La courge spaghetti est une courge d’hiver avec une différence.
Les autres courges d’hiver, comme le butternut et le gland, sont riches en amidon ; alors que la courge spaghetti est plus un légume qu’un amidon. Elle ressemble davantage à tout autre légume à faible teneur en calories et en glucides, comme le chou-fleur ou le brocoli. Elle est disponible toute l’année et est très facile à préparer car elle peut être cuisinée de différentes façons.
Si vous n’êtes pas familier avec la courge spaghetti, ma façon préférée de la préparer est de la rôtir. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l’aide d’une cuillère. J’arrose chaque moitié d’huile d’olive ou d’avocat et j’assaisonne de sel marin et de poivre noir. Je place la partie coupée vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’aluminium et je fais rôtir à 400 pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ensuite, vous pouvez soigneusement gratter les brins ressemblant à des spaghettis avec une fourchette et les garnir de sauce tomate ou de sauce à la viande, ou les utiliser dans des recettes comme vous le souhaitez.
Une tasse de courge spaghetti cuite fournit :
- 42 calories
- 10 grammes de glucides
- 2.2 grammes de fibres
- 1 gramme de protéines
- 0,5 gramme de matières grasses
Voici mes 10 principaux avantages pour la santé de la courge spaghetti :
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Elle est polyvalente
Elle peut être cuite au four, comme je l’ai expliqué plus haut, bouillie, cuite à la vapeur ou même au micro-ondes. C’est un substitut de pâtes très populaire en raison de ses brins en forme de ruban qui ressemblent à des spaghettis et tiennent très bien avec les sauces tout en offrant une option de pâtes à faible teneur en calories et en glucides.
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C’est un aliment à forte densité nutritionnelle ; ce qui signifie qu’il est faible en calories mais riche en nutrition
Ce qui en fait un excellent aliment pour la perte de poids. La teneur en fibres vous aide à vous sentir satisfait et rassasié, tandis que le faible taux de glucides et le nombre de calories s’intègrent parfaitement dans un plan de perte de poids sain. Faites attention à la sauce avec laquelle vous choisissez de le garnir. Une sauce saine à base de tomates, une sauce à la viande, ou même de l’huile d’olive extra vierge et du parmesan sont délicieux et sains.
Sa teneur en fibres, à elle seule, présente de nombreux avantages, notamment :
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Aide à la digestion
Elle le fait en ajoutant du volume aux selles ; en favorisant la régularité et en atténuant la constipation.
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Il se lie aux toxines cancérigènes dans le côlon
ce qui protège et traite le cancer, la diverticulite, les ulcères, les hémorroïdes, le RGO et les MII.
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Teneur en fibres et en polysaccharides
Il a été prouvé qu’il réduit les triglycérides, le LDL et les niveaux de cholestérol total tout en déclenchant une augmentation du « bon » cholestérol HDL ; ce qui entraîne une amélioration de la santé cardiaque.
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Un taux de glycémie plus sain
La teneur en fibres ainsi que son indice glycémique bas et ses polysaccharides peuvent empêcher la glycémie d’augmenter après avoir mangé et aident à gérer un taux de glycémie sain.
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Prévient l’ostéoporose
Il contient plusieurs minéraux dont le manganèse, le calcium, le phosphore, le potassium et le zinc qui favorisent la santé des os et préviennent l’ostéoporose.
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Prévient les malformations congénitales
Il est riche en plusieurs vitamines B dont la niacine, la riboflavine, le folate et la thiamine ; qui sont importantes pour la formation et le développement de nouvelles cellules. Dans le cas du folate, il peut aider à prévenir les malformations congénitales.
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Réduit l’hypertension artérielle
Sa teneur en potassium aide à maintenir la fonction musculaire et nerveuse et contribue à réduire l’hypertension artérielle.
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Bénéfique pour notre peau et nos yeux
Sa teneur en vitamine A et en bêta-carotène aide à maintenir l’intégrité de la peau et des muqueuses et est importante pour une vue saine, également.
Les graines de courge spaghetti sont également une excellente source de fibres alimentaires et d’acides gras mono-insaturés, de protéines, de minéraux et de vitamines bénéfiques pour la santé. Vous pouvez les sécher et les rôtir comme vous le feriez avec des graines de citrouille pour une collation nutritive.
Mon avantage supplémentaire est que c’est délicieux !
Avez-vous déjà expérimenté les bienfaits des spaghettis-courges ? Veuillez partager vos pensées dans la section des commentaires ci-dessous!
– Ann
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