Los beneficios nutricionales y para la salud del Matcha incluyen la pérdida de peso, la antioxidación, la prevención del daño celular y la desintoxicación. El alto contenido de fibra dietética del matcha (385mg/g) puede estabilizar los niveles de azúcar en la sangre e incluso promover movimientos intestinales regulares. Los estudios han demostrado incluso que los antioxidantes del matcha y otras propiedades nutricionales pueden ayudar a reducir el colesterol, aumentar los niveles de energía de forma natural y mejorar la concentración y la relajación.
Los ANTIOXIDANTES DEL MATCHA: GANANDO LA BATALLA CONTRA EL DAÑO CELULAR
Los antioxidantes del matcha de grado ceremonial son probablemente la clave de todas sus maravillas. Cada hoja de té verde matcha está repleta de catequinas, fuertes antioxidantes estrechamente relacionados con la prevención del daño celular. Las catequinas neutralizan los radicales libres del cuerpo, combaten la oxidación y mejoran el sistema inmunológico.
Las propiedades nutricionales del matcha también incluyen una alta concentración de EGCG (galato de epigalocatequina), una de las catequinas más potentes de los alimentos. Contiene 17,5mg/g de EGCG frente a los 0,05mg/g de EGCG que contiene el té verde. Esta alta dosis de EGCG es una de las razones por las que el matcha se relaciona con la prevención del cáncer. Los estudios han demostrado que el EGCG puede proteger las células del daño del ADN e inhibir el desarrollo de células tumorales. El proceso de desintoxicación causado por los antioxidantes del matcha también ayuda a prevenir enfermedades del corazón, derrames cerebrales, artritis y otras condiciones inflamatorias.
MATCHA Y PÉRDIDA DE PESO
Las catequinas del matcha también están relacionadas con la pérdida de peso y la reducción de la grasa corporal. Impulsan el metabolismo y aumentan la cantidad de grasa y calorías quemadas durante el ejercicio. Los suplementos nutricionales de matcha también son una gran opción para después del entrenamiento, ya que ayudan a acelerar la recuperación después de los entrenamientos de alta intensidad.
Los beneficios del té verde matcha no terminan ahí. Dado que las hojas de té verde matcha se sombrean antes de la cosecha, tienen una cantidad concentrada de clorofila que funciona como un desintoxicante natural, ayudando a eliminar los metales pesados y las toxinas dañinas del cuerpo. La nutrición del matcha promueve una piel más limpia y saludable, ayuda a prevenir las arrugas, e incluso se ha probado en tratamientos contra el acné.
UN IMPULSO SANO Y SOSTENIDO
No es ningún secreto que parte del valor nutricional del matcha proviene de su cafeína. Debido a que la hoja de té está pulverizada, el matcha tiene una mayor concentración de cafeína por taza que el té verde normal preparado; de hecho, ¡es casi el doble de fuerte! La buena noticia es que el matcha tiene menos cafeína que el café normal y mucho menos que cualquier otra bebida energética. Para hacernos una idea, una taza de té verde en bolsa tiene unos 32 mg de cafeína, una cucharadita de matcha de grado ceremonial tiene 68 mg y una taza de café normal 94 mg. Dependiendo de la marca, las bebidas energéticas pueden contener unos 160mg de cafeína o más.
Además, cuando el matcha se bate con agua caliente, la cafeína se libera muy lentamente. El proceso de liberación de la cafeína puede durar de 6 a 8 horas, lo que resulta en un impulso de energía duradero y sostenido.
SUPER COMBO
Hay una contrapartida perfecta para la cafeína en los beneficios nutricionales del matcha. El té verde matcha contiene una alta dosis de L-teanina, un aminoácido relacionado con el estado de alerta mental, la cognición y la relajación. Los estudios han descubierto que una dosis de L-teanina del matcha combinada con la cafeína crea un «súper combo» que puede hacer que te sientas con energía y concentrado mientras relajas tu mente y tu cuerpo al mismo tiempo. También mejora la producción de dopamina y serotonina, los neurotransmisores que nos ayudan a sentirnos bien. No es de extrañar que el matcha sea utilizado a menudo por los monjes budistas zen para entrar en estados de meditación más profundos.
Nutrición en una taza
Los beneficios nutricionales del matcha para la salud no terminan ahí. Si echas un vistazo a los datos nutricionales del matcha, ¡no podrás creer lo que ven tus ojos! Una porción de té verde matcha (½ cucharadita o 1 gr) contiene 306mg de proteínas, 272mg de aminoácidos totales y 50mg de lípidos, entre otros nutrientes. También tiene minerales como potasio (27mg), magnesio (2,3 mg) calcio (4,2mg), zinc (.062mg), fósforo (3,5mg) y hierro (.17mg). En sólo 1gr de polvo, encontrará importantes antioxidantes en el matcha, incluyendo las vitaminas A, B1, B2, B6, C, E, K, y más del 50% de la ingesta diaria de vitamina A caroteno. Estas cifras son sobresalientes si nos fijamos en las recomendaciones de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) que indican que cualquier alimento cuyos nutrientes aporten el 20% o más de la ingesta diaria recomendada proporciona un «alto valor nutricional» al consumidor.
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