Este asado de Mississippi es un asado de ternera que se dora, luego se cocina lentamente con pimientos pepperoncini, salsa y condimentos hasta que esté tierno. Una receta única que es fácil de preparar y es perfecta para alimentar a una multitud!
Nunca puedes equivocarte con el asado de carne, siempre es un placer para la multitud. Esta versión de Mississippi está cargada de sabor, y se cocina a fuego lento en la olla de barro durante todo el día. Sirve tu asado con puré de patatas al ajo y judías verdes para una comida satisfactoria.
¿Por qué se llama pot roast de Mississippi?
Esta receta tiene su origen en una cocinera casera que vive en Mississippi. Dicho esto, la cocinera casera nunca se refirió a ella como un pot roast de Mississippi, simplemente lo llamó asado. A medida que la receta se hizo popular entre sus amigos y familiares, se extendió a otras regiones del Sur, y finalmente llegó a Internet. La receta se acuñó entonces como «Asado de Mississippi» y aún hoy se conoce con ese nombre.
¿Cómo se hace el asado de Mississippi?
Este plato comienza con un asado de ternera, que se sazona con sal y pimienta. Se saltea la carne hasta que se dore por ambos lados, y luego se coloca en una olla de cocción lenta. Rocía un paquete de mezcla de aderezo ranchero seco y un paquete de mezcla de salsa au jus sobre la parte superior de la carne. Añade rodajas de mantequilla y pimientos enteros pepperoncini por encima del asado. El siguiente paso es añadir un poco de jugo de pepperoncini a la olla de cocción lenta. Tapa la olla y deja que la carne se cocine a fuego lento durante 8 horas. Desmenuza la carne con dos tenedores, añade una pizca de perejil y la cena está servida.
Consejos para un asado perfecto
- Recomiendo dorar la carne antes de meterla en la olla de cocción lenta porque este paso añade mucho sabor. Dicho esto, si tienes prisa, puedes saltarte este paso.
- Asegúrate de no abusar de la sal cuando sazones el asado, ya que el aderezo ranchero seco y la mezcla de salsa au jus contienen mucha sal.
- Puede añadir más pepperoncinis a este plato para darle un poco más de sabor.
- Sirva la carne desmenuzada sobre el puré de patatas o el arroz para absorber la salsa.
- Cualquier asado etiquetado como chuck funcionará para esta receta. Puedes usar un asado sin hueso o con hueso, ambos funcionarán bien.
- Proteína: ¿No te apetece carne de vacuno? Esta receta también funciona bien con muslos de pollo, paleta de cerdo o lomo de cerdo.
- Verduras: Puedes añadir algunas verduras como cebollas, champiñones o pimientos. Es mejor añadir las verduras durante las últimas 2 o 3 horas de cocción para que no se pongan blandas.
- Condimentos: Para un sabor diferente, prueba a utilizar un paquete de aderezo italiano en lugar de rancho. En lugar de salsa au jus, pruebe un paquete de mezcla de sopa de cebolla francesa.
- Sopa de huesos de jamón
- Bistec Salisbury
- Asado de pavo en olla lenta
- Tacos de pollo en olla lenta
- Los Cooker Chicken Tortellini Soup
- 1 cucharada de de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 4 libras de asado de ternera
- 1 paquete mezcla de aderezo ranchero
- 1 paquete de mezcla de salsa au jus
- 1/4 de taza de mantequilla en rodajas
- 4 pimientos pepperoncini
- 1 cucharada de jugo de pimiento pepperoncini del tarro
- 2 cucharadas de perejil picado perejil
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona el asado con sal y pimienta al gusto.
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Coloca la carne en la sartén. Cocinar durante 4-5 minutos por lado o hasta que se dore.
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Colocar el asado en una olla de cocción lenta. Rocíe la mezcla de aderezo ranchero y la mezcla de salsa au jus por encima.
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Coloque las rodajas de mantequilla y los pimientos pepperoncini sobre el asado.
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Verter el jugo de pepperoncini en la olla.
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Cubrir y cocinar a fuego lento durante 8 horas. Desmenuzar la carne con dos tenedores. Espolvorear con perejil y servir.
¿Cómo se congela el asado de olla?
Esta receta es una gran candidata para el congelador. Simplemente coloque la carne cocida y la salsa en una bolsa resellable para el congelador. Aplane la bolsa y elimine el exceso de aire, luego séllela y guárdela en el congelador hasta 3 meses. Descongele la carne en el frigorífico durante la noche y luego vuelva a calentarla en una sartén hasta que esté bien caliente.
Variantes del asado de olla
Este plato es delicioso tal y como está escrito, pero puedes añadir otros sabores a la mezcla para personalizarlo a tu gusto.
Este asado del Mississippi es una receta imprescindible para esos momentos en los que te apetece una comida reconfortante sin mucho trabajo. Una vez que la pruebes, te encontrarás haciéndola de forma habitual.
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Video de Asado de Mississippi
