Si estás cansado de pagar demasiado por un pan sin gluten de molde que no puedes separar o que se desmorona ante tus ojos, aquí tienes mi lista de las 8 mejores marcas de pan sin gluten que debes probar.
Por qué reviso el pan sin gluten envasado
Si estáis en mi lista de correo electrónico (?? ¡amigos!), os he preguntado cuáles son vuestras marcas favoritas, ¡y habéis volcado vuestros corazones que evitan el gluten! He pasado por muchas barras de pan. Si era un fracaso total (y he probado algunos fracasos totales como estoy seguro de que todos lo hemos hecho), no lo voy a reseñar aquí.
Mi intención al publicar estas reseñas no es suscitar polémica, perjudicar el negocio de nadie o incluso apoyar el negocio de alguien para ser honesto. Cuando publiqué algo en mi página de Facebook sobre cómo el pan de Udi’s es difícil de separar, alguien me acusó airadamente de poner en peligro su negocio.
Está claro que ese no es mi propósito, pero tampoco tengo la obligación de fingir que la realidad no es la que es. Mi intención es sencilla. Quiero ayudarte a ti, el consumidor, a gastar tu dinero de forma inteligente.
Los productos envasados sin gluten son más caros que los convencionales, y siempre lo serán. El mercado de estos productos es más pequeño, y los ingredientes son más caros (en parte porque el mercado es más pequeño).
Pero hemos recorrido un largo camino desde 2004, cuando mi familia se hizo por primera vez sin gluten. Por aquel entonces, pedimos a Canadá un extraño pan envasado sin gluten que no sólo no se podía comer sin tostar, sino que perdía el tostado en cuestión de minutos. Y el precio era una locura. Bueno, hemos recorrido un largo, largo camino desde entonces.
Todo el mundo sabe que me encanta hornear pan fresco casero sin gluten. Mis hijos lo adoran cuando lo tienen para sus almuerzos escolares, y a mi marido le encanta porque es más barato.
En realidad, soy June Freaking Cleaver y hago cada bocado que va a sus preciosas boquitas. ?? Y luego me despierto. En realidad, y luego ellos se despiertan.
Eso no es realmente la materia de mis sueños, pero sí de los suyos. Pero no es realista.
¿Para quién es esta lista?
Esta lista de 8 tipos de paquetes del mejor pan sin gluten disponible es principalmente para los residentes de Estados Unidos que ya se inclinan a comprar algo de pan en una tienda o en línea. Si te niegas rotundamente a comprar pan sin gluten, o te niegas a pedir nada online, entonces esta lista puede no ser muy útil para ti.
Yo pido muchas cosas online, desde harina sin gluten hasta crema de avellanas sin lácteos que incluso en mi enorme área metropolitana de NY, no puedo encontrar en una tienda. Y como algunas de las marcas que recomendasteis simplemente no están disponibles en mi zona, pedí algunas de ellas online.
Si vivís fuera de EEUU, como sé que hacéis muchos de vosotros, me temo que muchas de estas marcas no estarán disponibles para vosotros. Prometo que esto no se está convirtiendo en un blog de reseñas de productos ni nada por el estilo, y todavía hay más de 900 recetas gratis sin gluten aquí en el blog – con más por venir la próxima semana y por siempre más.
Así que si estás interesado en ver cuál ha sido mi experiencia con tu pan sin gluten favorito, o en conocer otras marcas y cómo se comparan, ¡sigue leyendo!
¿Qué no está incluido?
Siempre habrá un lugar especial en mi corazón para Udi’s Gluten Free Bread ya que fue uno de los primeros. Y sus panes más grandes siguen siendo los reyes de una pieza de pan de tamaño adecuado que no es más tostada melba que pan de sándwich.
Pero cambiaron su fórmula, y aunque a mis hijos les encanta el sabor, me estoy volviendo loca intentando separar las rebanadas de algunos de los panes. Creo que la verdadera dificultad se produce cuando el pan se ha congelado, descongelado y vuelto a congelar antes de comprarlo.
Hay una especie de fusión que se produce y simplemente no puedes separar las rebanadas tanto si lo pruebas descongelado como congelado. Así que Udi’s no está en esta lista. Tampoco encontrará algunas de las marcas más oscuras que no parecen estar destinadas a la distribución del mercado masivo.
