Ensalada de Coliflor Baja en Carbohidratos

Nos encanta esta Ensalada de Coliflor Low Carb para un almuerzo de picnic, una gran guarnición para la cena, algo delicioso para empacar en su almuerzo para llevar al trabajo, o para una reunión familiar cuando usted necesita estar seguro de llevar una opción más baja en carbohidratos. ¡Pruebe a servir esta ensalada con bocadillos de filete a la mantequilla de ajo!

Ingredientes que necesitarás

(cantidades completas en el recuadro de la receta más abajo)

Aquí tienes los ingredientes que necesitarás para hacer la Ensalada de Coliflor Baja en Carbohidratos (las cantidades completas están en la ficha de la receta más abajo):

• Coliflor
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Razones
• Apiojo
• Queso cheddar afilado rallado
• Cebollas verdes
• California
• California.
• Tocino
• Mayonesa
• Crema agria
• Relación – puede utilizar relish dulce o relish de pepinillos
• Mostaza de Dijon
• Vinagre de sidra de manzana. (opcional)





Cómo hacer la ensalada de coliflor baja en carbohidratos

Bate los ingredientes del aliño en un bol. Cubre el aliño y refrigéralo mientras pasas a los siguientes pasos.





Corta la coliflor sin el corazón y pícala en trozos del tamaño de un bocado. Extender la coliflor en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, luego rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Asar la coliflor durante unos 15 minutos a 425ºF, hasta que esté tierna. Deje enfriar completamente antes de añadirla a la ensalada.

En un bol grande, mezcle la coliflor asada, las cebollas verdes picadas, el queso cheddar fuerte rallado, el apio picado, los rábanos en rodajas y el beicon desmenuzado.





Añadir el aliño preparado y mezclar bien.




Mantén tu ensalada de coliflor baja en carbohidratos refrigerada hasta que la vayas a servir. Te sugerimos que cubras la ensalada con un poco del bacon desmenuzado antes de servirla para darle un toque especial.


Puedo usar aderezo para ensaladas en lugar de mayonesa
Algunas personas prefieren el aderezo batido para ensaladas en lugar de la mayonesa. Sin embargo, contiene azúcar y, por tanto, más carbohidratos que la mayonesa. ¡Si realmente estás tratando de reducir los carbohidratos, la mayonesa real es el camino a seguir!
Si sólo vas por el sabor y realmente te gusta el aderezo de ensalada batido, ¡así sea! Ciertamente puedes cambiar el aderezo de ensalada por la mayonesa.

Ensalada de Coliflor Baja en Carbohidratos
Publicado por Jill
La Ensalada de Coliflor Baja en Carbohidratos es una deliciosa guarnición para cualquier comida. Con coliflor asada, verduras crujientes y tocino desmenuzado, todo mezclado con una salsa cremosa, ¡esta guarnición será un éxito!
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 2 hrs 30 mins
Tiempo de cocción 15 mins
Tiempo total 45 mins
Curso Guarnición
Cocina Americana
Raciones 6
Ingredientes 1x2x3x
• 1 cabeza de coliflor

iv

• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de rábanos en rodajas
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 taza de queso cheddar fuerte rallado
• 2 cebollas verdes picadas
• 4 lonchas de bacon cocidas y desmenuzadas
Aderezo
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 de taza de crema agria
• 3 cucharadas de pepinillo eneldo o dulce
• 1 cucharadita de mostaza de dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana opcional
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Precalentar el horno a 425F.
• Corte la cabeza de coliflor en ramilletes más pequeños, del tamaño de un bocado, quitando el núcleo central grueso de la coliflor.
• Colocar los ramilletes de coliflor en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y rociar con el aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta, a continuación, utilizar las manos para revolver la coliflor para cubrir uniformemente con el aceite y los condimentos.
• Hornee durante 15 minutos, o hasta que estén tiernos y crujientes. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
• En un bol pequeño, batir la mayonesa, la crema agria, el condimento, la mostaza de Dijon y el vinagre de sidra de manzana. Sazona con sal y pimienta al gusto.

En un bol grande para mezclar, combina la coliflor enfriada, los rábanos en rodajas, el apio picado, el queso rallado, las cebollas verdes picadas y el beicon desmenuzado. Añada el aderezo y mezcle hasta que se combinen.

Cubra la ensalada y refrigere durante 2 horas antes de servir.
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