¿Le gusta hornear pero también está tratando de seguir su plan de dieta saludable? Si es así, sabes que comer demasiados productos horneados convencionales muy probablemente no te ayudará a lograr tus objetivos de peso corporal, sin mencionar que realmente puede hacer un número en tu salud con el tiempo. Demasiado puede aumentar su factor de riesgo de presión arterial alta, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, diabetes, inflamación y obesidad gracias a la alta dosis de carbohidratos presentes en los productos de panadería y a la falta general de nutrición. Por lo tanto, es vital que tenga en cuenta lo que puede hacer para modificar sus recetas de repostería con el fin de asegurarse de que está haciendo todo lo posible para comer bien y seguir manteniendo su peso. Una de las mejores modificaciones que puedes hacer es con la harina que estás utilizando y, afortunadamente, hay una serie de grandes opciones de reemplazo de harina a las que puedes recurrir en un esfuerzo por mantener esas recetas saludables.
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Veamos más de cerca seis de las mejores opciones a tener en cuenta.
Harina de coco
Uno de los mejores sustitutos de la harina a tener en cuenta es la harina de coco, que es una gran opción más baja en carbohidratos para aquellos que están actualmente en un plan de dieta reducida en carbohidratos. La harina de coco es muy rica en fibra, por lo que es estupenda para estabilizar los niveles de glucosa en sangre y reducir el colesterol total. Además, la harina de coco también aporta una pequeña dosis de grasas saludables, lo que ayuda a equilibrar la nutrición en cualquier receta de repostería. También es una opción libre de gluten, por lo que es ideal para aquellos que no pueden consumir alimentos a base de trigo.
Una cosa que debes tener en cuenta al utilizar la harina de coco, sin embargo, es que absorbe la humedad muy fácilmente, por lo que si vas a utilizarla, querrás usar más ingredientes líquidos en la cocción (o utilizar una receta que pida específicamente harina de coco). Si no se hace este cambio, la receta puede salir mucho más seca de lo previsto.
Harina de almendras
El siguiente en la lista de sustitutos de la harina que se pueden utilizar es la harina de almendras. La harina de almendra es mucho más alta en contenido total de grasa que la mayoría de las otras harinas. Sin embargo, obtendrá una gran dosis de grasa insaturada, por lo que no es algo que deba rehuir por completo. Siempre que tenga en cuenta las calorías adicionales en la receta, no hay razón para evitar esta harina más calórica en su repostería. La harina de almendra también le proporcionará una excelente dosis de vitamina E, que actúa como antioxidante en el cuerpo y puede ayudar a combatir el daño de los radicales libres. Además, también te ayudará a mejorar la salud de la piel, las uñas y el cabello.
La harina de almendra se puede sustituir fácilmente por la harina normal, ya que no absorbe la humedad como la harina de coco. Esta harina también es libre de gluten, por lo que es ideal para aquellos que están siguiendo un plan de dieta sin gluten.
Harina de avena
La harina de avena es el siguiente sustituto de la harina que debes tener en cuenta y considerar añadir a tus recetas de repostería. De nuevo, ésta no absorbe tanto líquido como la harina de coco y la mayoría de las veces te irá bastante bien usando la mitad de la harina llamada de avena. La harina de avena es más alta en carbohidratos que las dos últimas opciones. Sin embargo, es una fuente de carbohidratos mucho más lenta y densa en nutrientes, por lo que es mucho mejor que la harina de trigo normal. Además, la harina de avena es también un sustituto más rentable, especialmente en comparación con la harina de almendras. Incluso puede preparar su propia harina de avena simplemente moliéndola en la batidora si lo desea. La harina de avena es bien conocida por ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón gracias a su gran capacidad para reducir el colesterol.
También es una buena idea guardar la harina de avena junto con cualquier otro tipo de harina integral en la nevera para conservar mejor el sabor y la textura de la harina. La mayoría de las harinas integrales duran entre dos y cuatro meses, así que guarda sólo la cantidad que creas que vas a necesitar a mano.
Harina de quinoa
Al igual que la harina de avena, también puedes hacer un buen uso de la harina de quinoa, que es otra gran opción de grano integral para aquellos que quieren mantener bajo el contenido de grasa de su receta y sí quieren esos carbohidratos de alta energía. Lo mejor de la harina de quinoa es que es una excelente fuente de proteína completa, lo que no puede decirse de todas las harinas de grano, por lo que para aquellos que están luchando para obtener suficiente de este macronutriente, esta es una gran harina a utilizar. La quinoa también es excelente para proporcionarle una dosis saludable de calcio, por lo que le ayudará a promover huesos fuertes y también le da una buena dosis de hierro, por lo que es perfecto para aquellos que no consumen tanta carne roja (la mejor fuente de hierro en la dieta).
Harina de centeno
Finalmente, la última harina que puede considerar es la harina de centeno. Si bien ésta no será libre de gluten (aunque contiene mucho menos gluten que las harinas de trigo), es muy rica en fibra dietética y ayudará a reducir los niveles de colesterol, estabilizar los niveles de glucosa en sangre y ayudar a controlar tu peso corporal. La harina de centeno es una excelente opción para usar cuando se preparan panqueques o muffins, así que considere usarla a menudo cuando hornee estas opciones.
Esta harina tiene un color más oscuro, así que sólo recuerde que la apariencia de cualquier receta en la que la use puede cambiar en consecuencia.
Así que ahí tiene un recuento de algunos de los mejores sustitutos de la harina que debe considerar usar a medida que avanza en su plan de horneado y nutrición. Si cambias la harina blanca habitual, reduces el contenido de azúcar de tu receta con alternativas más inteligentes y eliminas parte de la mantequilla, utilizando puré de manzana u otra opción en su lugar, descubrirás que puedes darte fácilmente un capricho en tus recetas de repostería sin sacrificar la salud o tu peso corporal.
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