Tipos de pan especiales como el de pasas de canela y panes con forma, baguettes y pizzas tampoco están incluidos. Este es un post sobre panes de molde.
Pan blanco
Revisé la variedad más sencilla de cada pan que pude encontrar. En la mayoría de los casos, esa es la variedad de pan «blanco». A veces, la variedad integral fue la que pude conseguir más rápido.
He incluido todos los detalles posibles sobre cada marca, incluyendo el precio (¡asegúrate de prestar atención a los tamaños relativos de las barras en comparación con el precio!), la disponibilidad, los ingredientes y otros alérgenos.
Por favor, no confíes en esta información para cuestiones de salud, sin embargo. Es sólo para referencia, y los ingredientes cambian. Comprueba siempre las etiquetas!
Todos los panes de este post mantienen su forma, se pueden separar cuando están congelados o frescos, saben relativamente bien y merece la pena probarlos. Algunos son más caros que otros, pero en mi experiencia personal (¡no soy America’s Test Kitchen con una plantilla de 100 personas!), ninguno se desmorona ni se deshace de esa forma tan triste que todos conocemos y odiamos.
Un pan sin gluten de Trader Joe’s que merece la pena comprar
Demos la bienvenida a Trader Joe’s a nuestra ronda de los mejores panes sin gluten. Su pan italiano sin gluten se ha ganado un lugar!
Cuando todo lo que TJ’s vendía era su pan blanco para sándwiches sin gluten, no lo incluí en esta lista de los mejores panes sin gluten. Mis tres hijos estuvieron de acuerdo en que no era muy bueno.
Los panes eran tan pequeños que al final resultaba bastante caro. Pero desde entonces han sacado un pan italiano sin gluten en rebanadas que es realmente bueno. Así que se incluye como una entrada extra.
Cuento 12 rebanadas generosas en un pan, cada una de las cuales tiene el tamaño y la forma de lo que recuerdo que es el pan de sándwich. Las rebanadas tienen un interior tierno que es suave sin ser gomoso en absoluto.
También se tuesta bien. Y las piezas finales son de tamaño completo, por lo que las conté entre las 12 rebanadas.
Aquí están los otros detalles:
- Tamaño de la hogaza: 15,2 onzas
- Precio que debes esperar pagar: (aún confirmando, pero alrededor de 4,99 dólares)
- Fresco o congelado: Fresco
- Disponibilidad: Buena, si tienes un Trader Joe’s cerca.
- Otros alérgenos comunes: huevos
- Ingredientes: agua, mezcla de almidón y harina (almidón de tapioca modificado, harina de arroz integral, almidón de arroz, celulosa modificada, goma guar), levadura, almidón de maíz, azúcar de caña, aceite de canola, harina de sorgo integral, claras de huevo secas, cáscara de psilio en polvo, sal, jarabe de azúcar invertido, arroz integral cultivado (para conservar), arroz integral, glicerina vegetal, levadura desactivada
- Tamaño de la hogaza: 17 onzas
- Precio que debes esperar pagar: Algo menos de 7 dólares/pan
- Fresco o congelado: Congelado
- Disponibilidad: Buena. Mi tienda de comestibles local (Stop & Shop), mi tienda local de alimentos naturales, Gluten Free Mall online, Amazon.com
- Otros alérgenos comunes: huevos
- Ingredientes: agua, harina integral de arroz, almidón de tapioca, almidón de maíz, huevos, dextrina de maíz, azúcar, aceite de canola, harina de patata, miel, levadura en polvo, levadura, salvado de arroz, goma xantana, sal, vinagre, enzimas (sulfato de calcio & enzimas)
- Tamaño del pan: 18 onzas
- Precio que debe esperar pagar: 5 dólares desde el sitio web de la empresa; 7 dólares congelado en mi tienda local de alimentos naturales; más de 9 dólares en otros lugares
- Fresco o congelado: ambos
- Disponibilidad: Escasa (en mi zona). Solíamos encontrar este pan sin congelar en nuestro Target local, pero parece que ya no está disponible. Compré un pan congelado de 7 dólares en mi tienda local de alimentos naturales.
