La carambole est un fruit tropical originaire d’Asie du Sud-Est. Il a gagné en popularité à travers le monde pour sa myriade d’utilisations et de bienfaits. Mordre dans la carambole est extrêmement satisfaisant car elle est à la fois croquante et juteuse. Dans certaines régions, on le déguste comme un mets local, tandis que dans d’autres, on le consomme comme un délicieux fruit exotique. Chaque région a intégré ce fruit de manière unique dans sa cuisine locale. Les Chinois le préfèrent avec le poisson. Les Australiens le font mariner. Les Jamaïcains le font sécher. Les Philippins le mangent, simplement avec du sel, tandis que les Indiens préfèrent le fruit sous forme de jus. Comme le fruit est délicieusement diversifié, il peut être consommé de tant de façons différentes et merveilleuses.
En apparence, la carambole est un fruit de forme ovale avec cinq crêtes qui s’étendent longitudinalement. Ce sont ces mêmes crêtes qui lui donnent l’apparence d’une étoile lorsqu’on le regarde en coupe transversale, d’où son nom – Star Fruit. Le fruit est à la fois sucré et aigre, selon la variété que vous choisissez. Certaines variétés aigres deviennent même sucrées au fil du temps, à mesure qu’elles mûrissent. En plus de ces nombreuses caractéristiques, le fruit possède plusieurs nutriments qui vont non seulement fournir à l’organisme des nutriments essentiels mais aussi vous garder en bonne santé sur le long terme.
Table des matières
- Valeur nutritive du fruit étoilé
- Bienfaits pour la santé du fruit étoilé
- Le fruit étoilé peut-il être consommé par tout le monde ?
- Comment consommer sainement les fruits étoilés
- Smoothie aux fraises aux fruits étoilés
- Salade de crevettes aux fruits étoilés
- Cornichons aux fruits étoilés
- Résumé
Valeur nutritionnelle des fruits étoilés
Les fruits étoilés sont un aliment pauvre encalorique mais riche en fibres, ce qui en fait un aliment exceptionnellement sain. Il est également pauvre en graisses mais chargé de vitamine B, de vitamine C, de sodium, de potassium, de fer et de plusieurs antioxydants importants, ce qui en fait un en-cas sain à tous points de vue.
Pour chaque 100g de portion, vous consommez :
- Matières grasses 0,3g
- Hydrocarbures 7g
- Fibres alimentaires 2,8g
- Protéines 1g
Bienfaits pour la santé du Star Fruit
Le Star Fruit est à la fois délicieux et nutritif. Son goût sucré et acidulé peut être savouré sans aucune culpabilité, car il contient plusieurs nutriments bénéfiques pour la santé. Voici quelques-uns des avantages de la consommation de carambole.
Prévenir l’inflammation
La carambole est une bonne source de vitamine C. Une seule portion de ce fruit peut prendre en charge 57% de votre apport quotidien recommandé en vitamine C. La vitamine C nettoie les toxines de votre corps, et ses qualités anti-inflammatoires aident à lutter contre les affections cutanées comme la dermatite. Elle aide également votre corps à lutter contre la grippe et les rhumes courants. Consommer une source aussi riche en vitamine C peut considérablement renforcer votre tolérance au froid et votre force contre les infections.
En outre, la vitamine C est également nécessaire à l’organisme pour fabriquer le collagène présent dans les os, les muscles et les cartilages. Elle aide également à absorber un autre nutriment essentiel, le fer. Une carence en vitamine C peut entraîner le scorbut, une mauvaise peau, une cicatrisation lente des tissus et la fatigue. En incorporant des fruits étoilés dans votre alimentation, vous vous assurez que votre taux de vitamine C est toujours optimal.
Bon pour le cœur
La carambole est chargée de minéraux importants comme le sodium et le potassium qui régulent votre pression artérielle. Des niveaux sains de ces deux minéraux feront en sorte que votre pression artérielle ne fluctue jamais radicalement et que votre rythme cardiaque reste stable. Il contient également du calcium qui, là encore, est très bénéfique pour votre cœur. Des quantités saines de calcium dans l’organisme peuvent réduire le risque de maladies cardiovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux et les arrêts cardiaques. Il assure une circulation sanguine robuste et un équilibre des fluides dans le corps, réduisant ainsi vos chances de développer des maladies cardiaques.
Lutte contre le diabète et l’hypercholestérolémie
100g de carambole contiennent 2,8g de fibres de fruits qui aident à contrôler votre taux de sucre dans le sang. Les fibres de fruits freinent la libération de glucose qui se produit après avoir mangé quelque chose. Ce faisant, elles aident à réguler votre glycémie et votre taux d’insuline. Manger des aliments riches en fibres peut prévenir le diabète et peut aussi aider activement les personnes qui en souffrent déjà. Comme le carambole est si facile à manger et riche en fibres, il constitue un en-cas sain et sans culpabilité pour les personnes diabétiques et non diabétiques.
Etre riche en fibres aide également à lutter contre l’hypercholestérolémie et résultant en une susceptibilité aux maladies cardiaques. De plus, chaque 100g de ce fruit ne contient que 0,3g de graisse, ce qui le rend extrêmement approprié pour maintenir des niveaux de cholestérol sains.
