Si eres un fanático de los lácteos, pero no preparas tus parfaits y tazones de desayuno cremosos con yogur griego, es hora de empezar. No sólo es un producto cremoso y versátil que resulta delicioso en todo tipo de productos, desde productos horneados hasta patatas y batidos, sino que el yogur griego también es totalmente bueno para ti, y por varias razones.
«Me encanta la textura y el sabor del yogur griego», dice la nutricionista Maya Feller, RD, CDN. «Es una gran manera de añadir una tonelada de nutrientes a su dieta, y me parece que es súper fácil de incorporar en todas las comidas, no sólo en el desayuno.»
Por supuesto, como todos los yogures, no todos los yogures griegos son iguales. «Lo ideal es que el yogur griego tenga unas 200 calorías, un mínimo del 2 por ciento de grasa, menos de 10 gramos de azúcar total y al menos seis gramos de proteína por porción», dice Feller. «Cuanto menor sea el contenido de grasa, más probable es que añadan azúcar adicional, por lo que hay que tener en cuenta eso».
Además del azúcar añadido, algunas marcas también pueden utilizar sabores y colores artificiales en sus yogures, todo lo cual quieres evitar.
Entonces… ¿qué marcas de yogur deberías comprar? «Sugiero el estilo islandés (también conocido como skyrr)», dice Feller. «También me encantan Siggi’s y Fage por su sabor rico y cremoso». Otras dos opciones son: Chobani y Greek Gods, recomienda la nutricionista Marina Savelyeva, RD. Todos tienen un alto contenido en proteínas y un bajo contenido en azúcares añadidos (siempre que optes por el natural, claro).
¿Pero por qué, exactamente, el yogur griego es tan bueno para ti y en qué se diferencia de otros yogures del pasillo de los productos lácteos? Aquí está la información sobre cómo se hace, además de ocho beneficios legítimos que debe conocer.
¿Qué es el yogur griego, exactamente?
«Esencialmente, la diferencia entre el yogur griego y el yogur regular es cómo se ha colado», explica Feller. «El yogur griego se cuela para eliminar el suero, lo que hace que el yogur tenga una consistencia más espesa. También reduce su contenido de azúcar y aumenta su contenido de proteínas.»
Por ejemplo, un envase de siete onzas de yogur griego contiene unos 18 gramos de proteínas y seis gramos de azúcar, mientras que un envase de ocho onzas de yogur normal consta de sólo seis gramos de proteínas y ocho gramos de azúcar.
Al igual que otros yogures, el griego contiene «cepas vivas» de probióticos, dice Feller. Algunas opciones también pueden contener vitamina D.
Los beneficios del yogur griego
En conjunto, estos factores nutricionales hacen que el yogur griego sea muy saludable para ti. Aquí hay ocho beneficios específicos que usted absolutamente necesita tener en su radar.
Podría ayudar con la pérdida de peso
«Gracias a su alto contenido de proteínas, el yogur griego definitivamente puede ayudar con la pérdida de peso», dice Feller. «En promedio, la proteína te mantiene lleno por períodos más largos de tiempo, y dependiendo del contenido de grasa, la combinación de los dos puede mantenerte saciado durante varias horas».
Dado que el yogur griego también tiene un menor contenido de azúcar, puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables, por lo que no tienes que lidiar con un choque (y antojos) después de comerlo.
Mantendrá tu intestino feliz
«El yogur griego contiene una tonelada de probióticos, que son las bacterias saludables que mantienen tu intestino funcionando en su nivel óptimo», dice Feller. Esto no sólo es una buena noticia para su digestión, sino que tener un intestino sano también significa un mejor sueño, un sistema inmunológico que funciona bien, un mejor estado de ánimo e incluso una piel más clara.
El yogur griego ayuda a que sus huesos se mantengan fuertes
«En general, los productos lácteos se consideran una excelente fuente de calcio fácilmente absorbible -alrededor del 19 por ciento de sus necesidades diarias», dice Savelyeva. Por supuesto, esto incluye el yogur griego. Los beneficios del calcio incluyen el fortalecimiento de los huesos y los dientes e incluso el retraso de la aparición de la condición ósea común, la osteoporosis, explica.
Puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2
Gracias a su contenido de probióticos, el consumo de yogur griego puede ayudar a evitar la diabetes tipo 2, según un estudio de 2017 publicado en The Journal of Nutrition.
Sin embargo, hay una advertencia importante: «Tienes que asegurarte de que el yogur que consumes no tiene azúcares añadidos, como el zumo de caña, el jarabe de maíz de alta fructosa o la fruta con azúcar añadida», dice Feller. Los azúcares naturales que se encuentran en la lactosa sólo deberían suponer unos pocos gramos.
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El yogur griego cuenta con una tonelada de otros minerales y vitaminas importantes
El calcio no es el único nutriente importante que contiene. «El yogur griego contiene vitamina B12, que mantiene los glóbulos rojos y ayuda a mantener el buen funcionamiento del sistema nervioso», dice Savelyeva. «También tiene varias otras vitaminas y minerales, como fósforo, zinc, yodo, potasio y riboflavina, que tienen una tonelada de beneficios importantes, como reducir la presión arterial, aumentar la inmunidad y mejorar la función tiroidea». No está mal para un solo alimento cremoso, ¿no?
Puedes utilizarlo como una alternativa más saludable en todo tipo de recetas
«Existe la idea errónea de que el yogur griego solo se puede tomar en el desayuno, pero no es así en absoluto», dice Feller. «Me encanta utilizar el yogur griego en las tortitas, como sustituto de la crema agria, o incluso en mis recetas para la cena».
Ya sea que lo utilices en salsas, marinadas o aderezos para ensaladas, cambiar el yogur griego por otros ingredientes en tu cocina puede aumentar el valor nutricional de lo que estés comiendo.
Es una forma asequible de satisfacer tus necesidades de proteínas
El yogur griego es una fuente de proteínas increíblemente asequible, especialmente cuando se compara con el marisco o las carnes magras como el pollo o el pavo. Esto significa que puedes obtener más por tu dinero en cada comida del día.
El yogur griego puede ayudar a la recuperación del entrenamiento
Gracias a su alto contenido en proteínas, el yogur griego puede ayudar a la recuperación muscular. Después de todo, los aminoácidos de las proteínas son los bloques de construcción necesarios para reparar los desgarros musculares y ayudar a la producción de nuevas células musculares. «Tomar un poco de yogur griego, ya sea en un batido o solo, después de hacer ejercicio, puede ser una gran manera de ayudar a la recuperación», dice Feller.
La conclusión: El yogur griego es totalmente bueno para ti, siempre que elijas una variedad baja en azúcar. Desde su impresionante contenido nutricional hasta su bajo precio, es un alimento cremoso y delicioso con un montón de beneficios para la salud.