Cette salsa épicée et acidulée aux piments rôtis, aux tomatilles et au citron vert constitue un amuse-gueule de fête parfait ! Servez un bol avec des croustilles de tortilla, ou déposez-le à la cuillère sur vos plats mexicains préférés pour donner un coup de pouce à la saveur piquante.
Bien qu’il y ait beaucoup de salsas achetées en magasin juste bonnes sur les étagères, aucune ne se compare aux salsas faites maison remplies de saveurs d’ingrédients frais et de saison.
Les piments hatch sont un piment moyennement épicé avec un arôme semblable à celui de l’oignon ou de l’ail, et une morsure subtilement douce et croquante. Ils dégagent un arôme incroyable lorsqu’ils sont grillés, ce qui est justement ce qui rend cette salsa si succulente. Associée à des piments Serrano frais, de la tomatille, du citron vert et de la coriandre, c’est une combinaison vibrante et piquante des meilleures saveurs épicées de l’été. Et elle vous fera tremper les chips encore et encore !
Hatch Salsa Verde au chili vert
Ingrédients
- 1 1/2 lb. de piments verts hatch, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 1/2 lb. de tomatillo frais haché
- 1/2 lb. de piments serrano hachés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 2 pintes d’eau
- 1 cuillère à soupe sel
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
Instructions
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Préchauffez le four à 400 degrés. Placer les piments hachés coupés en deux sur une grande plaque à pâtisserie tapissée. Faire rôtir pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés et ramollis. Laisser refroidir légèrement, puis hacher grossièrement.
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Dans une grande casserole, combiner tous les ingrédients (sauf le sel et le jus de lime). Porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
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Sélectionnez une passoire au-dessus d’un grand bol. Filtrer le liquide de cuisson dans le bol.
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Placer les ingrédients solides dans un mélangeur et pulser jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez environ 2 tasses du liquide filtré et mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. (Vous devrez peut-être faire cette opération par lots. Alternativement, vous pouvez ajouter les ingrédients solides de nouveau dans votre pot de cuisson et mixer avec un mélangeur à immersion – beaucoup plus facile !)
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Ajouter le jus de lime et le sel.
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Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que toutes les saveurs marinent. Versez dans des bocaux individuels scellables pour offrir aussi en cadeau!
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Amusez-vous bien!
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