Brownies saludables de harina de almendra paleo

Estos saludables brownies de harina de almendra paleo son tu nuevo postre favorito. Son fáciles, con sabor a chocolate y tan deliciosos. ¡No tendrías ni idea de que son libres de granos, lácteos y azúcares refinados! Pongámonos a hornear.

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Un gran brownie con una bola de helado de vainilla encima es uno de mis postres favoritos. ¡¡¡Las magdalenas de vainilla con glaseado de vainilla son mis favoritas de todos los tiempos, pero los brownies están definitivamente en mi lista!!!

Pero, por otra parte, nunca podría rechazar mis blondies, galletas con trozos de chocolate o galletas de calabaza esponjosas. ¿Cómo puedo elegir?

Personalmente no me gustan los brownies que son demasiado dulces y pegajosos en el centro. ¿A alguien más? Me gustan entre el dulce de leche y el bizcocho, y eso es exactamente lo que son estos brownies de harina de almendras.

También son paleo, sin gluten y se pueden hacer fácilmente veganos. ¡La versión vegana es tan buena como la normal, pero ambas han sido probadas más veces de las que me importa contar y son perfectas cada vez!

Instrucciones de la receta

La mejor parte de esta receta es lo deliciosas que están, pero la segunda mejor parte es lo fácil que son de hacer. Sigue estos sencillos pasos y tendrás unos brownies perfectos en menos de una hora!

En un bol grande para mezclar, combina la mantequilla de almendras, el aceite de coco, los huevos (o los huevos de lino), el azúcar de coco, el sirope de arce, la vainilla y la leche vegetal y bate hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que no hay trozos de nada y que la masa es realmente suave.

Añadir todos los ingredientes restantes y mezclar cuidadosamente con una cuchara de madera. Personalmente, me gustan los brownies sin nada dentro o encima, ¡pero puedes añadir 1/2 taza de trocitos de chocolate si quieres!

Transfiere a un molde de 8×8 forrado con papel pergamino o engrasado con aceite. Un molde de 9×9 también funcionará, pero los brownies se extenderán bastante y, por tanto, quedarán finos cuando se horneen.

Hornea durante 27-35 minutos (dependerá de tu horno) o hasta que un palillo salga limpio.

Dejar enfriar completamente antes de cortar para evitar que los brownies se desmenucen mucho.

Harina de almendras vs. harina de almendras

En muchas de mis recetas, puedes notar que uso mucha harina de almendras. Es una harina estupenda para utilizar cuando se hacen recetas sin gluten o sin cereales. Sin embargo, hay una gran diferencia entre la harina de almendra escaldada, y la harina de almendra de almendras enteras.

Si una receta pide una de ellas, no la sustituyas por la otra, ¡ya que cambiará por completo la receta!

La harina de almendra se hace con almendras escaldadas a las que se les quita la piel y se hace una harina muy fina.

La harina de almendras, en cambio, se hace con almendras enteras con piel y tiene una textura ligeramente diferente. Darán resultados muy diferentes al hornear, así que ¡sigue la receta!

¿Puedo hacerlos veganos?

Esta receta lleva 2 huevos. Sin embargo, puedes hacer fácilmente estos brownies veganos sustituyendo los huevos por huevos de lino. Consulta las notas de la receta para saber cómo hacerlo. Si usas huevos de lino, los brownies serán un poco más finos y ligeramente más densos, ¡pero te prometo que siguen siendo deliciosos!

¿Se conservan?

Una vez preparados, estos brownies saludables de harina de almendras se conservan durante unos 5 días a temperatura ambiente, ¡aunque dudo que duren tanto! Guárdalos en un recipiente hermético o en un plato con papel de aluminio encima para evitar que se sequen

Variaciones & Sustituciones

Recomiendo utilizar aceite de coco refinado en esta receta para que no haya regusto a coco. El aceite de aguacate refinado también funciona muy bien y no te encuentras con el problema de que la masa del brownie se espese porque el aceite de coco se endurezca.

Independientemente de la mantequilla de frutos secos que utilices, asegúrate de que esté muy líquida. De lo contrario, es posible que tengas que añadir una cucharada extra de leche vegetal para que la masa no quede demasiado seca.