- Otros alérgenos comunes: huevos
- Ingredientes: agua, harina de arroz integral, harina de tapioca, harina de sorgo integral, sirope de agave ecológico, aceite de oliva virgen extra, goma xantana, azúcar de caña ecológico, huevos, claras de huevo, levadura, sal marina, harina de arroz integral cultivada, vinagre de azúcar de caña ecológico, enzimas
- Tamaño del pan: 14,1 onzas
- Precio que debes esperar pagar: Yo pagué 6,29 dólares en mi tienda local de alimentos naturales. El pan también es bastante pequeño.
- Fresco o congelado: congelado
- Disponibilidad: Pobre. Mi tienda local de alimentos naturales tenía el pan de sándwich multigrano de Glutino, pero no su pan blanco. No pude encontrarlo en ningún otro sitio e incluso parece difícil encontrarlo en stock online.
- Otros alérgenos comunes: huevos
- Ingredientes: almidón de tapioca modificado, almidón de maíz, almidón de patata, agua, aceite de canola y/o aceite de cártamo y/o aceite de girasol, claras de huevo, harina de arroz integral, azúcar, almidón de tapioca, sal, levadura, goma xantana, glucosa-delta-lactona, bicarbonato de sodio, celulosa modificada, sulfato de calcio, enzimas
- Tamaño del pan: 18 onzas
- Precio que debe esperar pagar: 7,58 dólares online directamente de la empresa
- Fresco o congelado: Fresco (bolsa interior sellada al vacío)
- Disponibilidad: Justa. Vivo en el noreste de Estados Unidos y no distribuyen en mi zona. La marca es principalmente una cosa del noroeste por ahora, pero es fácil de comprar en línea.
- Otros alérgenos comunes: huevos
- Ingredientes: agua, harina de arroz integral, almidón de tapioca, jarabe de tapioca, harina de sorgo de grano entero, goma xantana, contiene un 2% o menos de cada uno de los siguientes: huevos enteros, semilla de amaranto de grano entero, aceite de oliva virgen extra, sal, harina de arroz cultivada, levadura, enzimas
- Tamaño de la hogaza: 14,1 onzas
- Precio que debes esperar pagar: Un poco más de 7 dólares/pan (¡casi 50¢/onza!)
- Fresco o congelado: Fresco (bolsa interior sellada al vacío)
- Disponibilidad: Muy buena. Veo los productos Schar en todas partes, en línea y en las tiendas de ladrillo y mortero.
- Otros alérgenos comunes: soja
- Ingredientes: agua, almidón de arroz, masa madre (agua, harina de arroz), almidón de maíz, jarabe de agave, aceite de girasol,
proteína de soja, celulosa modificada, cáscaras de semillas de psyllium (fibra vegetal), goma guar, harina de mijo,levadura, azúcar, harina de quinoa, sal, fibra de cítricos, miel, citrato de calcio, niacina, hierro, tiamina,riboflavina
- Tamaño de la hogaza: 14,1 onzas
- Precio que debes esperar pagar: Unos 6,50 dólares en Glutenfreemall.com
- Fresco o congelado: Congelado.
- Disponibilidad: Escasa -al menos para mí-. La empresa se encuentra en Irlanda, y no estoy seguro de la penetración en el mercado que tienen en los EE.UU. Pero con suerte, ¡están en todas partes en el Reino Unido!
- Otros alérgenos comunes: ninguno
- Ingredientes: agua, harina de patata, almidón de maíz, almidón de tapioca, harina de arroz blanco, harina de trigo sarraceno, goma xantana, celulosa, salvado de arroz, levadura, proteína de guisante, aceite de canola, sal, masa madre (quinoa fermentada, harina de arroz y maíz), cáscara de psyllium, aceite de canola, agar agar, ácido cítrico (un inhibidor de moho), ácido málico (un inhibidor de moho), ácido tartárico (un inhibidor de moho), ácido ascórbico.
- Tamaño de la hogaza: 18,5 onzas
- Precio que debes esperar pagar: 6,25 dólares si compras 8 en Walmart online; más de 7 dólares en otros sitios.
