mí respecta, no hay nada mejor que disfrutar del sabor dulce y tropical de un mango maduro. Y hacer conservas de mango es una forma graciosa de celebrar sus bondades!
Una vez fui nuevo con el mango
Creciendo en Indiana, nunca me encontré con un mango en ningún sitio. Eso no es demasiado irónico, supongo. Ahora, parece que los mangos están en todas partes. Gracias a Dios. Y cuando salen a la venta, no puedo evitarlo y compro mucho más de lo que yo (o el resto de mi familia) podemos comer.
Extendiendo la bondad
No queriendo desperdiciar sus sabrosas bondades, necesitaba encontrar una manera de aprovechar los míos antes de que pasaran de maduros a incomibles. Inmediatamente pensé en la jalea/mermelada/conserva. Como mi desayuno diario consiste en una tostada con mantequilla de cacahuete y algún tipo de mermelada, supe que si convertía esos mangos sobrantes en mermelada, podría disfrutarlos todos los días. ¡Woo hoo! Así que, con sólo un poco de tiempo (¡20 minutos como máximo!) y sólo un poco de azúcar y zumo de limón, ¡tenía una receta ganadora de conservas de mango! ¡Ahora comparto la receta con vosotros! Disfruta y siéntete bien por haber hecho algo delicioso y quizás, incluso mejor, que algunas de esas conservas compradas en la tienda.
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Descripción
¡Esta receta de conservas de mango es muy sencilla de hacer y es un delicioso manjar sobre una tostada o como cobertura para un yogur o un helado!
Ingredientes
- 3 mangos grandes y maduros, pelados, sin semillas y picados
- 1/4 de taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de zumo de limón o lima
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en una cacerola grande y llévelos a ebullición a fuego alto. Remover, reducir el fuego y dejar que la mezcla cueza a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 10-15 minutos o hasta que haya espesado ligeramente.
- Retirar del fuego y dejar que las conservas se enfríen antes de colocarlas en un tarro o bol. Una vez que se haya enfriado del todo, cúbrala con una tapa o con papel de plástico y refrigérela.
- Disfrútela en un plazo de 7 a 10 días.
Notas
- ¡Disfrútela! Puedes añadir otros ingredientes para darle un toque divertido. Añade una rama de canela mientras la mezcla hierve a fuego lento (retírala antes de guardarla) o añade la ralladura de una lima o un limón después de retirar la mezcla del fuego. Incluso puedes añadir coco en escamas o piña seca picada para una divertida versión tropical.
- Hace aproximadamente 1 taza.
- Tamaño de la ración: 16
- Calorías: 50
- Azúcar: 12
- Sodio: 1
- Grasas: 0
- Grasas saturadas: 0
- Grasas insaturadas: 0
- Grasas trans: 0
- Carbohidratos: 13
- Proteínas: 1
- Colesterol: 0
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