La mantequilla de almendras también se puede sustituir por tahini. Imagino que una mantequilla de cacahuete líquida también funcionaría. ¡Deja un comentario abajo si lo pruebas y cuéntanos cómo te sale!

• Magdalenas de plátano con pepitas de chocolate Muffins
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Brownies saludables de harina de almendras
Estos brownies paleo de harina de almendras van a ser tu nuevo postre favorito. Son fáciles, fudgey todavía cakey y TAN DELICIOSOS. No tienes ni idea de que son libres de granos, sin lácteos, ¡y se pueden hacer veganos! Vamos a hornear.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 16 brownies
Autor: Claire Cary
Ingredientes 1x2x3x
Húmedos:
• ▢ 1 taza de mantequilla de almendras líquida
• ▢ 1/2 taza de azúcar de coco. (se puede sustituir por azúcar moreno)
• ▢ 1/3 taza de sirope de arce
• ▢ 2 cucharadas de leche nolácteos (yo usé de almendras)
• ▢ 2 cucharadas de aceite
• ▢ 2 huevos o huevos de lino (funciona bien de cualquier manera)
• ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
Secar:
• ▢ 1/2 taza de cacao en polvo
• ▢ 3/4 de taza de harina de almendra blanqueada (no de harina de almendra)
• ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo

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• ▢ 1/4 cucharadita de sal marina
Instrucciones
• Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
• En un tazón grande, combina todos los ingredientes húmedos.
Bate hasta que estén bien combinados.
Añadir todos los ingredientes secos restantes y remover con una cuchara de madera. La masa será más espesa. Asegúrate de nivelar la harina con una cuchara, no la saques directamente de la bolsa.
Agrega la masa a un molde de 8×8 forrado con papel pergamino. Extienda uniformemente para cubrir todos los lados del molde. Ayuda usar una espátula de goma para este paso.
Hornea durante 22-28 minutos (dependerá de tu horno) o hasta que un palillo salga limpio, 25 minutos es perfecto en mi horno. Si prefieres los brownies más pastosos, hornea más cerca de los 20 minutos, para brownies más venidos, hornea más cerca de los 28.
Deja enfriar completamente antes de cortar. Tienden a deshacerse si los cortas antes de tiempo, así que intenta esperar unos buenos 20-30 minutos antes de cortarlos* (aunque más tiempo es incluso mejor). Aguantan muy bien siempre que estén fríos al cortarlos 🙂 Siempre puedes calentarlos en el microondas después de cortarlos si quieres disfrutarlos calientes.
Notas
Los huevos se pueden sustituir por 2 huevos de lino. Para hacerlo, combina 1 cucharada de semillas de lino molidas (por cada 1 huevo y necesitas 2 para esta receta) con 2,5 cucharadas de agua. Combinar y dejar reposar durante 10 minutos para que se espese. En realidad me gusta hacer esta receta con 1 huevo y 1 huevo de lino. La textura resulta muy bien de esta manera!
La llovizna de chocolate se hace con 1/4 de taza de chips de chocolate más 2 cucharaditas de aceite de coco. Se añaden las pepitas y el aceite a una cacerola y se pone la cacerola en una olla más grande con agua (un quemador doble improvisado) y se derrite a fuego lento.
La mantequilla de almendras también se puede sustituir por tahini o cualquier mantequilla de frutos secos. ¡Imagino que una mantequilla de cacahuete líquida también funcionaría! Deje un comentario abajo si lo prueba y háganos saber cómo resulta!
La mejor mantequilla de almendras es la mantequilla de almendras crudas de Trader Joe’s. Tiene el mejor sabor y consistencia para hornear y funciona muy bien en esta receta.
¿Alguna vez has cortado un brownie y la parte superior empieza a desmoronarse al retirar el cuchillo? Pues un buen truco para evitarlo es utilizar un cuchillo ligeramente húmedo para cortar los brownies. Suena raro, pero te prometo que funciona y no estropea los brownies. La clave es limpiar el cuchillo entre cada rebanada si quieres que los bordes estén perfectamente limpios y asegurarte de que el cuchillo esté sólo húmedo, no realmente mojado.
Nutrición
Porción: 1brownie | Calorías: 252kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 6g | Grasas: 15g | Fibra: 3,7g | Azúcar: 18g
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Palabra clave: brownies de harina de almendras, brownies saludables, brownies paleo
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