Hoy es Halloween.
Desgraciadamente, no voy a servir ningún tipo de dedos de bruja con uñas de almendra, ni un jack’o’lantern que esté vomitando guacamole. Hoy no habrá galletas graham convertidas en tiritas ensangrentadas (sí, esto es algo real que vi en Pinterest), ni nada que parezca un globo ocular en la boca. Llámame el Grinch de Halloween, o simplemente llámame alguien a quien no le gusta comer cosas que parezcan sangre, vómito o globos oculares. Es una preferencia personal. Creo que mi yo de la infancia está decepcionado con todo este párrafo. Antes me gustaba mucho eso de «las uvas peladas parecen globos oculares en la oscuridad». Supongo que me he ablandado.
Mi marido me acaba de informar de que el párrafo anterior me hace parecer muy gruñona. Al parecer está en el equipo del vómito de guacamole. Oh, bueno. Al menos ambos estamos de acuerdo en que las tazas de mantequilla de cacahuete sobrantes deben comerse rápidamente, sin culpa, al estilo de la competición, directamente del bol de truco o trato. El matrimonio se basa en el compromiso. Hacemos lo que podemos.
Así que hoy os traigo este plato. He rociado media calabaza kuri roja grande con sirope de arce y aceite de coco. Sabe un poco a galleta con sabor a otoño. He colocado eso sobre un montón de verduras marchitas con ajo. Lo dulce se une a lo salado. Baila papilas gustativas, baila. Ah, y semillas de granada porque son increíbles, ácidas, y la versión de la naturaleza de Gushers (pero, como 100% menos asqueroso). Supongo que, si eres un fanático de Halloween, puedes fingir que esos granos de granada son una especie de sacos llenos de sangre. Para que lo sepas, me dieron unas cuantas arcadas al escribir esta frase. Escalofríos. Mi intento de tratar de ser complaciente ha sido contraproducente. Mis brazos se sienten débiles. Soy un perro salchicha total.
¿Podemos hablar de la calabaza kuri roja por un segundo aquí? Nunca la había comido antes de hacer esta receta, y ahora soy una gran fan. Es una calabaza grande parecida a la calabaza con una piel comestible de sabor a nuez. Suelo ser una gran fan de las calabazas que no hay que pelar. Sí, soy perezosa. También me gusta todo lo que sea dulce y salado… así que toda esta combinación me entusiasma. Es como aquella vez que puse tocino en tus galletas de chocolate. O, te asusté poniendo salchicha y fresas en una ensalada. Me gusta mantenerte en vilo. 
Me comí esta sartén como una comida con verduras, pero, también sería una guarnición estupenda. ¿Poner esto al lado de algún pavo de Acción de Gracias? Sí, no estoy enojado con eso. Ni siquiera un poco.