Ensalada china de pepino triturada con ajo, vinagre y aceite de sésamo. Se trata de uno de los platos fríos caseros más populares en China, que sólo requiere 5 minutos desde su preparación hasta la mesa.
El pepino es realmente estupendo para el verano. Su sabor fresco y crujiente puede ayudarnos contra el calor. Hay muchos platos fríos en China que equivalen a la ensalada en los siglos occidentales, por ejemplo, la ensalada de col china, las ensaladas de pepino, la ensalada de pollos picantes.
Por lo general, Elaine tiene dos maneras de hacer la ensalada de pepino china fácil: una es aplastarlo directamente antes de mezclarlo y la otra es encurtir las rodajas de pepino durante 1 o 2 horas. El pepino aplastado puede absorber más salsa dentro del pepino, por lo que tiene un sabor compuesto y uniforme. Sin embargo, la ensalada de pepino encurtido tiene dos capas de sabor. La primera es la salsa combinada, a la que sigue el crujiente y la frescura de las rodajas de pepino. Te recomiendo encarecidamente que pruebes ambas formas si te gusta la ensalada de pepino como a mí. A continuación os muestro la foto de la ensalada de pepino encurtido picante.
Para el pepino, escoge los frescos y simplemente pela la piel fina, que puede ayudar a añadir un poco de color verde extra y también hacer que el pepino aplastado sea más crujiente. Si no te gusta la piel, puedes pelarla toda. Recuerda cortar los dos extremos.
Aplasta el pepino y luego córtalo en trozos pequeños de forma casual. Y luego macerar con la salsa. La salsa de ajo que he presentado hoy es la versión más básica y suave. Para una versión picante, puedes añadir un poco de aceite de chile o añadir unos pimientos picantes tailandeses frescos picados.
Otra ensalada de estilo chino recomendada para el verano caluroso
- Ensalada de setas de oreja de madera-la versión picante y ácida que más me gusta.
- Ensalada de fideos de hilo de judías con zanahorias y espinacas-una ensalada vegana y saludable
- Ensalada de berenjenas al estilo Sichuan con frescos chiles
- 1 pepino inglés fresco , o dos más pequeños, unos 350g
- 3dientes de ajo , machacados
- 1tbsp.vinagre negro
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- sal al gusto
- 1/2 cucharada de aceite de chile al gustoaceite de chile al gusto
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Lavar el pepino y pelar las pieles duras.
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Quitar los dos extremos y aplastar con un cuchillo de cocina ancho (como el chino) hasta que el pepino esté bien aplastado. A continuación, córtelo en trozos de un bocado.
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Transfiera todos los cubos de pepino a un bol. Mezclar bien con el puré de ajo y las demás salsas.
- Servir inmediatamente.
Vídeo de la receta
Para los pepinos muy tiernos y jóvenes, se puede conservar la mayor parte de las pieles.
¡El verano no es fácil y les deseo a todos una feliz cocina!