El blog de esta semana va a incluir otra comparativa de estilos de cerveza, esta vez amber ales vs pale ales. Veremos ambos estilos y veremos en qué se parecen y en qué se diferencian, además de mencionar cuáles de nuestras cervezas Uiltje entran en una u otra categoría.
Amber Ales
Pues bien, en primer lugar vamos a definir una amber ale. Este estilo de cerveza se describe mejor como, lo has adivinado, de color ámbar, aunque esto puede variar desde un cobre claro a un marrón más claro (las ales rojas se asocian a menudo con las ales ámbar también). Aunque pueden variar en sus perfiles, generalmente son más maltosas que lupuladas. Las ales ámbar se elaboran con maltas caramelizadas y cristalinas, lo que da lugar a una cerveza con mucho cuerpo, además de enriquecer los sabores, como el toffee, por ejemplo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que si se utiliza lúpulo americano para este estilo, esto significa que también puede haber sutiles sabores cítricos presentes.
Ales pálidas
¿Y qué hay de las ales pálidas? Hemos mencionado este estilo de cerveza antes en nuestros blogs varias veces, un estilo de cerveza que hizo su primera aparición hace varios cientos de años en Inglaterra, ganando una enorme cantidad de popularidad en Gran Bretaña y más allá y fue reinventado cuando la revolución de la cerveza artesanal comenzó en los Estados Unidos. Los cerveceros artesanales estadounidenses han dado un «giro moderno» a la pale ale original al experimentar y seguir haciéndolo con lúpulos americanos. En cuanto a su aspecto, el nombre la delata, ya que utilizan maltas pálidas para crear una cerveza de color claro y, por lo general, son más lupuladas que maltosas. Hoy en día siguen siendo un estilo de cerveza muy popular, como vemos en Uiltje con dos (¡mencionadas abajo!) que figuran en nuestra gama de cervezas principales.
En qué se diferencian estos dos estilos (si es que lo hacen..)
En qué se diferencian estos dos estilos? Bueno, sus nombres deberían delatarlo, ya que las ales ámbar tienen un color más oscuro que las pálidas. El tipo de malta que se utiliza también significa que las amber ales tienden a ser más maltosas, lo que conduce a una mayor sensación en la boca, mientras que una pale ale tiende a tener más lúpulo y, por lo tanto, tiene un acabado más seco. Sin embargo, también diría que no es tan sencillo, ya que estos dos estilos de cerveza se han utilizado a veces indistintamente, ya que los cerveceros clasifican su cerveza bajo cualquiera de los dos estilos. Una cerveza ámbar con un mayor contenido de lúpulo puede no ser muy diferente de una pale ale, por ejemplo. Ambas se han asociado también con el estilo británico más tradicional de las «bitters», lo que pone de manifiesto, una vez más, que a menudo se solapan.
La gama Uiltje
Entonces, ¿qué tenemos en la gama Uiltje? Bueno, quizás nuestras cervezas pálidas más populares y conocidas (¡como ya mencionamos en nuestro último blog!) son la notoria y extraordinaria Dikke Lul 3Bier, así como nuestra jugosa pale ale, Trackdown. Si echas un vistazo a nuestra página web, ya puedes acceder a nuestro calendario de lanzamientos para 2020, que te dirá cuándo estarán disponibles ambas.
En cuanto a las cervezas ámbar, aunque sin duda son un estilo de cerveza muy popular en la industria artesanal, hay que reconocer que no hemos elaborado ninguna recientemente. Lo más parecido que hemos elaborado es una red ale, o más bien una imperial red ale, que luego envejecimos en barriles de jerez para producir la edición de la serie 8 de la secuencia, que es bastante alcohólica con un 11,1% de ABV. Así que, aunque no tengamos ninguna cerveza ámbar disponible en este momento, si eres un fan de las cervezas envejecidas en barriles, ¡merece la pena probar esta!