Bistec Angus Shangai

Ok, quiero aclarar esto: Si bien esto no es una creación exacta de la receta original, ¡créanme! He creado una versión similar que tiene casi los mismos ingredientes. Obviamente, ellos utilizan lo que llaman una «salsa asiática picante» en su plato y no tengo ni idea de lo que contiene.
Pero aparte de eso, creo que he llegado a una receta de imitación bastante decente.

El bistec Angus Shanghai es el último plato del menú de Panda Express.
La última creación de Panda comienza con rodajas gruesas de jugoso solomillo Angus marinado con condimentos asiáticos y cocinado al wok a la perfección. Mezclado en el wok con espárragos crujientes, champiñones recién cortados y una nueva salsa asiática para filetes, este plato no se parece a nada.

Bistec Angus Shanghai (receta de imitación de Panda Express)
Sirve para 4 personas.

Creación de la receta por: The red gingham

Ingredientes:

• Bistec de solomillo de 12 onzas, cortado en trozos del tamaño de un bocado
• Espárragos frescos de 12 onzas, cortados en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla pequeña, en rodajas
• 6 onzas. champiñones blancos frescos, cortados en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1/2 taza de vino de arroz chino o jerez

Para la salsa:

• 4 cucharadas. salsa de soja, dividida
• 1 cucharada de kecap manis (salsa de soja dulce)
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Kecap Manis, disponible en la mayoría de tiendas de alimentación asiáticas.

Pasos:

1. Añadir la maicena y 1 cucharada de salsa de soja a la carne y reservar. Dejar marinar durante una hora o hasta dos días en la nevera. Este proceso ablanda la carne y también espesa la salsa más tarde.
2. Caliente una sartén grande o un wok a fuego alto, añada el aceite de sésamo hasta que humee y luego añada el ajo y la cebolla. Sofreír durante un minuto y luego añadir las setas. Saltear durante uno o dos minutos más y añadir los trozos de ternera. Cocine la carne hasta que deje de estar rosada, unos 5 minutos.
3. Agregue los espárragos y luego el vino de arroz. Saltear durante otro minuto.
4. Por último, añadir la mezcla de salsa. Cubra la sartén o el wok con una tapa y deje que los ingredientes se cocinen juntos durante unos minutos más. Asegúrese de que los espárragos no estén demasiado cocidos. Cuando los espárragos estén listos y la salsa se haya espesado un poco, retira del fuego.
5. Sirve sobre arroz blanco y cubre con semillas de sésamo si lo deseas.