HISTOIRE D’ALFREDO DI LELIO CREATEUR EN 1908 DE LA « FETTUCCINE ALL’ALFREDO » (« FETTUCCINE ALFREDO »), MAINTENANT SERVIE PAR SA NEPHEW INES DI LELIO, AU RESTAURANT « IL VERO ALFREDO » – « ALFREDO DI ROMA » À ROME, PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE 30
En référence à votre article, j’ai le plaisir de vous raconter l’histoire de mon grand-père Alfredo Di Lelio, qui est le créateur des « Fettuccine all’Alfredo » (« Fettuccine Alfredo ») en 1908 dans la « trattoria » tenue par sa mère Angelina à Rome, Piazza Rosa (Piazza disparue en 1910 suite à la construction de la Galleria Colonna / Sordi). Cette « trattoria » de la Piazza Rosa est devenue le « lieu de naissance des fettuccine all’Alfredo ».
Plus précisément, comme le savent bien les nombreuses personnes qui aiment les « fettuccine all’Alfredo », ce plat célèbre dans le monde a été inventé par Alfredo Di Lelio préoccupé par le manque d’appétit de sa femme Ines, qui était enceinte de mon père Armando (né le 26 février 1908).
Alfredo di Lelio a ouvert son restaurant « Alfredo » en 1914 à Rome et en 1943, pendant la guerre, il a vendu le restaurant à d’autres personnes en dehors de sa famille.
En 1950, Alfredo Di Lelio a décidé de rouvrir avec son fils Armando son restaurant sur la Piazza Augusto Imperatore n.30. « Il Vero Alfredo » (« Alfredo di Roma »), dont la renommée dans le monde a été renforcée par son neveu Alfredo et que je gère désormais, avec les fameux « couverts en or » (fourchette et cuillère en or) donnés en 1927 par deux acteurs américains bien connus, Mary Pickford et Douglas Fairbanks (en remerciement de leur hospitalité).
Voir le site internet de « Il Vero Alfredo ».
Je dois préciser que les autres restaurants « Alfredo » à Rome n’appartiennent pas et sont hors de ma marque « Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma ».
La marque « Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma » est présente au Mexique avec 2 restaurants (Mexico et Puebla) et 2 trattorias (Mexico et Cozumel) sur la base de relations de franchise avec le Groupe Hôtel Presidente Intercontinental Mexico.
Le restaurant « Il Vero Alfredo » est dans le registre des « Commerces historiques d’excellence – section des activités historiques d’excellence » de la municipalité de Roma Capitale.
Best regards Ines Di Lelio
EN ITALIANO
STORIA DI ALFREDO DI LELIO, CREATORE DELLE « FETTUCCINE ALL’ALFREDO » (« FETTUCCINE ALFREDO »), ET SA TRADITION FAMILIALE AU RESTAURANT « LE VRAI ALFREDO » (« ALFREDO DI ROMA ») DANS LA PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE À ROME
En référence à votre article, j’ai le plaisir de vous raconter l’histoire de mon grand-père Alfredo Di Lelio, inventeur des célèbres « fettuccine all’Alfredo » (« Fettuccine Alfredo »).
Alfredo Di Lelio, né en septembre 1883 à Rome au Vicolo di Santa Maria in Trastevere, commence à travailler dès son plus jeune âge dans la petite trattoria ouverte par sa mère Angelina sur la Piazza Rosa, un petit élargissement (disparu vers 1910) qui existait avant la construction de la Galleria Colonna (aujourd’hui Galleria Sordi).
L’année 1908 est une année inoubliable pour Alfredo Di Lelio : son fils Armando y naît et en même temps ses » fettuccine « , devenues célèbres dans le monde entier. Ce restaurant est « le berceau des fettuccine all’Alfredo ».
Alfredo Di Lelio a inventé ses « fettuccine » pour donner un reconstituant naturel, à base de beurre et de parmesan, à sa femme (et ma grand-mère) Inès, prostrée après la naissance de son premier-né (mon père Armando). Le plat de « fettuccine » était un succès familial avant même de devenir le plat qui a rendu célèbre et populaire Alfredo Di Lelio, un personnage avec une « moustache d’Umberto » et des callosités sur les mains à force de mélanger ses « fettuccine » devant les clients toujours plus nombreux.
En 1914, après la fermeture de ce restaurant en raison de la disparition de la Piazza Rosa due à la construction de la Galleria Colonna (aujourd’hui Galleria Sordi), Alfredo Di Lelio décide d’ouvrir son propre restaurant à Rome, « Alfredo », qu’il gère jusqu’en 1943, puis il vend l’affaire à des tiers extérieurs à sa famille.
Mais l’absence d’Alfredo Di Lelio de la scène gastronomique est entièrement transitoire. En effet, en 1950, il reprend le contrôle de la tradition familiale et ouvre, avec son fils Armando, le restaurant « Il Vero Alfredo » (également connu à l’étranger sous le nom d' »Alfredo di Roma ») sur la Piazza Augusto Imperatore n.30 (voir le site web de Il Vero Alfredo).
Avec le démarrage du nouveau restaurant, Alfredo Di Lelio obtient un grand succès de public et de clients dans les années de la « dolce vita ». Un succès qui, aujourd’hui encore, attire dans le restaurant un flux continu de touristes du monde entier pour goûter les célèbres « fettuccine all’Alfredo » au double beurre que je sers, avec l’engagement de poursuivre dans le temps la tradition familiale de mes chers maîtres, le grand-père Alfredo, mon père Armando et mon frère Alfredo. En particulier, les fettuccine sont servis aux clients avec 2 « couverts en or » : une fourchette en or et une cuillère en or offertes en 1927 à Alfredo par les deux célèbres acteurs américains M. Pickford et D. Fairbanks (en signe de gratitude). Fairbanks (en signe de gratitude pour leur hospitalité).
Une anecdote de la vie de mon grand-père. Alfredo était un grand ami d’Ettore Petrolini, qu’il a rencontré au début des années 1900 lors d’une rencontre entre des garçons du quartier Trastevere (dont mon grand-père) et des garçons du quartier Monti (dont Petrolini). C’est Petrolini lui-même qui, un jour, déjà acteur célèbre, en allant voir son ami Alfredo, après l’avoir embrassé, lui dit « Alfré maintenant laisse-moi voir ce que tu sais faire ». Alfredo, après avoir fait son « show » typique qui le voyait mélanger des fettuccine fumantes avec ses couverts dorés devant les clients, s’est adressé à son ami Ettore qui a commenté « c’est une bonne chose que tu ne sois pas devenu acteur parce qu’il y avait de la place pour nous deux » et a conseillé à Alfredo de tapisser les murs du restaurant avec ses photos avec les clients les plus célèbres. Cela fait également partie du cœur de la belle tradition familiale que je continue à faire vivre avec affection et enthousiasme.
Je tiens à préciser que les autres restaurants « Alfredo » à Rome n’appartiennent pas et sont en dehors de ma marque familiale.
La marque « Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma » est présente au Mexique avec 2 restaurants (Mexico et Puebla) et 2 trattorias (Mexico et Cozumel) sur la base de relations de franchise avec le Groupe Hôtel Presidente Intercontinental Mexico.
Je vous informe que le Restaurant « Il Vero Alfredo » est présent dans le registre des « Commerces historiques d’excellence » de la Municipalité de Rome Capitale.
Je vous remercie pour votre attention et votre hospitalité dans votre intéressant blog, meilleures salutations
Ines Di Lelio
Reply.