Si la última vez que comiste coco fue en una barra de Mounds de tamaño divertido sacada de un cuenco de truco o trato, es hora de volver a visitar la fruta.
Al igual que con los aguacates, la crítica a los cocos era un perfil de alta grasa y calorías. Ahora sabemos que son ventajas. «El coco es una fuente de grasa de origen vegetal, y la grasa puede promover la saciedad», dice Katherine Patton, dietista registrada del Centro de Nutrición Humana de la Clínica Cleveland.
Y la carne contiene aceite MCT, o triglicéridos de cadena media. Es el extracto que la gente pone en los batidos y el café. El aceite MCT tiene beneficios únicos. Parece que reduce dos hormonas clave del hambre, lo que hace que una persona coma menos, según sugiere un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition. Y los MCT se convierten más fácilmente en energía en comparación con otras fuentes de grasa, como la carne animal, por lo que los atletas lo consideran combustible para el entrenamiento.
Toma la molestia de comer la carne. Media taza de coco rallado tiene casi cuatro gramos de fibra insoluble, que promueve la salud intestinal y atenúa los picos de azúcar en la sangre. Además, contiene el 30% de las necesidades diarias de manganeso, un mineral clave para el metabolismo y la formación de los huesos. Cubre la avena o el yogur con coco rallado, échalo en la ensalada de frutas o haz una golosina con tiras de coco seco y trocitos de chocolate negro, y añade almendras si te apetece una nuez.
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