Soupe asiatique au poulet et aux nouilles – faite de ramen, de poulet tendre, de champignons frais et d’autres légumes et d’un bouillon savoureux bien assaisonné. C’est une soupe d’inspiration asiatique dont vous aurez envie encore et encore !
Recette de la soupe asiatique au poulet et aux nouilles
Le meilleur moment de l’année, la saison des soupes ! Vraiment j’aime toutes les saisons, chacune a des choses que j’aime (bien qu’avec l’hiver, j’aimerais qu’il neige juste plus souvent s’il va faire froid. Je devrais peut-être faire attention à ce que je souhaite. Mais j’adore quand tout est recouvert d’une magnifique neige blanche et scintillante). Je deviens tellement excitée pour l’automne et toute la nourriture et la pâtisserie qui l’accompagne !
Ce n’est pas exactement votre soupe d’automne typique, mais c’est une soupe, alors je suis sûre que je vais en faire beaucoup cet automne – surtout en considérant à quel point je l’ai aimée ! Parlez de la plus grande amélioration sur un paquet de nouilles ramen ! Je sais que lorsque j’aurai un rhume cette saison (j’aimerais pouvoir dire que je n’en aurai pas, mais chaque année, j’en ai quelques-uns), cette soupe sera celle dont j’aurai envie. Elle est pleine de saveurs délicieuses et c’est un dîner que toute ma famille a adoré.
Tips
Au cas où vous vous demanderiez quelle marque de ramen j’ai utilisée, j’ai opté pour celles-ci ici. J’aime que ce soit des nouilles plus épaisses et elles semblent juste plus authentiques. Vous pouvez utiliser la marque de votre choix, si vous utilisez les petits paquets classiques que l’on trouve ici aux États-Unis (3 oz), alors faites juste 1 1/2 pkgs. Et bien sûr, n’ajoutez pas les sachets d’assaisonnement.
Aussi, si vous pouvez mettre la main sur du frais, je suis sûr que ce serait encore mieux, ils sont juste difficiles à trouver dans votre épicerie traditionnelle (alors bien sûr, vous aurez probablement besoin du double ou du triple de la quantité puisqu’ils ne sont pas secs et déshydratés).
Puis, juste pour info, j’ai retiré à la louche environ 1 1/2 tasse du bouillon de la marmite de soupe pour ces photos, juste pour que vous puissiez voir davantage ce qu’il y a dans la soupe – alors attendez-vous à une soupe légèrement plus riche en bouillon que ce que vous voyez ici. Vous pouvez commencer avec moins de bouillon si vous ne pensez pas en avoir besoin ou ajouter des ramen supplémentaires. Bon appétit !
Comment faire une soupe asiatique au poulet et aux nouilles
- Sauter les légumes.
- Piloter le poulet puis le saisir dans la marmite.
- Ajouter le bouillon, les assaisonnements et le mélange de légumes cuits.
- Bouillir puis réduire et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Couper le poulet.
- Intégrer le chou, les champignons et le sucre et faire cuire.
- Retourner le poulet, ajouter la coriandre et servir chaud.
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Soupe asiatique au poulet et aux nouilles
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 tasse de carottes en dés (environ 2 grosses)
- 6 oignons verts , tranchés (1 1/2 tasse)
- 4 gousses d’ail , émincées
- 2 c. à soupe de gingembre pelé émincé
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau désossées et sans peau
- Sel et poivre blanc ou noir fraîchement moulu
- 6 1/2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- .sodium
- 2 1/2 c. à soupe de sauce soja , ou plus au goût
- 2 c. à soupe de mirin
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de Sriracha
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à soupe de sucre cristallisé
- 3 tasses de chou Napa haché légèrement tassé
- 6 oz de champignons crimini , tranchés
- 1 (4.3 oz) paquet de ramen sec, sachets d’assaisonnement jetés
- 1/2 tasse de coriandre hachée
Instructions
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Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez les carottes et faites sauter 3 minutes puis ajoutez les oignons verts, l’ail et le gingembre et faites sauter 2 minutes de plus, mettez de côté.
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Couvrez le poulet d’une pellicule plastique et pilonnez-le pour obtenir une épaisseur uniforme en utilisant le côté plat d’un maillet à viande. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
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Saler et poivrer légèrement les deux côtés du poulet, puis l’ajouter à la marmite et le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 2 1/2 minutes par côté.
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Verser le bouillon de poulet, la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz, la Sriracha et l’huile de sésame, puis verser le mélange de carottes dans le mélange de soupe.
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Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (le centre devrait indiquer 165 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée), environ 5 à 7 minutes.
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Retirer les poitrines de poulet de la soupe et les transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes puis couper en lanières.
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En attendant, incorporer le sucre, le chou et les champignons et ramener la soupe à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites cuire 3 à 5 minutes de plus jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Incorporer le poulet. Servir chaud en saupoudrant de coriandre.
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