Facile et savoureuse recette de haricots verts sautés à l’ail et aux amandes en 20 minutes. Ce sera une nouvelle recette d’accompagnement préférée pour tout, des week-ends aux vacances. Si vous pensez que vous n’aimez pas les haricots verts – détrompez-vous !
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Vous en avez assez des mêmes vieux plats d’accompagnement végétariens ? Moi aussi ! Je savais que nous avions beaucoup de choses en commun. Les haricots verts sont en saison toute l’année, ce qui est une excellente nouvelle pour cet amateur de haricots verts. (Cependant, je dois noter qu’ils sont au maximum de leur fraîcheur de mai à octobre).
Je suis toujours à la recherche de différentes façons de faire briller la saveur des haricots. Les haricots verts sont vraiment un légume délicieux, à condition de les cuire correctement. Je sais que certaines personnes aiment les faire bouillir à mort, et, je suis désolé mais c’est juste commettre toutes sortes de péchés de légumes. Bien que l’ébullition soit une option (parmi de nombreuses autres méthodes de cuisson), il n’est pas nécessaire de les faire bouillir aussi longtemps. Ces haricots verts sont ma réponse chaque fois que j’entends quelqu’un dire qu’il n’aime pas les haricots verts. Ces haricots verts sautés sont croquants, mais tendres, et SI savoureux.
Pourquoi cette recette fonctionne
Laissez-moi vous dire pourquoi j’aime tant cette recette de haricots verts sautés – et pourquoi je SAIS que vous le ferez aussi !
Des haricots verts frais : Je suis tout à fait certain que toute personne qui croit ne pas aimer les haricots verts doit avoir grandi avec une mère ou un père (ou une grand-mère ou une grande tante Gertrude) qui utilisait des haricots verts congelés – ou pire encore, en conserve. S’IL VOUS PLAÎT. Ne le faites pas. Les haricots verts frais tiennent mieux leur texture et sont capables de résister à la chaleur, tout en ayant une meilleure saveur et rien de ce désordre mou et détrempé dont vous vous souvenez de votre enfance.
L’huile de sésame : Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive extra vierge ici, mais je vous jure que l’huile de sésame grillée fait passer la saveur de ces haricots verts à un niveau supérieur et les rend tout sauf ennuyeux !
Amandes grillées : Les amandes ont tendance à obtenir une saveur plus riche et plus noisette lorsqu’elles sont grillées (et c’est ce qu’elles font essentiellement ici, étant ballottées dans la poêle avec les haricots verts). Ce petit côté croustillant va très bien avec ces haricots verts tendres et savoureux. De plus, ils absorbent une partie de cette huile de sésame dont nous venons de parler, intensifiant ainsi la saveur de l’ensemble du plat !
Quelles épices se marient bien avec les haricots verts ?
Oh mon Dieu. Je pense que la meilleure question est de savoir quelles épices ne vont pas bien avec les haricots verts sautés… ? Honnêtement les haricots verts sont très polyvalents !
Cette question est une question à laquelle il est difficile de répondre simplement, car le goût est tellement objectif, et dépend aussi des épices que vous aimez. Si vous n’êtes pas sûr, je vous recommande d’essayer quelques mélanges d’épices. Parmi mes préférés, citons l’italien, le poivre citronné, les herbes de Provence, le garam masala, le 5 épices chinois et l’adobo mexicain.
Si vous expérimentez les épices, suivez les instructions ci-dessous, en utilisant de l’huile d’olive au lieu du sésame. Ensuite, lorsqu’il est indiqué d’ajouter les épices, ajoutez celles que vous avez choisi d’expérimenter. Suivez également l’étape 2, en vous assurant que les haricots verts sont terminés en les perçant avec une fourchette. Commencer simplement est le moyen le plus facile de découvrir ce que vous aimez, à partir de là vous pouvez devenir plus sophistiqué en ajoutant d’autres ingrédients – comme l’ail, les noix, les sucres, etc. Nous devons tous apprendre à ramper avant d’apprendre à marcher, n’est-ce pas ?
Comment taille-t-on les haricots verts ?
Il y a deux écoles de pensée sur ce point. La première consiste à simplement couper les extrémités avec un couteau. Alignez quelques haricots et coupez les extrémités en une seule fois pour que le processus soit un peu plus rapide. Vous pouvez également couper les extrémités avec des ciseaux de cuisine. La deuxième méthode consiste à « casser » les extrémités avec vos doigts. Personnellement, j’opte pour la deuxième méthode car pourquoi salir un autre couteau quand ce n’est pas nécessaire ?
Quels sont les bienfaits des haricots verts pour la santé ?
Les haricots verts ne sont pas seulement bons à manger, ils sont aussi bons pour vous. Pleins de fibres, de folates, de potassium, de protéines, de zinc et de fer, ils peuvent également améliorer votre santé cardiaque et prévenir le diabète et le cancer grâce aux antioxydants qu’ils contiennent. La vitamine C qu’ils contiennent renforce également votre système immunitaire et aide à prévenir les infections. Ils sont également peu caloriques (seulement 30 calories par portion d’une tasse !), vous pouvez donc en faire le plein sans ruiner votre régime si vous surveillez votre alimentation.
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Vous avez fait cette recette de haricots verts sautés ? Veuillez noter la recette ci-dessous !
Haricots verts sautés à l’ail et aux amandes
Ingrédients
- ▢ 1 livre de haricots verts frais bouts coupés
- ▢ 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
- ▢ 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive sous 1 cuillerée à soupe supplémentaire d’huile de sésame
- ▢ 1 cuillère à café de sel ou au goût
- ▢ 1/2 cuillère à café de poivre noir ou au goût
- ▢ 2 cuillères à thé d’ail émincé
- ▢ 2 cuillères à thé de cassonade
- ▢ 1/3 de tasse de copeaux, tranchées ou amandes effilées
Instructions
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S’assurer que les haricots sont épongés et secs, puis les ajouter dans une grande poêle avec l’huile. Faire sauter à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajouter l’ail, le sel, le poivre, la cassonade et les amandes.
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Sautez 10 minutes ou jusqu’à ce que les haricots verts soient facilement percés à la fourchette. Laisser refroidir légèrement avant de servir.