Cultivo de la ajedrea en su jardín

El cultivo de la ajedrea (Satureja) en el jardín de hierbas casero no es tan común como el cultivo de otros tipos de hierbas, lo cual es una pena ya que tanto la ajedrea fresca de invierno como la de verano son excelentes adiciones a la cocina. Plantar ajedrea es fácil y gratificante. Veamos cómo cultivar ajedrea en tu jardín.

Dos tipos de ajedrea

Lo primero que debes entender antes de empezar a plantar ajedrea en tu jardín es que hay dos tipos de ajedrea. Está la ajedrea de invierno (Satureja montana), que es una planta perenne y tiene un sabor más intenso. Luego está la ajedrea de verano (Satureja hortensis), que es anual y tiene un sabor más sutil.

Tanto la ajedrea de invierno como la de verano son sabrosas, pero si eres nuevo en la cocina con ajedrea, generalmente se recomienda que empieces a cultivar primero la de verano hasta que te sientas cómodo con tu ajedrea de cocina.

Consejos para el cultivo de la ajedrea de verano

La ajedrea de verano es una planta anual y debe plantarse todos los años.

1. Plante las semillas en el exterior justo después de que haya pasado la última helada.
2. Plante las semillas a una distancia de 7.5-12 cm.) y a unos 0,30 cm. de profundidad en el suelo.
3. Deje que las plantas crezcan hasta una altura de 15 cm. antes de empezar a cosechar las hojas para cocinar.
4. Mientras la planta de ajedrea esté creciendo y cuando utilice ajedrea fresca para cocinar, utilice sólo el crecimiento tierno de la planta.
5. Al final de la temporada, coseche toda la planta, tanto el crecimiento leñoso como el tierno, y seque las hojas de la planta para que pueda utilizar la hierba durante el invierno también.

Consejos para cultivar la ajedrea de invierno

La ajedrea de invierno es la versión perenne de la hierba ajedrea.

1. Las semillas de la planta de ajedrea de invierno se pueden plantar en el interior o en el exterior.
   1. Si se plantan en el exterior, plante las semillas justo después de la última helada
   2. Si se plantan en el interior, inicie las semillas de ajedrea de dos a seis semanas antes de la última helada.
2. Plante las semillas o las plántulas trasplantadas en su jardín con una separación de 30 a 60 cm. y una profundidad de 0,30 cm. en el suelo. Las plantas crecerán.
3. Utiliza las hojas y los tallos tiernos para cocinar hierbas frescas y recoge las hojas de los tallos leñosos para secarlas y utilizarlas más tarde.
4. Otros consejos para cultivar ajedrea

   Ambos tipos de ajedrea son de la familia de la menta pero no son invasivas como muchas otras hierbas de menta.