La cazuela de berenjenas con queso puede servir fácilmente como plato principal sin carne. La combinación de berenjena, salsa de tomate y queso fundido es maravillosa.
Me encanta la berenjena. Al igual que los champiñones portobello, no sólo es nutritiva sino que tiene un sabor maravilloso, casi «carnoso». 🍆Por eso tengo bastantes recetas de berenjenas en este blog. Pero esta es definitivamente una de las mejores.
Si te gusta la berenjena, creo que te encantará esta cazuela de berenjenas con queso. La combinación de rebanadas de berenjena asadas y profundamente sabrosas, la salsa de tomate ácida y la mozzarella derretida se combinan para crear una experiencia deliciosa, parecida a la de una pizza.
Los ingredientes que necesitarás
Sólo necesitarás unos pocos y sencillos ingredientes para hacer esta sabrosa cazuela (esto es un resumen – las medidas exactas aparecen en la tarjeta de la receta más abajo):
Berenjenas: Busca una berenjena grande y firme con la piel lisa. Yo no pele la berenjena, pero puedes pelarla si quieres.
Sal kosher y pimienta negra: Si usas sal fina, quizás quieras reducir la cantidad que usas, o el guiso podría terminar demasiado salado.
Ajo en polvo: ¡Asegúrate de que es fresco! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato. También puedes utilizar ajo fresco picado en lugar de ajo en polvo.
Salsa Marinara: Intenta encontrar una marca sin azúcar añadido. A mí me gusta la de Rao.
Mozzarella rallada: Una buena alternativa a la mozzarella es el provolone.
Parmesano rallado: El parmesano rallado también funciona en esta receta.
Cómo hacer cazuela de berenjenas
¡Es muy fácil! Baja a la ficha de la receta para ver las instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:
1. Comienza cortando la berenjena en rodajas y asando las rodajas en un horno caliente.
2. A continuación, coloca las rodajas de berenjena, la salsa marinera y la mozzarella en una fuente de horno.
3. Hornea la cazuela hasta que esté dorada y burbujeante.
¿Cómo servir la cazuela de berenjenas?
Esta cazuela puede ser una excelente guarnición. Pero es tan saciante y sustancioso, que a menudo lo sirvo como un plato principal sin carne, en cuyo caso divido la cazuela en dos raciones en lugar de cuatro, y la sirvo con una ensalada verde.
¿Qué pasa con las sobras?
Las sobras se conservan muy bien durante 3-4 días en la nevera, en un recipiente hermético. Así que no es mala idea hacer el doble!
Si deseas duplicar la receta, simplemente hornéala en una fuente de horno de 2 cuartos. Puedes calentar suavemente las sobras en el microondas, o simplemente comerlas frías.
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Y esta moussaka baja en carbohidratos está fuera de este mundo. Aunque requiere un poco más de trabajo que la mayoría de mis otras recetas.
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Cacerola de berenjenas
INGREDIENTES
- Aceite de aguacate en spray para la sartén
- 1 berenjena grande (1 ¼ lb), sin pelar
- ¼ de cucharadita de sal kosher Diamond Crystal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ½ taza de salsa marinara
- 1 taza de mozzarella rallada parcialmenteMozzarella descremada, dividida (4 onzas)
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 500 grados F. Forrar una bandeja para hornear grande y con borde con papel pergamino. Rocíe el pergamino con aceite de aguacate en aerosol.
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Corte la berenjena en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Disponga las rodajas en la bandeja de horno preparada. Rocíe con aceite de aguacate. Sazone con sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo. Asar durante 15 minutos.
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Retira la bandeja del horno. Dar la vuelta a las rodajas de berenjena hacia el otro lado. Rocíe de nuevo con aceite. Volver al horno y asar hasta que estén doradas y tiernas, 10-15 minutos más.
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Retira la bandeja del horno. Reduzca la temperatura del horno a 425 grados F.
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Coloque la mitad de las rodajas de berenjena asadas en el fondo de una cacerola de 1 cuarto engrasada. Extiende la mitad de la salsa marinara por encima y espolvorea con la mitad de la mozzarella, como se muestra en el vídeo.
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Acomoda las rodajas de berenjena restantes por encima. Extender la salsa marinara restante por encima. Espolvorear con la mozzarella restante y con el parmesano.
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Hornea la cazuela de berenjenas hasta que esté dorada y burbujeante, unos 15 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
VEA EL VÍDEO:
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