Por fin ha llegado el día: ¡tienes una freidora de aire! Todos esos blogs y libros de recetas y vídeos de hackeo sobre uno de los artilugios de cocina más populares de la década finalmente se aplican a ti. Las verduras crujientes, las patatas fritas, las alitas de pollo, el tofu y los postres, todo ello con menos grasa de la que se obtiene con la sartén tradicional o la fritura, están a sólo unos minutos de distancia.
Es decir, una vez que sepa cómo utilizar su nuevo aparato. Si tienes una freidora de aire que también funciona como un horno tostador, el funcionamiento debería ser bastante intuitivo, pero si tienes una freidora de aire que no se parece a nada que hayas usado antes, probablemente tengas algunas preguntas.
En nuestro resumen de las mejores freidoras de aire ya hemos desglosado los aspectos básicos, así que podemos ayudarte a iniciar el camino hacia la perfección de las frituras de aire.
¿Qué es una freidora de aire?
Algunas freidoras de aire, como la Breville Smart Oven Air, son también hornos tostadores.
Las freidoras de aire son esencialmente hornos de convección compactos que viven en su mostrador. Cocinan los alimentos «friéndolos» con aire muy caliente y una pequeña cantidad de aceite, lo que resulta increíblemente atractivo para aquellos que buscamos alternativas más saludables a nuestros alimentos fritos favoritos o para cualquiera que todavía se esfuerce por dominar las técnicas de fritura tradicionales.
Dado que se utiliza una cantidad limitada de aceite, el resultado final contiene menos grasa que si se cocina con los métodos convencionales de fritura en sartén o fritura profunda.
¿Cómo funciona una freidora de aire?
El ventilador o ventiladores de convección de una freidora de aire hacen circular el aire caliente alrededor de los alimentos en la cesta, por lo que los tiempos de cocción serán más cortos que con el horneado tradicional. Las freidoras de aire pueden alcanzar altas temperaturas en un tiempo relativamente corto, lo que las convierte en una gran opción para las comidas entre semana. Además, como no requieren el uso de grandes ollas de aceite, la limpieza suele ser más fácil -aunque la limpieza de una freidora de aire es su propio proceso.
¿Una freidora de aire elimina el aceite por completo del proceso de cocción? No, pero utiliza bastante menos que las alternativas. Para las recetas que sí requieren aceite, normalmente utilizará cucharadas en lugar de tazas para lograr esa fritura perfecta.
¿Qué alimentos puedes hacer en una freidora de aire?
¡Depende de lo creativo que seas! Las carnes, las verduras e incluso los productos horneados pueden funcionar en tu freidora de aire.
Algunas de las recetas populares de la freidora de aire incluyen:
Verduras como patatas, zanahorias, calabazas-esencialmente cualquier cosa que asaría en una bandeja de horno
Platos de carne, como pollo empanado, pollo rebozado, bacon, hamburguesas y perritos calientes
Alimentos congelados como nuggets de pollo, palitos de mozzarella, aros de cebolla y patatas fritas
Productos horneados como rosquillas, buñuelos y funnel cake
Consejos para usar su freidora de aire
Hace falta un poco de práctica para conseguir grandes resultados en una freidora de aire.
Como las freidoras de aire son un aparato relativamente nuevo, muchos modelos simplemente no están a la altura en términos de rendimiento. Por lo tanto, querrá asegurarse de que está utilizando un aparato de alta calidad para obtener los mejores resultados. Si todavía no tienes una freidora de aire o quieres cambiar tu nuevo regalo, nuestra guía de las mejores freidoras de aire te ayudará a encontrar un producto que se adapte a tus necesidades y tenga un buen rendimiento, independientemente de lo que estés cocinando.
Además, aquí tienes algunos consejos a tener en cuenta cuando empieces a usar tu freidora de aire.
Precalentar antes de cocinar
Tu freidora de aire necesita tiempo para alcanzar la temperatura antes de usarla, al igual que tu horno o sartén. Incluso si su aparato dice que no necesita precalentarse, probablemente obtendrá mejores resultados si deja que se caliente primero. Afortunadamente, no se necesita mucho tiempo para precalentar una freidora de aire -típicamente de uno a tres minutos, a diferencia de los ocho o más que se necesitan al freír.
¡No sobrecargues la freidora!
Al igual que la fritura convencional, sobrecargar la freidora de aire no producirá los mejores resultados. Añadir demasiados alimentos a la freidora de aire puede hacer que su comida quede empapada o se cocine de forma desigual. También puede aumentar el tiempo necesario para que su comida se cocine completamente.
Fría con aire
Puede que esté friendo con aire, pero no debe desechar todo lo que sabe sobre freír. Seguirás necesitando empanar bien los artículos antes de echarlos, y no te olvides de darle la vuelta a la comida a mitad de camino.
Y no te sientas tímido a la hora de echar un vistazo a tu progreso durante la fritura-esto te ayudará a conseguir los resultados que buscas, especialmente las primeras veces que uses el aparato.
Limpia bien después del uso
¡No te saltes este paso! Las partículas de comida pueden alojarse en los recovecos de tu freidora de aire, acumulándose con el tiempo y causando problemas más adelante. Le recomendamos que limpie su aparato al menos parcialmente después de cada uso. Deje que la freidora se enfríe después de usarla y, a continuación, siga las instrucciones del fabricante (o nuestra guía de limpieza de freidoras de aire) para limpiarla correctamente.
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