Aunque el licor puede durar más que la mayoría de los seres humanos, muchos otros ingredientes de tu bar no son tan estables. Lo más probable es que si sospechas que uno de los ingredientes de tu cóctel está caducado, probablemente lo esté. Para evitar que arruines un trago perfectamente bueno, toma nota de estos nueve ingredientes que probablemente se hayan echado a perder.
Vermut
Odiamos tener que decírtelo, pero esa antigua botella de vermut que acumula polvo en tu gabinete de licores está definitivamente caducada. El vermut no sólo necesita ser refrigerado, sino que sólo dura de dos a cuatro semanas después de haber sido abierto. Tira esas botellas viejas y compra unas nuevas inmediatamente si quieres que tus Manhattans y Martinis sean bebibles.
Sirope simple
Técnicamente, el azúcar es un conservante, por lo que tus siropes caseros para cócteles estarán bien en la nevera durante unos seis meses -siempre que los guardes en recipientes herméticos y estériles-. Pero eso no durará para siempre, así que comprueba a menudo si hay sedimentos o partículas desagradables flotando por ahí. Y, como con todo en la vida, si algo no huele bien, probablemente no lo sea.
Orgeat
Ya sea comprando un orgeat de calidad o haciendo tu propia versión DIY, este sabroso jarabe de almendras no se va a conservar indefinidamente. Si se guarda bien en la nevera, durará uno o dos meses. Pero en cuanto empiece a oler mal o a enmohecerse, tíralo.
Hierbas frescas
No hay nada más triste que abrir la nevera y encontrar un manojo de cilantro fresco que está marchito, triste y empapado después de sólo una semana. Las hierbas en este estado no aportan nada a la calidad de tus cócteles. Deshazte de las viejas, compra un ramo nuevo y presta atención a nuestros consejos sobre cómo almacenarlas adecuadamente para que duren más tiempo.
Submarinos
Aunque el vinagre es uno de los mejores conservantes del mundo, un submarino casero probablemente empezará a oler muy mal después de un par de meses en la nevera. Si huele a vinagre y a fruta, consérvalo. Si huele a podrido, tíralo.
Espirituosos infusionados
Si has hecho algo como licor de café o rock and rye, lo más probable es que dure un tiempo en la estantería de tu bar, especialmente si has utilizado un licor de alta graduación. Pero el sabor de estos proyectos de bricolaje se deteriorará con el tiempo. Pruébalos cada mes para asegurarte de que no se han deteriorado antes de que sirvas accidentalmente un vertido rancio a un invitado desprevenido.
Cerezas al marrasquino
No hay que avergonzarse si te gusta el sabor azucarado de las cerezas al marrasquino de color rojo brillante, siempre que las consumas mientras estén en la cima de su gloria sacarina. Sin abrir, un tarro puede durar de tres a cuatro años. Pero si lleva más de seis meses abierto en el frigorífico, es hora de tirarlo y comprar un tarro nuevo.
Zumo de frutas
Ya sea que haga sus propios jugos o use los comprados en la tienda, un recipiente abierto de jugo no sabrá tan bien después de unos 10 días en el refrigerador. Tíralo y empieza de nuevo.
Cerveza de jengibre
La mayoría de los refrescos carbonatados con azúcar son buenos meses después de la fecha de caducidad impresa en la botella, pero pueden empezar a perder sabor con el tiempo. La única forma de saberlo con seguridad es abrir una botella y probar el contenido.