La diabetes es una de las condiciones de salud más comunes que se han convertido en amenaza en el país. Aunque la diabetes no se puede curar completamente, se puede controlar bien con una dieta correcta, ejercicios y un estilo de vida saludable. La mayoría de los expertos en salud sugieren evitar los alimentos con almidón, ya que pueden hacer que los niveles de azúcar en sangre aumenten. Se dice que los alimentos con almidón, como el pan, el arroz y las patatas, interfieren en los niveles de glucosa en sangre. Pero, antes de seguir adelante, entendamos qué es el almidón. Según los expertos, el almidón es un tipo de carbohidrato que está formado por cadenas de unidades de glucosa llamadas polisacáridos. Cuando comemos alimentos con almidón, estamos consumiendo esta nutrición en forma de hidratos de carbono. A diferencia de la fibra, que pasa por la digestión para promover una función intestinal saludable, el almidón se descompone, se digiere y se absorbe en el torrente sanguíneo y no promueve una función digestiva saludable.
(Lee también: Formas de eliminar el almidón de los alimentos cotidianos; ¡desde el arroz hasta las patatas y más!)
Alimentos que contienen gran cantidad de almidón
Aquí tienes una lista de alimentos con almidón que pueden afectar a tus niveles de azúcar en sangre:
| Aquí tienes una lista de alimentos con almidón que pueden afectar a tus niveles de azúcar en sangre | |||
|---|---|---|---|
| Arroz blanco | Harina de todo uso | .harina de trigo | Patatas |
| Patatas fritas | Avena | Galletas | |
| Maíz copos | Harina de trigo integral | Pasteles | |
| Fideos instantáneos | Granos como la quinoa, amaranto | ||
| Pan blanco | Productos de pan | Frijoles | |
| Maíz | Maíz | Galletas dulces | |
(Lea también: Cómo controlar la diabetes: 5 remedios para controlar los niveles de azúcar en la sangre)
Los almidones se pueden metabolizar rápidamente e incluso más rápido que el azúcar, lo que significa que pueden disparar tus niveles de azúcar en la sangre justo después de comer. Lo mejor es encontrar sustitutos sin almidón que sean saludables y deliciosos.
(Lea también: Guía para diabéticos para comer arroz: Así es como puedes cocinar arroz sin almidón)
Aquí tienes algunos alimentos sin almidón que puedes incluir en tu dieta diaria.
Verduras
Rábanos, zanahorias, verduras de hoja, col rizada, repollo, coles de Bruselas, calabaza, pepino, calabacín, cebollas tiernas, apio, espárragos, tomate, pimiento, champiñón, brócoli, quimbombó, berenjena, coliflor, et al son algunas verduras que contienen una cantidad insignificante de almidón y son seguras de comer.
(Lea también: 5 verduras que debe incluir en su dieta para la diabetes)
Frutas
Los melones, las bayas como las fresas, las frambuesas, las moras y los arándanos, los cítricos como las naranjas, las mandarinas, los pomelos y los limones, los melocotones, las ciruelas, los albaricoques, las cerezas y las peras, entre otros, se clasifican como frutas sin almidón.