Une meilleure digestion et un meilleur métabolisme
La riche présence de fibres alimentaires dans ce fruit présente un autre avantage pour la santé : elle améliore votre digestion. Elle aide à réguler la taille et la douceur de vos selles, ce qui facilite leur passage dans votre système. Les personnes souffrant de constipation seront soulagées car ce fruit stimule la digestion et améliore la santé de vos intestins. Une bonne santé intestinale améliorera également d’autres symptômes de mauvaise digestion comme les crampes et les ballonnements.
Le fruit est également une riche source de vitamine B qui est cruciale pour le fonctionnement et le développement normaux des cellules. L’étoile de mer contient deux types de vitamine B : la riboflavine et le folate, également appelé acide folique dans les compléments alimentaires. Ces deux vitamines régulent votre métabolisme et veillent à ce que vos niveaux d’hormones et d’enzymes restent dans la plage normale.
Santé de la peau et des cheveux
La présence importante d’antioxydants et de vitamines B et C dans la carambole favorise la guérison des cellules de la peau et des cheveux, ce qui permet d’obtenir des cheveux brillants et une peau éclatante. Plus particulièrement les antioxydants comme l’acide gallique et la quercétine affichent d’immenses propriétés anti-inflammatoires et antihistaminiques.
Régulation du poids
La faible teneur en sucre fait de la carambole un encas idéal à grignoter sans craindre de prendre du poids. La teneur élevée en fibres fait également travailler votre métabolisme rapidement, vous assurant de brûler vos calories rapidement. Les aliments riches en fibres sont également plus rassasiants que leurs homologues pauvres en fibres, ce qui vous permet de rester longtemps rassasié.
La carambole peut-elle être consommée par tout le monde ?
Malgré ses nombreux bienfaits pour la santé, la carambole doit être évitée par les personnes souffrant d’affections rénales. Elle contient des neurotoxines qui sont inoffensives pour les personnes dont les reins fonctionnent normalement, mais pas tellement pour les personnes souffrant d’affections rénales. Ces personnes sont incapables d’évacuer la neurotoxine de l’organisme, ce qui entraîne une maladie grave.
Cependant, les autres peuvent profiter de ce fruit sans aucun scrupule.
Formes saines pour consommer le fruit étoilé
Vous pouvez utiliser certaines des recettes saines mentionnées ci-dessous pour savourer ce fruit et récolter tous ses bienfaits pour la santé.
#1 Star Fruit Strawberry Smoothie
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Ce smoothie végétalien nourrissant est un excellent moyen de freiner ces fringales incessantes tout en veillant à ce que votre corps reçoive toutes les vitamines et minéraux nécessaires.
Temps de préparation : 5 minutes ; temps de cuisson : 2 minutes
- 1 tasse de carambole
- 1 tasse de fraises
- ¾ de tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 tasse de mangue Processus : –
- Coupez tous les fruits et mettez-les dans le mixeur.
- Une fois mixés jusqu’à votre consistance préférée, servir
#2 Salade de crevettes aux fruits étoilés
Ce délicieux plat est un bel amalgame de différentes saveurs et textures. Il est croquant, juteux et rafraîchissant- un excellent plat en soi ou un accompagnement tout aussi excellent aux options habituelles de déjeuner/dîner.
Temps de préparation : 15 minutes ; temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 tasse de crevettes cuites
- 5 étoiles de fruits
- 1 concombre
- ½ tasse d’oignons rouges
- ½ tasse de feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
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Méthode :
- Mettre les crevettes cuites dans le saladier.
- Ajouter les étoiles de mer ainsi que le concombre haché, l’oignon et les feuilles de menthe fraîche dans le bol.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la sauce de poisson, le sel et le poivre.
- Mélangez bien le tout et versez sur la salade.
- Elle est meilleure servie fraîche.
#3 Star Fruit Pickle
Une autre façon de vraiment apprécier les fruits étoilés est de les mariner, à la manière indienne.
Temps de préparation : 20 minutes ; temps de cuisson : 45 minutes.
Ingrédients
- 6 caramboles
- 5 cuillères à soupe d’huile de moutarde
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 4 cuillères à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
- 1 – 1.5 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
- Les caramboles sont lavées et séchées. Plus tard, coupez-les en forme d’étoile.
- Rôtissez et broyez les graines de moutarde et de fenouil.
- Ajoutez le mélange de graines moulues avec les caramboles et les épices dans le bocal à marinade.
- Laissez reposer pendant une journée.
- Après une journée, faites chauffer de l’huile de moutarde et versez-la dans le bocal à marinade.
- Conservez au soleil pendant au moins 4 jours avant de l’utiliser.
- Une meilleure digestion
- Une augmentation du métabolisme
- Une peau et des cheveux plus sains
- Prévient les maladies liées au cœur et au taux de sucre dans le sang
Méthode:
Résumé
La succulente carambole est aussi délicieuse à manger qu’elle est belle à regarder. Ce fruit est extrêmement sain. Il regorge de plusieurs nutriments importants tels que la vitamine C et les fibres, qui vous permettront de rester en bonne santé et en forme. Sa consommation est également associée à une myriade de bienfaits pour la santé tels que :
C’est également un fruit très polyvalent qui peut être préparé de diverses manières, ce qui fait que vous ne vous lasserez jamais de manger ce fruit incroyable.