La saucisse polonaise ou a aussi un autre nom est Kielbasa. Si vous cherchez quelle est la meilleure façon de cuire le Kielbasa, ne vous inquiétez pas car aujourd’hui je vais vous présenter Comment cuire le Kielbasa sur la cuisinière & au four.
1. Qu’est-ce que la saucisse Kielbasa ?
Les saucisses Kielbasa étaient à l’origine fabriquées dans les foyers ruraux polonais avec du porc haché, de l’ail, de l’herbe de marjolaine et du sel & poivre. De nos jours, ils sont préparés avec diverses viandes comme le poulet, la dinde, l’agneau et le bœuf. Lors de la préparation du Kielbasa, la viande est soumise à un processus de salaison, puis elle est aromatisée avec diverses épices. Le goût intense d’ail de la Kielbasa, la texture grossière de la viande & authentique technique de fabrication polonaise la distinguent des autres types de saucisses.
Combien de types de Kielbasa existe-t-il ?
La cuisson du Kielbasa dépend principalement du type de Kielbasa utilisé. Il existe 3 variétés disponibles :
- Le Kielbasa frais : Il est cru, de couleur blanche, si vous voulez l’utiliser, placez le Kielbasa frais dans une grande casserole puis ajoutez juste assez d’eau bouillante pour couvrir la saucisse et couvrez. Laissez mijoter pendant 50 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 168 ° F. Veillez à vérifier régulièrement la quantité d’eau et ajoutez-en si nécessaire, puis utilisez enfin des pinces pour retirer la saucisse et la sécher. Vous pouvez découper la kielbasa bouillie et les ajouter à votre soupe ou passer à la friture / cuisson / grillage des morceaux pour un goût amélioré.
- Kielbasa fumé : Il peut être consommé sans cuisson, le chauffer (en le faisant frire / cuire / griller) pendant quelques minutes est une façon sûre de le manger ! J’achète généralement du Kielbasa Polska à la dinde de la marque Hillshire Farms.
- Kielbasa séché : Il peut être consommé directement sans être bouilli ou chauffé.
Comment cuisiner le Kielbasa
Ingrédients
- 1 Kielbasa fumé ou Kielbasa frais a été cuit
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge (ou toute huile de cuisson de votre préférence)
- Une poêle antiadhésive, spatule & couteau
- Tableau de cuisson
- Une paire de pinces ou une spatule
Instructions – Friture sur la cuisinière
Étape 1 : Placez la poêle sur la cuisinière et réglez la flamme à moyenne.
Étape 2 : Versez un filet d’huile d’olive. (Une seule cuillère à café suffit car le kielbasa libère de l’huile pendant la friture)
Étape 3 : Pendant que l’huile chauffe, découpez le kielbasa en morceaux d’épaisseur moyenne.
Étape 4 : Ajoutez les tranches dans la poêle et faites-les frire pendant 7 à 9 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent brunes en tournant continuellement les morceaux toutes les minutes pour les empêcher de brûler.
Sortez les tranches de kielbasa brunes et joliment frites sur un papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile. Vous pouvez hacher quelques légumes et les faire frire avec la kielbasa pour un repas complet.
Instructions – Rôtir au four
Étape 1 : Placez la grille du four au milieu et réglez la température à 325°F pour le préchauffage.
Étape 2 : mettez la saucisse dans la plaque de cuisson et transférez la plaque dans le four. (Si la saucisse entière rentre dans votre plaque de cuisson, il n’est pas nécessaire de les couper en deux).
Étape 3 : Faites rôtir la saucisse pendant 15 à 20 minutes. Utilisez les pinces pour retourner la saucisse toutes les 5 minutes pour un résultat uniformément rôti.
Étape 4 : Après 15-20 minutes, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant 2-3 minutes puis dégustez-la. Vous pouvez la servir avec du chou-fleur rôti, des choux de Bruxelles rôtis, des pommes de terre rôties et du brocoli cuit à la vapeur
Si vous aimez la Pologne et les saucisses, vous devriez savoir Comment cuisiner la saucisse polonaise et essayer de le faire au moins une fois. Vous allez bientôt adorer le goût ainsi que la couleur de ce plat.
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