- Fresco o congelado: Congelado
- Disponibilidad: Buena. Mi tienda de comestibles local (Stop & Shop), mi tienda local de alimentos naturales, Whole Foods y muchos otros lugares incluyendo muchas tiendas Walmart
- Otros alérgenos comunes: huevos
- Ingredientes: Agua, extracto de patata, aceite de canola no transgénico y prensado por expeller, almidón de arroz, harina de arroz, jarabe de caña evaporado, inulina, fibra de bambú, miel, sal marina, melaza, claras de huevo, goma xantana, levadura, vinagre destilado, enzimas naturales.
- Tamaño de la hogaza: 17,1 onzas
- Precio que debes esperar pagar: Unos 8 dólares la hogaza, si la encuentras
- Fresca o congelada: Congelado
- Disponibilidad: Escasa. Sólo he encontrado Little Northern Bakehouse a la venta localmente en The Fresh Market. Ni siquiera puedo encontrar un lugar para pedirlo online, ya que Amazon cobra 18 dólares por el envío
- Otros alérgenos comunes: ninguno
- Ingredientes: Agua, mezcla de harina sin gluten (almidón de tapioca modificado, almidón de patata, harina integral de arroz, harina integral de sorgo, almidón de maíz), mezcla de semillas y granos (semillas de girasol, mijo integral, arroz integral, semillas de lino, semillas de chía, semillas de calabaza), aceite de girasol, dextrosa, psilio, azúcar de caña, levadura, fibra de guisante, celulosa modificada, sal, salvado de arroz, azúcar de caña cultivado, vinagre, goma de celulosa.
Three Bakers, Canyon Bakehouse, Franz Gluten Free y Glutino Gluten Free Breads
El primer grupo de 4 panes está formado por mis mejores selecciones de las 8. Estas marcas vinieron todas muy recomendadas por los lectores, y yo sólo había probado dos de las cuatro previamente. Entremos en materia…
Three Bakers
Three Bakers Gluten Free Bread. Me gusta mucho este pan. Las rebanadas se separan fácilmente cuando el pan está completamente congelado o descongelado. Es agradable y suave, tiene un buen sabor (suave) y se tuesta bien.
Sin embargo, las rebanadas son pequeñas. Son de tamaño medio para este grupo, pero son pequeñas. Para hacer sándwiches para los almuerzos de mis hijos usando este pan, tengo que usar 3 rebanadas para 1 sándwich y medio o tengo niños que están hambrientos al final del día.
Aquí están los otros detalles:
Canyon Bakehouse
Como a muchos de vosotros, me gustan mucho los panes Canyon Bakehouse. El pan es suave y las rebanadas tienen una buena forma y un tamaño relativamente bueno. El precio es bastante bueno también, aunque más caro que otros.
Antes, siempre que iba a Target, cogía unas cuantas barras de pan. Al menos solían venderlos sin congelar (no son frescos, claro), lo que era un buen cambio de ritmo. Sin embargo, hace mucho, mucho tiempo que no veo sus panes en la mayoría de mis tiendas locales.
Su control de calidad parece ser relativamente bueno, ya que nunca he tenido un pan con grandes agujeros en el centro de las rebanadas. Pero sé que algunos de ustedes han tenido esa desafortunada experiencia similar a la de Udi’s y es súper decepcionante.
Aquí están los otros detalles:
Glutino
Me sorprendió saber que a tantos de vosotros os gustan mucho los panes de sándwich envasados de Glutino. Cuando empezamos a ser libres de gluten, Glutino era una de las marcas más disponibles.
Como no había mucha competencia, compramos muchos de sus productos. Pero eran caros y, en general, no tenían un gran sabor. Sin embargo, probé el pan de sándwich de Glutino por recomendación tuya y me alegro mucho de haberlo hecho.
El precio no es muy bueno y la disponibilidad en mi zona tampoco, así que probablemente no me acostumbraré a comprarlo. Pero tiene buen sabor, es suave y se tuesta bien. El pan no sólo es pequeño, sino que las rebanadas son realmente diminutas. Pero en general me gusta.
Aquí están los otros detalles:
Franz Gluten Free
El pan Franz Gluten Free me era completamente desconocido hasta que varios lectores me escribieron sobre él. Las instalaciones dedicadas a la producción de pan sin gluten se encuentran en el noroeste de Estados Unidos (también hacen pan convencional en otros lugares), pero se puede comprar el pan en línea directamente de Franz.
