La glace italienne est une friandise sucrée congelée ou semi-congelée à base de fruits (souvent à partir de concentrés, de jus ou de purées) ou d’autres arômes alimentaires naturels ou artificiels.La glace italienne est similaire au sorbet et aux cornets à neige, mais diffère du sorbet de style américain en ce qu’elle ne contient pas d’ingrédients laitiers ou d’œufs. Elle a été introduite aux États-Unis par des immigrants italiens et est dérivée de la granita sicilienne, un dessert italien similaire et apparenté. Les parfums courants sont le citron, la cerise, l’orange, la pastèque, la framboise bleue, la mangue, la fraise et la mûre, et de nombreux autres parfums sont disponibles.
Dessert
Italie
Eau, fruits (concentré, jus ou purée)
La glace aromatisée finement granulée est connue sous le nom de glace à l’eau à Philadelphie et dans la région métropolitaine de Philadelphie (i.c’est-à-dire la vallée du Delaware et le sud du Jersey). Comme la glace italienne, la glace à l’eau est dérivée de la granita apportée à Philadelphie par les immigrants italiens. Bien que largement synonyme de glace italienne, la « glace à l’eau » de la région de Philadelphie a également été décrite comme un type spécifique de glace italienne originaire de Philadelphie, ou comme une « variation de la glace italienne plus largement acceptée. »