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El guacamole casero siempre es un éxito. Ya sea en una cena informal con tu familia o en una fiesta, este guacamole será un espectáculo.
El mejor guacamole se hace con ingredientes sencillos, pero sigue teniendo TONELADAS de sabor. Además, no es nada difícil congelar el guacamole. Te enseñaré cómo mantener el guacamole fresco y cómo congelarlo para más adelante en este post.
¿Quién creó el guacamole?
¿Quieres saber la historia del guacamole? Sí yo también lo estaba. Porque. Um. Es delicioso. Y a veces me da curiosidad saber quién tuvo esas ideas brillantes primero.
Al parecer, allá por el año 1500, los aztecas inventaron el guacamole. Sólo que en aquel entonces se llamaba «ahuaca-mulli», que se traduce aproximadamente como «salsa de aguacate».
Y ahí está. La gente ha estado disfrutando de las maravillas del guacamole durante cientos de años!
¿El guacamole debe llevar tomate?
Verás muchas recetas de guacamole por ahí con pico de gallo o tomate picado en la lista de ingredientes. Pero aquí no encontrarás eso.
Los tomates se suelen añadir al guacamole como relleno. Pero cuando estoy comiendo guacamole, sólo quiero que el aguacate, la lima y la sal brillen. Si quiero sabor a tomate, pongo un poco de salsa encima de mi taco. Pero NO en mi guacamole.
Guacamole Casero Tradicional
Nos apegamos bastante a la tradición usando sólo aguacates, sal y jugo de limón. Por supuesto, puedes añadir cilantro si tienes.
Relación: Delicioso sustituto de la mayonesa hecho con aguacates
El cilantro es un ingrediente opcional porque no es algo que siempre tenga. Pero sí tengo siempre zumo de lima. Y me encanta cuando puedo hacer algo delicioso con ingredientes que tengo a mano. En caso de apuro, incluso se puede utilizar zumo de limón. Puede que ni siquiera seas capaz de notar la diferencia.
herramientas para hacer guacamole casero
- Tazón y tenedor – si te parece bien el guacamole con trozos, puedes simplemente machacar los aguacates con un tenedor hasta conseguir la consistencia que te guste.
- Batidora de inmersión o procesador de alimentos – Si prefieres un guacamole más suave, tendrás que utilizar algún tipo de batidora para conseguirlo. Mis dos formas favoritas de licuar las salsas son una batidora de inmersión (esta tiene un buen motor y no se quemará la primera vez que la uses) o un procesador de alimentos (este me ha durado casi 10 años y sigue funcionando).
Ingredientes para hacer guacamole
- Avocados – no se puede hacer guacamole sin aguacates
- Zumo de lima
- Sal – nos encanta esta sal porque todavía tiene sus oligoelementos intactos.
- Cebollas, tomates, salsa, crema agria, cilantro, ajo- todo es opcional y no es necesario (como verás en la receta más abajo).
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¿Cómo hacer guacamole con los niños?
Deja que destrocen los aguacates. El guacamole es perfecto cuando está un poco troceado. Tus hijos también pueden disfrutar exprimiendo el zumo de lima en un bol. Aquí tienes algunos divertidos utensilios de cocina para niños para que el tiempo en la cocina sea más memorable.
¿Puedo comprar guacamole comprado en la tienda?
Claro, el guacamole comprado en la tienda es conveniente. Y sí, es agradable cuando no tienes que esperar a que tus aguacates maduren.
¿Pero sabías que puedes congelar el guacamole? Sí. ¡Compra aguacates cuando estén en oferta y congélalos para después! Aquí tienes una lista de más verduras que puedes congelar y que probablemente no conocías.
Ahora mismo me dedico a buscar ofertas en el supermercado, desde que hice este impresionante curso de presupuesto. El lema de Erin es: «Nunca compres nada a precio completo». Suena bien, ¿verdad? Consigue un 20% de descuento en su curso con el código STB20.
Los beneficios del guacamole casero merecen la pena por la ligera incomodidad de hacerlo en casa. Cuando haces tu propio guacamole puedes garantizar que es fresco y delicioso. Y puedes decidir qué entra y qué se queda fuera.
¿Cuánto tiempo se mantiene fresco el guacamole casero?