El pan Franz es más o menos mi favorito actual del grupo. Es suave, se tuesta bastante bien (pero no muy bien, honestamente) y en realidad incluso sólo huele muy bien. No me gusta lo cortas que son las rebanadas.
Yo no llamaría a las rebanadas «pequeñas» porque el pan es de corte grueso, así que cada pieza no es tan pequeña. Eso significa que no tengo que usar 3 rebanadas para hacer suficiente almuerzo para cada uno de mis hijos, pero sólo puedo obtener unos 6 sándwiches de dos rebanadas de toda la barra. Así que es una opción cara.
Aquí están los otros detalles:
Panes sin gluten de Schar, BFree, Rudi’s y Little Northern Bakehouse
Este segundo grupo completa la lista de 8. Dos de ellos me eran familiares (Schar, y Rudi’s) desde hace muchos años, otro había oído hablar de él pero no lo había visto y no lo había buscado (BFree) y el cuarto era completamente desconocido (Little Northern Bakehouse).
Schar
Los productos de Schar son súper caros-pero son realmente buenos. Las rebanadas de este pan blanco son realmente pequeñas (3 rebanadas para un almuerzo seguro), y contienen soja lo que significa que están fuera de los límites para mi mayor.
Pero es realmente una pena ya que están muy disponibles y es su marca favorita. Las rebanadas se tuestan bien, son suaves y huelen como un buen pan de molde.
Incluso contienen masa madre como tercer ingrediente más abundante. Este post es sobre los panes envasados sin gluten, pero realmente espero que Schar siempre siga en el negocio.
Hacen tantos productos especiales sin gluten increíbles como palitos de pan sin gluten, galletas graham y algunas formas de pasta nostálgicas que nadie más hace (o probablemente nunca lo hará).
Aquí están los otros detalles:
BFree
El pan blanco blando para sándwiches de BFree resuelve el problema de las rebanadas pequeñas que afecta a muchos, si no a la mayoría, de los panes sin gluten de esta lista. Pero yo cuento 10 rebanadas en un pan, lo que para mi familia de 3 niños significa que tendría que usar un pan al día para hacer los almuerzos.
Eso hace que este pan sea el doble de caro que la mayoría de los otros -con la excepción de las rebanadas que son tan pequeñas que tengo que usar 3 rebanadas por almuerzo. Pero, el pan es realmente bueno.
Además de ser suave y tostarse bien, me recuerda a las rebanadas de pan de centeno de Arnold de mi juventud. Contundente, masticable y simplemente bueno.
Aquí están los demás detalles:
Rudi’s Gluten-Free
Dado que nunca han llevado Rudi’s en nuestro club mayorista (pertenecemos a BJ’s Wholesale), no lo compramos muy a menudo. Pero las rebanadas son de un tamaño justo, no tostado por la melba, el pan es consistentemente bueno, y el precio puede ser relativamente razonable.
A menudo tienen sus variedades con semillas más disponibles por alguna razón, y mi hijo es un total dolor por eso. Sin semillas o sin ir. O mayor exageración dramática, debería decir.
Asegúrate de que estás comprando las variedades sin gluten, sin embargo, ya que venden panes envasados convencionales y el embalaje es muy similar.
Aquí están los otros detalles:
Little Northern Bakehouse
El pan de semillas y granos de Little Northern Bakehouse es todo lo que pudimos encontrar en la tienda, y no quise pedirlo online. Los ingredientes de abajo son para ese pan.
Tienen un «pan blanco de rebanada ancha» que estoy realmente interesado en probar y que probablemente pediré online, ya que mi única queja sobre este pan (aparte de la relativa falta de disponibilidad y el alto precio) es el tamaño del pan. Es simplemente pequeño.
En realidad, me gusta mucho el pan con semillas, ya que es un pan blanco (se puede ver en la foto) pero hecho súper abundante con toneladas de semillas crujientes y tostadas. Creo que un sándwich de pavo grande y grueso hecho en pan Little Northerm Bakehouse ligeramente tostado suena como un sueño sin gluten hecho realidad. Espero que aumenten su distribución (y bajen su precio)!
Aquí están los otros detalles:
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