Cuando el guacamole se expone al oxígeno se vuelve marrón (oxidación). Así que si queremos mantener el guacamole verde, sólo tenemos que mantenerlo alejado del oxígeno (suena bastante sencillo, ¿verdad?).
4 formas de mantener el guacamole fresco & verde en la nevera
- Ponga el guacamole en un recipiente hermético y rocíelo con zumo de lima extra. El ácido del zumo de lima ralentiza la oxidación.
- Esto debería mantenerlo verde durante aproximadamente 1 día.
- Cubra el guacamole con un envoltorio de plástico y empújelo hacia abajo para que ningún aire toque el guacamole.
- Dependiendo de lo cerca que esté el envoltorio de plástico del guacamole, y de lo poroso que sea su envoltorio de plástico, esto mantendrá el guacamole verde durante 1-2 días.
- Presiona el guacamole en tu recipiente para que no haya burbujas de aire con el dorso de una cuchara. Luego rocía un poco de agua por encima para cubrirlo. Mételo en el frigorífico con la tapa puesta, y cuando lo vayas a utilizar, simplemente vierte el agua.
- ¡Esto puede mantenerlo verde hasta 3 días!
- También puedes intentar volver a poner los huesos en el guacamole. Yo no he tenido mucha suerte con esto, ¡pero mis amigos lo juran!
¿Puedo congelar el guacamole casero?
¿Tienes un montón de aguacates en la encimera listos para ser consumidos? Puedes hacer fácilmente una gran tanda de guacamole y congelarlo para más tarde. Así es como:
- Coloca el guacamole en una bolsa de plástico de un cuarto de galón.
- Saca las burbujas de aire y sella la bolsa.
- Coloca la bolsa en el congelador y ponla en posición horizontal para que se congele.
- El día antes de que quieras un poco, sólo tienes que ponerla en la nevera y dejar que se descongele durante la noche.
No añadas cebolla, tomate o lácteos cuando congeles el guacamole. No funcionará tan bien porque la cebolla y el tomate soltarán agua y harán que tu guacamole quede aguado. Y los lácteos probablemente se separarán en el congelador.
Consejo para ahorrar dinero: compra un montón de aguacates cuando estén de oferta y congela varias bolsas de guacamole para después. He estado haciendo esto últimamente (gracias a Grocery Budget Makeover) y nos ha ahorrado un montón de dinero (y el guacamole sigue sabiendo muy bien cuando se descongela).
¿Qué debo servir con guacamole?
En nuestra casa nos encanta el guacamole. Y podría comerlo a cucharadas sin siquiera sentirme mal por ello. Pero también está bien comerlo con algo. Aquí tienes algunas ideas si quieres incorporar el guacamole a tu próxima comida.
Si aún no tienes un bol para servir tu guacamole, considera este. Lo puedes encontrar en Amazon. ¡Será un éxito en tu próxima fiesta!
10 formas de usar el guacamole
¿Buscas ideas para usar ese tu guacamole? Que no sea simplemente comerlo a cucharadas? Aquí tienes algunas ideas si te quedas en blanco.
- Con patatas fritas y salsa
- En nachos
- En sopa de tortilla o chili
- En tostadas
- Salpicando verduras – zanahorias, pepinos, apio
- Salsa para galletas saladas (como estas galletas de queso de 3 ingredientes)
- Como aderezo de fajitas (como estas fajitas en sartén)
- En una quesadilla
- En un sándwich de queso a la plancha
- En un batido
¿Buscas más deliciosas salsas caseras?
- Salsa de almendras y jalapeños de Trader Joe
- Hummus casero de 5 minutos con tahini
- Mayonesa de aguacate (sin huevo)
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- Mayonesa casera con aceite de aguacate
- 3 aguacates grandes
- jugo de 1-2 limas
- sal, al gusto
- un puñado de cilantro fresco picado (opcional)
- Aplastar los aguacates con un tenedor o un pasapurés
- Añadir el zumo de lima
- Añadir sal, al gusto
- Añadir el cilantro si lo usas
Ingredientes
Instrucciones
Cantidad por porción:Calorías: 127Grasas totales: 10gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 8gColesterol: 0mgSodio: 89mgCarbohidratos: 11gFibra: 5gAzúcar: 4gProteína: 2g
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